Гоголь-моголь (гогель-могель) — взбитый на льду напиток, основные компоненты которого —молоко, яйца, сахар (или только яичный желток с сахаром ), ром или бренди и тертый мускатный орех. Существует множество вариаций этого напитка, с добавлением вина, ванилина, мёда, фруктовых и ягодных соков. Часто используется как лечебное средство при простудных заболеваниях и потере голоса.



Детский гоголь-моголь.

Ингредиенты:
яйцо;
2 ст.л. сахара;
20 г сливочное масло;
какао порошок, на кончике ножа.

Способ приготовления:
Его готовил еще Айболит в сказке Чуковского, и ни один малыш не откажется от этого лакомства. А уж если осипло горло или подкралась ангина, то этот напиток станет просто палочкой-выручалочкой для тех деток, которые не любят лекарств. Только, пожалуйста, предлагая его ребенку, вспомните, нет ли у вашего малыша аллергии на яичный желток. Для приготовления разотрите желтки с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и немного какао, хорошо взбейте полученную массу миксером.


Фруктовый гоголь-моголь.

Ингредиенты:
2 яйца;
щепотка соли;
3 ст.л. сахара;
2 стак. холодного молока;
1/2 стак.воды;
100 мл. вишневого, яблочного, гранатового, смородинового, апельсинового или абрикосового сока;
орехи или шоколад для украшения.

Способ приготовления:
Миксером взбиваем желтки, добавляем щепотку соли, сахар и полстакана сока, все еще мешая, добавляем холодное молоко и полстакана ледяной воды, затем добавляем взбитый до крутой пены белок и посыпаем тертым орехом или шоколадом. Вот и получился коктейль, который можно пить через соломинку.


Кофейный гоголь-моголь.

Ингредиенты:
яйцо;
2 ст.л. сахара;
50 мл. молока;
какао порошок, на кончике ножа.

Способ приготовления:
Десерт готовят из расчета одно яйцо на четыре кофейные чашечки. Белок взбиваем миксером, а желток растираем с сахаром. На дно чашки наливаем теплое молоко, а затем только что сваренный молотый кофе, сверху добавляем немного желтка, а затем, в центр, белок. При этом пить этот напиток из чашки нужно не перемешивая.


Гоголь-моголь «по-голландски».

яйцо;
2 ст.л. сахара;
щепотка соли;
50 мл. коньяка

Способ приготовления:
Напиток называется «Адвокат», и готовят его с добавлением коньяка следующим образом. Сначала желток взбивают с солью и сахаром до образования густой смеси лимонного цвета, затем добавляют коньяк и ставят эту массу на водяную баню. Коктейль готовят на медленном огне, осторожно помешивая, главное – не перегреть, напиток должен быть теплым, а не горячим. После снятия с водяной бани необходимо добавить ваниль, а затем сделать «шапочку» из сливок. И превращается, таким образом, коктейль в десерт, который не пьют, а едят ложечкой. Немалый интерес вызывает история появление этого коктейля на свет. Название его происходит от нижненемецкого выражения Kuddel-muddel.


Медовый гоголь-моголь

Ингредиенты:
яйцо;
стакан холодного молока;
6 ст. л. меда;
2 ст. л. лимонного или апельсинового сока.

Способ приготовления:
тщательно взбейте яйца (или отдельно яичные желтки) с медом;
аккуратно влейте молоко и снова взбейте;
смешайте с соком и подавайте на стол с трубочкой или ложкой в зависимости от получившейся густоты.

Ингредиенты :

Ликер кофейный – 100 мл.
Ликер Галианно – 100 мл.
Ликер Бейлиз – 100 мл.
Фрукты для украшения

Приготовление коктейля «КГБ»:

Коктейль «КГБ» готовиться слоями.

Берём коктейльный стакан и поочерёдно наливаем три ликёра: сначала кофейный, затем ликёр Галианно, и наконец, третьим слоем наливаем ликёр Бейлиз. Наливать алкоголь следует аккуратно постенке бокала или при помощи специальное барной ложки для коктейлей, в противном случае ваши слои смешаются.

Как вы могли заметить, название коктейля происходит от первых букв его ингредиентов.



В качестве украшения я выбрала банан, но вы можете использовать любой фрукт.

Его можно не очищать, а сразу нарезать на кругляшки. Коктейль «КГБ» готов.

Приятного аппетита!

Советы:
— Для того чтобы ликёры не смешались в стакане, наливать второй ликёр (Галианно) необходимо по стенке стакана, а третий ликёр наливаем по спирали коктейльной ложки, приподнимая её постепенно по мере наливания. Если нет коктейльной ложки, можно использовать простую столовую ложку.

— Если у вас нет под рукой подходящих ликёров, не беда, все они легко готовятся в домашних условиях.

— Фрукты можно использовать не только в качестве украшения, но и как закуску.

Коктейль идеально подойдет как для романтического ужина, так и для коктейльной вечеринки.

Ингредиенты :
Ром – 30 мл.
Ликер Голубое курасао – 20 мл.
Ликер банановый – 10 мл.
Сироп Гренадин – 5 мл.
Спрайт по вкусу
Лед

Приготовление :

Рецепт приготовления очень просто: смешать все ингредиенты при помощи шейкера.

Сначала в шейкер кладут кубики льда и быстро добавляют все остальные ингредиенты: ром, ликёр Голубое курасао, банановый ликер, сироп гренадин и спрайт.

Затем закрывают шейкер крышкой и взбалтывают в течение 15-20 секунд, до тех пор, пока шейкер не покроется влагой.



Осталось разлить коктейль по бокалам и добавить соломки для коктейля. Подавать его необходимо сразу же после приготовления.

Приятного аппетита!

«Кир Рояль»

* 1 чайная ложка малинового ликера;
* 1 чайная ложка вишневого ликера;
* 100 мл шампанского.
В тонкий бокал налить малиновый и вишневый ликер. Держа бокал под углом, покрутить его, чтобы стенки внутри покрылись ликером. Тонкой струйкой налить шампанское, не размешивать.

«Мимоза»

* 15 мл апельсинового ликера Кюрасао;
* 45 мл свежего апельсинового сока;
* 125 мл шампанского;
* Апельсиновая цедра.
В бокал вылить апельсиновый ликер и свежий апельсиновый сок. Добавить шампанское. Украсить бокалы ленточкой из апельсиновой цедры.

«Прохладительное шампанское»

* 30 мл бренди;
* 30 мл Куантро;
* 1/3 чайной ложки гранатового сиропа;
* 1/6 чайной ложки горькой настойки (биттерз);
* Охлажденное шампанское.
Налить бренди, куантро, гранатовый сироп и настойку в высокий бокал для шампанского и перемешать. Сверху медленно влить шампанское. Гарнир: ломтики апельсина, украшенные маленькими цветами.

«Шампейн Тори»

* 15 мл бананового ликера;
* 15 мл клубничного ликера;
* 20 мл Мидори;
* Охлажденное шампанское.
Вылить ликеры и Мидори в высокий и узкий бокал для шампанского. Перемешать и сверху залить шампанским. Гарнир: нанизанные на шпажку кусочки клубники и банана.

«Шампу»

* 30 мл джина;
* 15 мл лимонного сока;
* 1/6 чайной ложки Перно;
* 1/6 чайной ложки голубого кюрасо;
* Охлажденное шампанское.
Налить джин, лимонный сок, Перно и голубой кюрасо в кружку для смешивания, перемешать и вылить в широкий и мелкий бокал для шампанского. Сверху влить шампанское. Гарнир: завиток из лимона и ломтик лимона.

«Улыбка Валенсии»

* 30 мл ликера Apricot Brandy;
* 20 мл апельсинового сока;
* 3 дэша Orange-Bitter;
* Шампанское;
* 1 кружок апельсина.
Все компоненты, кроме шампанского, вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для шампанского. Долейте шампанским. Кружок апельсина нанижите на края бокала.

«Флип с шампанским»

* 40 мл портвейна;
* 1 яичный желток
* 1 барная ложка сахара;
* Шампанское.
Портвейн, яичный желток и сахар вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для шампанского. Долейте шампанским.

«Серебряная вершина»

* 20 мл ликера кюрасо Triple sec;
* 20 мл джина;
* 10 мл апельсинового сока;
* 1 барная ложка гранатового сиропа;
* Половина кружка апельсина;
* 2 вишни для коктейлей;
* Шампанское.
Ликер, джин, апельсиновый сок и гранатовый сироп вместе со льдом хорошо встряхните в шейкере и процедите в бокал-блюдце для шампанского. Долейте шампанским. Фруктами украсьте края бокала.

«Шампанское с киви»

* 40 мл ликера киви;
* 10 мл лимонного сока;
* Шампанское;
* 1 кружок киви.
Ликер и лимонный сок вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для шампанского. Долейте шампанским. На край бокала нанижите кружок киви.

«Роза Маргариты»

* 20 мл ликера кампари;
* Шампанское.
Кампари налейте в бокал для шампанского и медленно долейте шампанским.

«Красный грех»

* 40 мл черносмородинового ликера Creme de Cassis;
* 10 мл апельсинового сока;
* Красное шампанское;
* 1 кисточка смородины.
Ликер и сок вместе с кубиками льда смешайте в стакане для лонгдринка. Долейте шампанским. На край стакана навесьте кисточку смородины.

«Французский поцелуй»

* 1 чайная ложка малинового пюре;
* Шампанское.
В бокал для шампанского положите малиновое пюре и налейте шампанское.

«Ямайская прохлада»

* 40 мл светлого рома;
* 100 мл сухого красного вина;
* 10 мл лимонного сока;
* 10 мл апельсинового сока;
* 30 мл сахарного сиропа;
* Половина кружка лимона.
Все компоненты вместе с кубиками льда смешайте в бокале. На край бокала нанижите половину кружка лимона. Коктейль подайте с соломинкой.

«Летучий голландец»

* 20 мл ликера Pisang Ambon;
* 20 мл водки;
* 10 мл ликера Malibu;
* 1 дэш сока лаймов;
* Шампанское;
* 1 кусочек лимонной цедры;
* 1 кружок лимона или лайма;
* 1 веточка мяты.
Все компоненты, кроме шампанского, вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в стакан для лонгдринка с кубиками льда. Долейте шампанским и сбрызните кусочком лимонной цедры. Кружок лимона или лайма нанижите на край стакана, веточку мяты опустите в коктейль.

«Чикаго»

* 20 мл коньяка;
* 1 барная ложка ликера куантро;
* 1 дэш ангостуры;
* Шампанское.
Все компоненты, кроме шампанского, вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для шампанского. Долейте шампанским.

«Земляничная поляна»

* 5 ягод клубники среднего размера, нарезанных кубиками;
* 1 барная ложка апельсинового ликера;
* Розовое шампанское.
В бокал-блюдце для шампанского положите клубнику. Налейте ликер, долейте шампанским. Коктейль подайте с чайной ложечкой.

Источник

Ольга

Хреновуха – это крепкая настойка из водки, меда и хрена, популярная в России и на Украине.

Известна настойка очень давно. Еще во времена правления Петра первого существовал указ, в котором было указано, что в каждом дворе должна быть хреновая водка, особенно для людей занимающихся физическим трудом.

Хреновуху легко приготовить самостоятельно. Правильно приготовленная настойка не обжигает горло, обладает приятным послевкусием и от нее не бывает похмелья с утра.



Ингредиенты:

Водка – 500 миллилитров.
Хрен (корень) – 1 штука.
Мед – 2 столовые ложки.

Приготовление:

Хрен помоем под струей проточной воды и обсушим полотенцем. Почистим ножом от кожуры и натрем в тарелку на мелкой терке.

В тарелку к натертому хрену добавим мед и перемешаем ложкой. Если у вас не жидкий мед, то растопим его в микроволновой печи в течение 5-10 секунд или на водяной бане.

В чистую и сухую бутылку переливаем мед с хреном. Затем вливаем немного водки и сильно встряхиваем смесь. Вливаем оставшуюся водку и закрываем бутылку. Оставляем бутылку в темном месте при комнатной температуре минимум на 2-3 дня, чтобы хреновуха настоялась. Готовый напиток процеживаем с помощью сита. Перед употреблением настойку охлаждаем в холодильнике.


Стопки на пару минут ставим в холодильник. Разливаем охлажденную хреновуху по стопкам и подаем к столу. Можно украсить стопку маринованным огурчиком, который отлично подойдет для закуски. Также в качестве закуски хорошо подойдет холодец.


Приятного аппетита!


Советы:
— Мед желательно использовать с легким запахом, например, липовый.

— Чтобы у хреновухи был мягкий вкус, добавьте в смесь хрена и меда 1,5 столовые ложки лимонного сока.

— Хреновуху можно использовать в популярном коктейле «Кровавая Мери».

— Вместо водки можно использовать спирт.

— В смесь меда и хрена можно добавить специи, например, горошины черного и душистого перца, ванилин, корицу, гвоздику, натертый чеснок.

— Вместо меда можно использовать сахарный песок.

Ингредиенты:

Мартини (сухой) – 100 мл.
Водка – 20 мл.
Сахар – 1 чайная ложка
Лимон – 1 шт.
Личи (китайская слива) – 4-5 шт


Приготовление:

В стакане смешиваем водку с мартини. Добавляем сахар и лимонный сок (несколько капель), хорошенько все размешиваем при помощи чайной ложки.
Берем стакан для коктейля и выкладываем в него очищенные личи. Сверху заливаем их смесью из алкоголя.

Украсить бокал с коктейлем можно долькой лимона и заспиртованной виноградинкой.

Подавать вместе с коктейльной вилочкой.

Приятного аппетита!

Сегодня расскажу рецепты домашних настоек, в которых тон задает какая-то одна ягода.
Прежде всего – несколько общих правил приготовления ягодных домашних настоек.

Правила приготовления настоек:
Первое: ягоды для любой настойки отбираем зрелые и чистые. Они не обязательно должны быть целенькими, мятые тоже прекрасно подойдут, а вот всякие хвостики, листики и прочие зеленые части удаляем безжалостно.
Второе: стеклянная посуда, в которой мы будем готовить свою домашнюю настойку тоже, разумеется, должна быть чистой. Ягодами ее заполняем на две трети объема, плотно, а потом заливаем водкой по самое горлышко. Бутылку, или банку, или что там у нас не закрываем крышкой, а обвязываем плотной чистой тканью и выносим на солнышко. Обычно процесс превращения ягод в алкогольный напиток длится месяца три, но, если ягоды почти перезревшие, то готова настойка может быть и за два месяца.
Третье: важно не забывать регулярно – примерно каждые три дня – бутыль с ягодами интенсивно встряхивать. При этом горлышко, обвязанное тканью, можно на момент встряхивания прикрыть крышкой – хоть от кастрюли.
Четвертое: когда настойка настоялась, ее следует профильтровать и (при желании получить напиток, крепостью примерно соответствующий виноградному вину) развести водой – четвертью полученного объема жидкости. Примечание: настойка из клубники готовится в течение месяца, а из спелой земляники – всего несколько дней.
Пятое: смотрим, сколько литров жидкости у нас получилось (вместе с добавленной водой) и на каждый литр готовим двести грамм сахара. Складываем его в эмалированную кастрюлю, наливаем воду (совсем чуть – чуть, только чтоб этому сахару было в чем растворяться) и на медленном огне, помешивая, доводим почти до кипения. Когда сироп остынет (его лучше для остывания перелить в какую-нибудь фарфоровую миску), вливаем его в настойку.
Шестое: готовый продукт разливается по бутылкам и плотно закупоривается.
Седьмое и последнее: срок хранения у правильно приготовленной домашней настойки почти не ограничен, храним мы ее в прохладном месте, а употребляем в теплой компании.

В следующих рецептах домашних настоек указывается на некоторые особенности обработки той или иной ягоды, но в основном следует придерживаться общих правил.

Домашняя настойка из черемухи

Черемуха для этой настойки должна быть обязательно спелой, и хорошо бы – очень спелой. Собранную ягоду рассыпаем в хорошо проветриваемом, не темном помещении на каком-нибудь полотне на три дня.
Потом подвяливаем ее немного духовке: нагреваем до ста градусов, выключаем и помещаем туда нашу черемуху.
Подвяленную ягоду следует тщательно потолочь деревянным пестиком и заполнить ею плотно бутыль до начала горлышка.
Залить водкой – сколько влезет – и настаивать полтора месяца. Потом настойку слить, ягоду отжать, процедить и несколько раз довести почти до кипения. После этого подсластить – по общим правилам.

Брусничная домашняя настойка

Сани на зиму, как известно,начинают готовить летом, а брусничную домашнюю настойку – весной, хотя ягод еще нет и в помине. Но сначала, именно весной, нужно взять сухую траву полыни и залить ее водкой.
На литр водки – пять грамм травы.
Настаивается эта смесь как раз до тех пор, пока созреет брусника – до самой осени. Отбираем спелую ягоду, заполняем ею бутыль примерно на треть, остальной объем доливаем полынной водкой.
В течение двух месяцев алкогольный напиток должен настояться при комнатной температуре. После этого – получится к самому Новому году – все делаем по уже освоенной технологии: сливаем, процеживаем, подслащиваем, разливаем по бутылкам и употребляем.

настойка из морошки

Морошка – ягода редкая, хотя смотря где, конечно. Если у Вас есть возможность собрать или приобрести эту ягоду – не откажите себе в удовольствии отведать и настойку из нее.
Готовится она по общим правилам, а вот потом можно использовать один интересный способ, чтобы получить некое оригинальное подобие старому венгерскому вину.
Что же для этого нужно? А нужна консервная банка из жести, чем больше по размеру, тем лучше. У этой банки следует вырезать дно, превратив ее просто в жестяный цилиндр.
Потом делаем новое “дно” – марлевое. Обвязав один конец бывшей банки марлей, наполняем ее маленькими ржаными сухариками. И фильтруем через это сооружение нашу уже готовую домашнюю настойку из морошки. Вот и все! Не так сложно.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
Источник

Простой клубный коктейль на основе чешского травяного ликёра Бехеровка (Becherovka).
Ингредиенты:
- 10 мл биттера Becherovka
- 10 мл ликёра Blue Curacao
- 80 мл тоник

В бокал хайболл положить несколько кусков льда.

Налить ликёры Бехеровку голубой апельсиновый, перемешать.

Добавить тоник.

Украсить мараскиновой вишней и листиком мяты.

Коктейль «Б-Океан» (B-Ocean)


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Освежающий коктейль с мятно-яичным вкусом под названием "Вечнозеленый".
Водка, сироп Гренадин и лимонад дополняют вкус этого странного коктейля.
Рецепт коктейля Evergreen:
15 мл ликёра яичного Advocaat
15 мл ликёра мятного зелёного
25 мл водки
5 мл сиропа Гренадин
Лимонад
Смешать первые четыре ингредиента в шейкере со льдом.
Отфильтровать в бокал тумблер со льдом.
Долить лимонад. Украсить долькой лимона.
Коктейль «Вечнозелёный» (Evergreen)
Приятного аппетита!

Испанская кухня Рецепт приготовления сангрии
Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 40 мин.
На 4 порции:
■ 1 спелое сладкое яблоко
■ 1 спелый персик
■ 1 апельсин
■ 1 стакан бренди или коньяка
■ 1 бутылка красного сухого вина
■ 1 бутылка горького тоника
■ 2 ст. ложки сахарного песка
■ 1 ч. ложка молотой корицы

Приготовление

Фрукты помыть, очистить, порезать кубиком, залить коньяком( или бренди), настоять в холодильнике в течении 4 - 6 часов.

По истечении срока фрукты залить вином и тоником, добавить сахар и корицу, дать настояться 15 - 20 минут процедить и можно подавать.

Можно фрукты настоять на вине, а потом добавлять крепкий алкоголь.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

водка (своя или обычная) — 3 литра;
1 чайная ложка дубвой коры;
1 чайная ложка сухой чайной листовой заварки;
1 чайная ложка растворимого кофе;
1 чайная ложка сахара;
1/2 чайной ложки соды;
ванилин — на кончике ножа! здесь главное не переборщить — буквально несколько кристаллов!
3 шт. горошинки черного перца;
2 шт. лавровых листика;
2 шт. гвоздики;
5 шт. изюма;
1 шт. чернослива;
4 зерна кориандра (раздавить ножом)

Последовательно засыпаем все ингредиенты в большую кастрюлю из нержавейки, а лучше стеклянную,чтобы не пропустить момент закипания.
Заливаем водку в кастрюлю и ставим на маленький огонь.
Закрываем стеклянной крышкой и ждем до момента закипания.
Отверстие в крышке, чтобы не терять «градусы», залепляем хлебным мякишем.
Когда жидкость подходит к точке кипения — выключаем плиту и оставляем коньяк остывать.
КИПЯТИТЬ этот «божественный» напиток НЕЛЬЗЯ!!!
Собственно, это самый сложный и ответственный момент во всем рецепте приготовления домашнего коньяка.
Остывший состав фильтруем через полотенце или марлю и разливаем по емкостям и бутылкам.
Бренди по-домашнему готов!
По вкусу оказалось вполне терпимо.
Пахнет приятно, мягкий ароматный напиток с нотками винограда и ванили.
Если сравнивать его с настоящими дорогими французскими коньяками и бренди, то, честно говоря, мой коньяк мне понравился больше.
Простой рецепт — благородный напиток.