САМЫЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ СВЕКОЛЬНОЙ ИКРЫ |
Икра из свеклы на зиму — это и закуска, и соус, и заправка для борща, и намазка для бутербродов.
Столько замечательных способов употребления простой, но очень вкусной и полезной заготовки.
Рецептов еще больше, и самые интересные варианты постаралась собрать здесь.
Читать далее
|
"Чертополох" |
Чертополох - это вкуснейшая острая приправа на зиму из помидоров с добавлением болгарского и горького перцев, чеснока и соли. Многие назвали бы её Аджикой, но это не Аджика. Чертополохом так называли эту приправу в Казахстане, где я жила долгие годы. Все очень просто в приготовлении этого блюда. Мне этим и нравится Чертополох, что зимой, при подаче его на стол, чувствуешь запах и вкус свежих помидоров, к тому же это отличная приправа практически к любому блюду. Добавляй хоть в суп, хоть в борщ, ну а хлеб с чертополохом - это вкуснее вкусного. Всем советую если уже не сможете сделать сейчас такую приправу, то на заметку возьмите рецепт Чертополоха обязательно.
5 кг. помидоров
3-5 кг. красного болгарского перца
от 1 до 3 кг. горького перца
1000-1,200 чеснока
соль
Немного практических советов о том, как правильно приготовить чертополох:
Чертополох Рецепт приготовления:
Рецепт Чертополоха очень прост, а для приготовления Чертополоха очень важно правильно выбрать помидоры: они должны быть домашними, сладкими и лучше выбирать помидоры без повреждений. Так как помидоры перемалываются свежими, от того, какой вкус они имеют, такой вкус будет в дальнейшем и у вашей приправы.
Болгарский перец берем красного цвета (ну желательно), если для вас цвет приправы не принципиален, используем и зеленый. Количество перца регулируем на свой вкус. То-есть приправа не должна быть слишком жидкой. Тут и от помидоров тоже зависит, если помидоры выбраны слишком сочные, тогда перца добавьте больше, если помидоры мясистые, перца понадобится меньше. По консистенции делаем чертополох таким, чтобы его удобно было выкладывать на хлеб, но учтите, вы не борщ варите и "чтоб ложка стояла" вовсе здесь неуместно. Горького перца должно быть много, еще раз повторяюсь, продукт натуральный, без консервирования, поэтому перец здесь служит не только главным управляющим по остроте, но и отвечает за сохранность чертополоха, т.е. горечь способствует препятствию брожения. Чеснок добавляйте на свой вкус, но не менее 800 граммов на требуемое количество помидоров.
Приготовление Чертополоха:
Такие рецепты, как приготовление Чертополоха, я называю: рецепт приправы на зиму - проще не бывает.
Все овощи моем, у помидоров срезаем попки, болгарский и горький перец очищаем от семян (я так привыкла уже делать, что у горького перца удаляю семена, но, думаю, это вовсе не обязательно). Чеснок очищаем. Перекручиваем на мясорубке: помидоры, перец и чеснок, солим и перемешиваем абсолютно чистой и сухой ложкой. Лучше слегка пересолить, чем недосолить. Соль тоже хороший консервант.
Разливаем чертополох в обязательно чистые, простерилизованные и сухие банки. Закрываем пищевой пленкой горлышко банки, а сверху пластмассовой крышкой. И ставим в холодильник. При такой температуре, как в холодильнике, чертополох остается свежим и будем стоять хоть до лета. Из банки чертополох достаем только чистой и сухой ложкой.
Чертополох - это любимая приправа у моего сына и одна из любимейших в моей семье добавок к Мантам.
Всем приятного аппетита!
|
ДОМАШНИЙ СЛИВОВЫЙ И АЛЫЧЕВЫЙ УКСУС |
Сливовый уксус. Домашний, яркий, ароматный, дерзко кислый. В приготовлении никаких сложностей. Было б где его держать, пока он бродит.
|
АДЖИКА СЫРАЯ. |
|
Супер-баклажаны |
Этот баклажанный салат расходится очень быстро. Рецепт был переписан у сотрудницы на работе очень давно. Закручиваю на зиму салат каждый год. Салат в меру острый и очень вкусный. Процесс немного длительный, но результат того стоит. Читать далее
|
ФАСОЛЬ С ОРЕХАМИ |
|
Домашние уксусы |
Маринованные шампиньоны |
Многие из нас к праздничному застолью стараются купить маринованные грибочки. Не поспоришь, очень популярная закуска. Вкусная, в меру остренькая, всеми любимая. А если еще вспомнить, что последнее время очень модно стало делать из таких грибочков разные салаты, то ценность этого продукта уже просто перерастает в необходимость. А если еще и быть уверенным, что маринад будет удачный и грибочки точно вкусные, аккуратные, не потерявшие свой цвет и точно без всяких сюрпризов, мин и подводных камней... так это вообще не рецепт, а находка. И не только на праздничный стол. И просто к вареной картошечке на вечер, или для пикника... да просто так!
|
Суперские баклажаны! |
Очень вкусная баклажанная закуска-съедается почти мгновенно!
|
ПИРОЖНЫЕ ЯБЛОЧКИ |
|
КРАСНОЕ ЛОБИО С ОРЕХАМИ |
|
Печень по-грузински! |
Чтобы не потерять этот рецепт решила забросить сюда
Нарезаем сырые:
1 помидор кубиками
1 синий лук 1/4 кольцами
3 зуб.чеснока
пучок кинзы
Все кладем в салатник!
Печень обжарить на раст.масле предварительно обваляв в муке.
Выложить в салатник к овощам, перемешать. Накрыть крышкой, дать настояться минут 10-15.
Спасибо Tiana_M с Овуляшек
|
Заготовка из яблок для пирога |
Это так называемая пятиминутка. Если много яблок на даче (а в этом году их очень много), то вполне можно их заготовить этим способом, а зимой использовать для приготовления пирогов или шарлоток. Я закатываю литровые банки. Одной банки как раз хватает на один пирог.
Яблоки остаются кусочками, на вкус, практически, свежие. Для пирога как раз достаточно одной литровой банки. Сахар можно добавить по вкусу перед выпечкой. (мне и так нормально)
Хранятся сколько угодно при комнатной температуре , желательно в тёмном месте. На свету могут потемнеть, хотя, на вкусе это не отразится.
Рецепт
|
АДЖИКА - ВАХ |
|
ТОНКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ - ТАКОГО ВЫ ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛИ! |
|
Американская запеканка из кабачков "Касэрол". |
Это вкуснейшая запеканка из кабачков "Касэрол", рецепт которой привезли из США. Почему она так называется, неизвестно, но Все кто ее попробовал были в восторге! Попробуйте и Вы, будете очень довольны!
Ингредиенты:
• Кабачок — 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Сыр плавленный — 500 г
• Масло растительное — 50 г
• Специи (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Яйцо — 5 шт
Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Рецепт на выходные: Оладьи из печени.
Часть 2 - Цветок из сосисок.
...
Часть 15 - Котлетки в картофельной шубке.
Часть 16 - Оладьи из кабачков.
Часть 17 - Американская запеканка из кабачков "Касэрол".
Часть 18 - Флеш книга с кулинарными рецептами.
Часть 19 - Что можно приготовить из одной картофелины?
...
Часть 25 - Лучший способ приготовить картошку. Картофель «Буланжер».
Часть 26 - Сочные кабачковые рулеты с курицей и творогом для идеального ужина.
Часть 27 - Сырники из творога - простой, проверенный рецепт.
|
Солeные орешки и солeные семечки |
Закуски
Метки: Солeные орешки и солeные семечки Закуски закуска соленый |
ГУСТОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО (ДЛЯ ВЫПЕЧКИ) |
|
САЛАТ С ФАСОЛЬЮ, КУКУРУЗОЙ, КУРИЦЕЙ И... |
|
Замороженные персики |
Как правильно заморозить персики? Очень просто: воспользуйтесь этим рецептом.
Ингредиенты
60 мл ананасового сока 1 персик
Инструкция 1 Вымойте персик. Не снимая кожуры, нарежьте мякоть кубиками, сложите в емкость для заморозки. Влейте сок и заморозьте. Замороженный персик долго останется сочным и сладким.
|