Цитата сообщения Ipola
Крем «Мокрое безе».
![2835299__2_ (700x525, 373Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/950/156950770_2835299__2_.jpg)
Сегодня открыла для себя новый крем для украшения тортов.
Рецепт выставлен на сайте «Хлебопечка». Крем очень легкий, нежный, вкусный. И, что самое главное в оформлении, отлично держит форму.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г яичных белков
400 г сахара
2/3 ч. л. лимонной кислоты.
Белки слегка взбить с сахаром и лимонной кислотой. Поместить кастрюлю с белками на водяную баню с кипящей водой. Уменьшить огонь.
Взбивать крем ручным миксером, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая скорость до максимума, в течении 15-17 минут.
Крем становится плотным и собирается вокруг венчиков.
Снять кастрюлю с огня и продолжать взбивать еще 3-5 минут.
Для окрашивания крема сухой краситель (3-5 г) растворить в 1/2-1 ч. л. водки и ввести в меренгу.
Перемешать до однородного цвета.
Украсить торт по Вашему желанию.
Я в шприц поместила белую меренгу с одной стеночки и окрашенную с другой. Получился двухцветный рисунок.
![2835299_Krem_Mokroe_beze_1 (700x700, 328Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/950/156950771_2835299_Krem_Mokroe_beze_1.jpg)