Ингредиенты:

• Вода — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Мёд — 2 ст.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Какао — 2 ст.л. (можно заменить крепким кофе или очень крепким чаем)
• Масло растительное — 0,5 стак. (+1 столовая ложка для смазывания формы)
• Изюм — 0,5 стак.
• Орехи — 0,5 стак.
• Специи — По вкусу (корица, гвоздика, ваниль и т.д.)
• Мука — 1,5-2 стак. (сколько возьмет тесто)

Приготовление.

1. В небольшой кастрюле или ковшике нагреть воду, всыпать сахар, положить мед. Влить растительное масло и нагревать, помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

2. Пока основа для теста остывает (она должна быть 35-40С), зальем изюм горячей водой, чтобы распарился.

   

3. И измельчим грецкие орехи - без фанатизма, просто нарубим ножом;).

   

4. Введем в основу для теста соду, какао и пряности, тщательно перемешаем.

   

5. Начнем постепенно добавлять просеянную муку. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

   

6. Соединим его с изюмом и орехами, выложим в смазанную маслом форму. Выпекать будем в разогретой до 180С духовке примерно 35-40 минут - готовность можно легко определить с помощью деревянной палочки.

   

7. Готовую коврижку можно смазать вареньем, покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой. Но лучше все-таки "старинный" вариант - разрезать ее вдоль и прослоить повидлом;). Приятного чаепития!