Отличный кекс! Во-первых, быстро, просто. Во-вторых, нежно, воздушно, не очень жирно, и алкогольная острота изюма приятно согревает горло.

Ингредиенты (на 1 небольшой кекс):

• Яйцо - 1 шт.
• Желток - 1 шт.
• Сахар - 75 г
• Сметана (20%) - 100 г
• Мука - 125 г
• Сода - 1/4 ч. л.
• Изюм (предварительно замоченный в алкоголе) - 150 г
• Сахарная пудра

Приготовление:

Духовку разогрейте до 200 гр.
Яйцо и желток взбейте с сахаром в пышную светлую пену. Добавьте сметану и перемешайте ложкой. Просейте сверху муку с содой, снова перемешайте. Добавьте изюм, обваленный в муке.
Выпекайте 30 минут до сухой зубочистки. Остудите кекс на решетке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.