Булочки с яблоком и корицей.

Суббота, 20 Октября 2018 г. 15:25 + в цитатник

Что понадобится для этой вкуснятины:

мука — 450 г;
дрожжи сухие — 7 г;
молоко — 200 мл;
соль — 2/3 ч. ложки;
сахар — 2 ст. ложки (для несладкого варианта хватит 1 ст. ложки);
растительное масло — 70 мл;
ванильный сахар — 1 пакетик;
яйцо — 1 шт.

Для смазывания:

желток — 1 шт.;
молоко — 1-2 ст. ложки.

Для яблочной начинки:

яблоки — 4 шт.;
сахар — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 50 г;
корица — 1/2 ч. ложки.

Процесс приготовления:

1. Тесто для булочек безопарное, смешиваем все сразу, соблюдая температурный режим. То есть все жидкие составляющие должны быть теплыми.

2. Соединяем сухие дрожжи и теплое молоко с водой. Прибавляем яйцо.

3. Потихоньку просеиваем муку и замешиваем мягкое (!) тесто. Прибавляем растительное или сливочное масло и продолжаем месить.Тесто на булочки должно стать мягким и эластичным. Оставляем его в миске, накрыв пленкой на час. Обминаем и даем подойти еще 30 минут.

4. Готовим начинку. Яблоки нарезаем кубиками, прогреваем на сливочном масле. По вкусу насыпаем сахар и ваниль. Остужаем.

5. Воздушное тесто разделить примерно по 60-70 г, скатать шарики. Скалкой раскатываем шарик, выкладываем начинку и залепляем края, как в обычном пирожке. Далее расплющиваем пирожок, складываем пополам и соединяем край полученного треугольника.

6. Выкладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Даем подняться и делаем ножницами по бокам по три надреза. Таким образом получаются красивые листочки! Смазываем яйцом для румяного цвета.

7. Выпекаем 15 минут при температуре 200ºC.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Выпечка