Ингредиенты:

Творог – 500 г.
Яйца – 5 шт.
Масло сливочное или маргарин – 50 г.
Изюм – по вкусу.
Цедра – с одного лимона.
Манка – 1 ст. ложка с горочкой.
Сахар – 100 г.
Сметана – 50 г.

Приготовление:

Желтки отделить от белков, добавить 50г сахара, взбить миксером. Добавить размягченное масло, изюм и лимонную цедру, манку - перемешать, добавить творог и снова взбить. Чем более мелкозернистый будет творог, тем нежнее получится запеканка. Домашний творог можно 2 раза пропустить через мясорубку или взбить блендером. В этот раз я не занималась этими изысками, результат видно на фото. Но иногда я все же обхожусь посредством мясорубки.
Теперь необходимо взбить белку в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. Соединить с творожной массой. Ни в коем случае не взбивать, а аккуратно перемешать лопаткой или деревянной ложкой. Ну, если уж совсем не хочется возиться, то можно воспользоваться миксерными мешалками на малой скорости. Венчики лучше отложить в сторону до лучших времен. Таким образов пузырьки, составляющие белковую пену – сохранятся в максимальном количестве и поднимут все творожную масса до высоты вкуснейшего кулинарного шедевра.
Форму для запекания смазать маслом, можно присыпать манкой, вылить тесто и сверху помазать сметаной. В зависимости от творога, консистенция может получаться разной. Если она достаточно густая, сметану просто можно размазать ложкой по поверхности запеканки. Или нарисовать какой-нибудь узор, выдавливая сметану из пакетика со срезанным носиком.
Выпекать при температуре 160 градусов, пока запеканка не зарумянится. Еще учтите, что она сильно поднимается во время выпекания, форму нужно взять поглубже.

У каждого на свете есть свеча, Что искрой из сердец больших струится. И это есть святой очаг добра, Что позволяет душам исцелиться. И если б каждый на земле зажёг свечу Своих сердец, душевного настроя, Не погубив никак судьбу ничью, Добавив доброты всем и покоя, Исчезла б на века вся темнота, Всё зло, что на земле сейчас творится, Остановились бы интриги и война, Чтоб сотням тысяч душ объединиться В единое сердечное тепло, Что отогреет и сердца и души. Ведь на земле возможно стало всё. Зажгите в каждом сердце добрый лучик! И доброта спасёт тогда сердца, Настанет в душах мир и в целом мире. Зажгите свечи вы внутри себя. Пусть зло исчезнет — это в нашей силе. Ольга Фокина

Серия сообщений "Ф.":

Часть 1 - Лариса Ферапонтова. Нити Судьбы...
Часть 2 - Алевтина Фёдорова. Умейте, прошу вас, в ошибках сознаться
...
Часть 39 - Вероника Фабиан. Размышления о жизни 4
Часть 40 - Лидия Фогель. А завтра может и не быть
Часть 41 - Ольга Фокина. ДОБРОТА СПАСЁТ МИР!