Вкуснейшие сыры домашнего приготовления готовим сами легко и просто. Умные советы приглашают вас на свою кухню, чтобы приготовить домашние сыры, которые по своему вкусу невозможно отличить от самых дорогих брендовых продуктов.

Готовим домашние сыры на своей кухне!

Моцарелла

Этот нежный молодой рассольный сыр, родом из Италии, можно приготовить самостоятельно.

Вам понадобится:

• 1 л молока
• 125 г несладкого натурального йогурта
• 1,5 -2 чайные ложки соли (можно и немного больше, на любителя)
• 1 столовая ложка. уксусной эссенции (25%)

Как готовить:

1. Молоко подогреть, растворить в нем соль.
2. В теплый молочно-соленый раствор ввести йогурт и уксусную эссенцию.
3. Хорошенько перемешать, молоко свернется хлопьями сыра.
4. Отцедить через 4 слоя марли, отжать сыр от сыворотки.
5. Сформировать сырный шарик руками и погрузить его в чашку с сывороткой, оставшейся после оттапливания.
6. Настаивать 24 часа в холодильнике, после чего сыворотку слить.
7. Сыр Моцарелла готов!

Филадельфия

Вам понадобится:

• 1 литр молока
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сахара
• 500 мл кефира
• 1 яйцо
• маленькая щепотка лимонной кислоты или сок лимона

Как готовить:

1. Вскипятить молоко с солью и сахаром.
2. Слегка остудить.
3. Добавить кефир при непрерывном помешивании медленно.
4. Масса должна свернуться.
5. Отцедить через 4 слоя марли.
6. Отдельно взбить свежее куриное яйцо с лимонной кислотой.
7. В яичную массу ввести творожную
8. Взбить до однородности.
9. Охладить в холодильнике.

Домашний сыр Филадельфия готов!

Домашний жирный  крем-сыр Филадельфия

Вам понадобится:

• 900 мл жирного молока
• 1350 мл жирных сливок для взбивания без сахара (35% жирности)
• 50 мл пахты (можно заменить кефиром)
• 2-3 капли Микробного фермента Реннет
• 1 столовая ложка соли

Как готовить:

1. Молоко смешать со сливками в просторной кастрюле подогреть до 21°C.
2. Добавить пахту или кефир и фермент.
3. Оставить на ночь при комнатной температуре.
4. Утром посыпьте поверхность загустевшей смеси солью и слегка взбейте венчиком.
5. Отцедить через 4 слоя марли и выдержать полчаса.
6. положить сыр в марле под пресс и оставить в холодильнике на ночь.
7. Замечательный крем-сыр Филадельфия – готов! Должно получиться 680 грамм готового продукта.

Маскарпоне - замечательный простой домашний рецепт

Вам понадобится:

сметана 21% жирности, свежая — 1,5 - 2 кг

Как готовить:

1. Охлажденную сметану выложить в выстеленный 5 слоями марли и установленный над кастрюлей друшлаг.
2. Когда сметана хорошо уплотнится и сыворотка стечет, сложите марлю сверху и положите груз (2-4 кг).
3. Выдержать в холодильнике 72 часа.
4. Нежный Маскарпоне готов. Хранится он в холодильнике, но недолго, потому что полностью натуральный. Его можно использовать для приготовления десертов,  кремов и бутербродов.

Домашний плавленый сыр Янтарь для утренних бутербродов

Вам понадобится:

• творог 500г
• масло 100 г
• яйцо куриное 1 шт.
• соли и соды  по 0, 5 ч. ложки.

Как готовить:

1. Взбить в блендере все ингредиенты до однородной консистенции.
2. Выложить в миску и поставить на водяную баню.
3. Непрерывно помешивая варить, пока масса не станет однородной и не начнет плавиться.
4. Выложить в смазанную маслом форму.
5.  8-10 часов выдержать в холодильнике.

Приятного аппетита!

Вы были когда-нибудь в Осетии? Тогда Вам наверняка известен незабываемый вкус ароматных сочных пирогов. А не хотите сами приготовить осетинский пирог с мясной начинкой - ФЫДДЖЫН?

Посмотрите, какое красивое получается блюдо! А ингредиенты все очень просты и доступны. Потребуется совсем немного времени, чтобы его приготовить, зато удовольствия будет "выше крыши". Это блюдо вкусно как в горячем виде, так и в холодном, поскольку может быть использовано вместо бутербродов.

 Пицца в батоне от Елена Каланчина.
батон,помидор,колбаса,сыр,майонез,масло сливочное,прованские травы.
Нарезать хлеб на куски толщиной 5-7 см.Выбрать мякоть, оставив дно и бока.На дно каждой нашей чашечки положила кусочек масла,затем начинку:колбаса и помидор порезанный мелким кубиком+1-2 ч.л. майонеза,посыпала сверху прованскими травками и в духовку при 200 гр. минут на 15,затем достала посыпала сыром и еще минут на 5 в духовку дать сыру расплавиться,приятного аппетита!!!

Смотрела передачу "Званый ужин". Там молодой армянин готовил для своих гостей хачапури. Вот решила и я по его рецепту приготовить.
Хачапурки так классно надуваются в духовке, становятся воздушными, пушистыми! Очееень вкусные и просто делаются! Очень понравились!
Рецепт

Чебуреки. Подборка 3.

Личная подборка  regullev

                                                                  *Нажми на картинку*

Чебуреки	Чебуреки - 6 лучших рецептов	Ай, чебурек-чебурек! Видео	Чебуреки из Одессы
Восточное тесто для чебуреков	Чебуреки. МК	Чебуреки	ЧЕБУРЕКИ НА ПИВЕ
Чебуреки	Рецепт чебуреков	Чебуреки домашние	Чебуреки...из духовки
"Чебуреки" со льдом и круасаны в нагрузку	Опять чебуреки	Чебуреки	Чебуреки. Очень удачное хрусткое тесто!
Городские чебуреки	Чебуреки на кефире	ПЫШКИ, ЧЕБУРЕКИ	Домашние чебуреки
ЧЕБУРЕКИ. НАЛЕТАЙ!)	Чебуреки (на заварном пресном тесте)	Самый удачный рецепт ЧЕБУРЕКОВ	"Настоящие" чебуреки
Лучшие рецепты чебуреков!	Воскресные чебуреки	Лучшее тесто для чебуреков	ДОБАВЛЯЕМ СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ!!!

http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post280959564/

 

Серия сообщений "Блинчики, беляши, чебуреки, пельмени, вареники":
Часть 1 - Масленица - блины. Подборка
Часть 2 - Подборка 1. Блинчики.
Часть 3 - Подборка 2. Блинчики.
Часть 4 - Подборка 3. Чебуреки.
Часть 5 - Подборка 4. БЕЛЯШИ.
Часть 6 - Подборка 5. Пельмени, манты, хинкали, вареники.