Закуска "Кёрэзэт" по-венгерски |
Метки: Закуска "Кёрэзэт" по-венгерски |
Почти Маскарпоне))))) |
Попросила своих купить сметану..........ну и каждый ее купил))))))) Вот пришлось срочно искать применение .Сама даже не ожидала,что будет так вкусно.К тому же выход большой и на много дешевле,чем покупать маскарпоне.К тому же не всегда его можно у нас свежим найти
Попробуйте
Метки: Почти Маскарпоне))))) |
Осетинский сычужный сыр |
Метки: Осетинский сычужный сыр |
Адыгейский сыр - самый простой рецепт |
Что же может быть лучше ДОМАШНЕГО творога! Никаких добавок и консервантов!
Осетинский сыр мы, благодаря Инночке, тоже освоили.
На сайте есть рецепт адыгейского сыра, но он содержит в своем составе яйца, поэтому выставляю этот рецепт, который состоит исключительно из молокопродуктов. Нарыто на просторах инета и благополучно внедрено в жизнь.
Итак, для начала нам нужна первичная закваска-сыворотка. Что она из себя представляет?
Возьмите литр кефира или простокваши и на медленном огне сварите творог. Свежайший творожок скушайте с удовольствием. Его будет не много из литра, но нам нужна сыворотка. Вся, которая осталась. Мы её переливаем в подходящую ёмкость и "забываем" о ней на пару дней. Сыворотка должна хорошо скиснуть при комнатной температуре.
P.S. Девочки, хочу сделать некоторые добавления к рецепту: кислотности сыворотки не всегда хватает, чтобы заквасить новую порцию. Для надёжности добавьте в сыворотку стаканчик простокваши или кефира.
Вот она, наша красавица!
Далее проще простого:
3 - 4 литра свежего молока нагреть в кастрюле до слабого кипения.
Как только начнёт подниматься пенка влить кислую сыворотку.
Помешивать до образования хлопьев и прогревать до тех пор, пока сыворотка не станет прозрачно-зеленоватой. Вы увидите, что молоко отдало нам весь белок
Когда сыворотка отошла, в горячем виде переложить наш сыр в друшлаг и сразу пока горячий сформировать аккуратную головку, слегка приминая его.
Минут через 15 посолить с одной стороны, перевернуть и посолить с другой стороны.
В принципе, это и всё!
Адыгейский сыр не нуждается в созревании, есть его можно как только остынет, а уж сколько блюд с ним!
Можно и жарить, и в лавашик, и начинку для блинчиков!
Сыворотку использовать таким образом: отлить сразу порцию для нового сыра, а остальное пустить на выпечку. Если в ближайшее время вы сыр повторно готовить не будете, то хорошо скисшую(!) сыворотку можно заморозить в пластиковой бутылке или в полиэтиленовом пакете.
Приятного аппетита!!!
Серия сообщений "Сыры":приготовление домашних сыровЧасть 1 - Домашний сыр
Часть 2 - ДОМАШНИЙ СЫР от Maine Coon
Часть 3 - Адыгейский сыр - самый простой рецепт
Часть 4 - 20 рецептов с запеченной сырной корочкой.
Часть 5 - Много рецептов сыра домашнего приготовления!
Метки: Адыгейский сыр - самый простой рецепт |
Крем-сыр «Филадельфия», приготовленный в домашних условиях |
Метки: Крем-сыр «Филадельфия» приготовленный в домашних условиях |
Домашний маскарпоне |
Ингредиенты:
400 мл. сливок (пастеризованных, но не ультрапастеризованных) жирностью 15-20% (Я готовила маскарпоне как из жирных сливок (30-35%), так и из сливок средней жирности (15-20%). И сыр именно из сливок 15-20% оказался ближе по вкусу к покупному.)
1 чайная ложка лимонного сока
Выход: 150-200 г. сыра (зависит от конкретной марки сливок, жирности и т.д.)
Метки: Домашний маскарпоне |
Сырная закуска с яблоками |
Это великолепное блюдо отлично подходит для легкого ужина с друзьями или романтического ужина.
Сырная закуска с яблоками идеально сочетается с белым вином.
Если вы хотите устроить разгрузочный день, то такое блюдо является отличным вариантом для легкого обеда или ужина. Закуска из сыра и яблок не содержит большого количество калорий, помимо всего, ингредиенты, входящие в состав блюда, обогащены минералами и витаминами.
Приготовление:
Помойте яблоки, затем очистите их от кожуры, после этого разрежьте на две части и удалите сердцевину. Воспользуйтесь крупной теркой и измельчите 300 г сыра и очищенные зеленые яблоки.
Для того, чтобы измельчить орехи, воспользуйтесь блендером (конечно, можно купить уже готовый продукт).
Хорошо промойте под холодной водой веточки мяты, после чего дайте им высохнуть. Оторвите от стеблей листики и измельчите их.
Смешайте тертые яблоки, сыр, орешки и измельченную мяту со сметаной, добавьте по вкусу соль и перец, тщательно перемешайте.
Попробуйте смесь, при необходимости добавьте еще соль и перец.
Подключите фантазию!
Разберите кочан салата на листочки (они должны быть в форме лодочки), каждый из них хорошенько промойте под холодной водой и обсушите. Как только салат обсохнет, выкладывайте сверху начинку на каждый листочек. Подавайте закуску в плоском широком блюде, приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Метки: Сырная закуска с яблоками |
Творожная "Нежность" |
Огромная благодарность автору: Nastyska77
Метки: Творожная "Нежность" |
помидоры с моцареллой и другие рецепты |
Чего только у меня нет... Обнаружила и вкусные рецепты, из серии любимых. Самая любимая еда - помидоры с моцареллой. Свой салат я делаю просто: помидорчики черри (режу пополам), моцареллу тоже режу на кубики, а мелкие шарики - на кружочки. Поливаю оливковым маслом, перчу чуть и ем с удовольствием. Рецепт, который у меня хранился - с шампиньонами. С грибами не пробовала, но хочется )))
На 4 порции: 200 г мелких шампиньонов, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 400 граммов мелких помидоров, 300 г сыра моцарелла, 3-4 веточки розмарина, пучок базилика, 2 небольших зубчика чеснока, 4 ст.ложки винного уксуса, соль, перец, 1-2 щепотки сахара
Готовим: шампиньоны помыть, почистить (снять шкурку). Крупные разрезать пополам. Обжарить в течение 5 минут в 1 ст.ложке масла. Помидоры моем, накалываем каждый в нескольких местах вилкой. Моцареллу кладём на решётку, чтобы стекла жидкость. Режем небольшими кубиками. Розмарин и базилик ополоснуть, дать воде стечь и отщипнуть иголочки и листочки
Метки: помидоры с моцареллой и другие рецепты |
| Страницы: | [1] |
