МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ.


Ингредиенты

— молодые кабачки— 1,5 кг
— оливковое масло — 50 мл
— соль — 1 ч. л.
— уксус — 2 ст. л.
— мед — 2 ч. л. (мёд можно заменить сахаром, по вкусу)
— зелень (петрушка или укроп)
— молотый перец или перец горошком (по вкусу)
— чеснок — 2-3 зубчика

Способ приготовления

1. Кабачки вымыть и нарезать тонкими пластинками с помощью овощечистки. Положить кабачки в емкость для маринования, посолить и оставить на 30 минут, пока кабачки не дадут сок. Образовавшуюся жидкость слить, кабачки аккуратно отжать.
2. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
3. Чеснок измельчить.
4. Приготовить маринад. Для этого нужно смешать чеснок, зелень, перец, оливковое масло, уксус, мед и все хорошо перемешать.

5. Кабачки поместить в емкость с маринадом, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Закуска готова.

Если вы хотите, чтобы ваша закуска приобрела «китайский» вкус, добавьте в маринад соевый соус и немного кунжутного масла.

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":

Часть 1 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Часть 2 - ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ.
...
Часть 19 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Часть 20 - 5 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО ЛИМОНАДА
Часть 21 - МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ.
Часть 22 - САЛАТ "ЧЕБУРАШКА"
Часть 23 - Домашний сыр из творога
Часть 24 - Печенье "Персики""
Часть 25 - Печенье "Шоколадные трещенки"
Часть 26 - Салат "Мимоза"

Серия сообщений "САЛАТЫ":

Часть 1 - Семга на шубе
Часть 2 - МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ.
Часть 3 - САЛАТ "ЧЕБУРАШКА"
Часть 4 - Салат "Мимоза"

Прянные баклажаны

*** Обожаю баклажаны.В каком-то кулинарном журнале натолкнулась на этот рецепт и теперь часто готовлю так. Блюдо турецкой кухни.Буду рада, если и Вам понравится! Инградиенты: 4 баклажана 2 луковицы 2 помидора 1/2 головки чеснока 2 шт болгарского перца 1 острый перец 1 лимон зелень 1 ст.л. сахара соль специи оливковое(растительное) масло Баклажаны разрезать вдоль на четыре части, посолить, дать немного постоять и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Болгарский перец, острый перец, лук, зелень и чеснок пропустить через мясорубку, Посолить, добавить сахар и лимонный сок по вкусу, заправить оливковым маслом, хорошо перемешать. Обвалять обжаренные баклажаны в пряной смеси. Выложить на блюдо, чередуя с помидорами, нарезанными ломтиками. Перед подачей на стол дать настояться минут 30 и украсить петрушкой. Приятного аппетита! ***

 

Деликатесы под ногами

Часто то, что мы не замечаем под ногами, может оказаться настоящим деликатесом. Сорняки в нашем понимании могут не только спасать от голода, но и доставлять истинное гастрономическое удовольствие. Причем, иные сорняки, которые мы топчем ногами, в корейских или японских супермаркетах сезонно продаются и приносят доход.
Вот лишь два самых известных растения такого рода - корни лопуха и пастушья сумка. Что из них можно сделать?

Корни лопуха

Корни лопуха, по корейский "уон" (우엉), по-японски "гобо:" ( ごぼう), достигают в длину 30-40 см и покрыты тонкой как у петрушки кожицей. Их собирают по осени. В корейских супермаркетах Нью-Йорка они стоят примерно 1 доллар за штуку. Этот продукт не только вкусный, но и ценный. На каждые 100 г в нем содержится 330 мг калия, 4 мг витамина С, энергетическая ценность - 76 килокаллорий. Корейцы утверждают, что содержащиеся в нем микроэлементы полезны при сахарном диабете, больных почках, снижают уровень холестерина, но могут вызвать слабительный эффект.

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Купол из баклажанов - Потрясающий рецепт!Настоящий шедевр хоть и просто!

Этот рецептик завалялся у меня с летних времен. Давно мечтала приготовить нечто подобное.
Правда, сейчас не сезон, но это ж не навсегда! Может быть сейчас не совсем сезон, но вы приготовить сможете в любое время года. Сейчас не проблема купить свежие синенькие.
Зимой можно делать с мясным фаршем, а летом с овощами, этот купол с пастисонами, но можно и с кабачками, и с грибами, дело только в ваших предпочтениях!

Вид нарезанного купола меня просто завораживает. В общем, вкусно, красиво!

Французский луковый суп-пюре для похудения

Если Вы любите готовить, то суп обязательно получится очень вкусным и ароматным.

Маринованные кабачки мгновенного поедания"

На каждые 500гр. кабачков = 0,5ч.л соли.
Для маринада: 100 мл оливкового масла, 3ст.л уксуса, 2 чайн.ложки меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая или сухая зелень.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка.Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа.Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.
Приготовила сразу двойную порцию, только меда взяла целую столовую ложку. Очень вкусно!

Взято с сайта http://vikka69

Готовим на скорую руку. Подборка 3

Картофельные мини-блины с чесноком и зеленым луком http://do-it-yourself-best.net/post246550153/	Овощи в нежном омлете Ингредиенты (на 1 порцию): 200 гр цв. капусты 50 гр зеленого горошка 1-2 помидоры зелень 1 яйцо (60 гр) 50 гр молока Соль, перец, приправы по вкусу http://blondinkanet.ru/post224501799/	Оладьи с яйцом и зелёным луком http://do-it-yourself-best.net/post251790909/
Сырники из сыра и творога от Людмилы Паржиной. http://www.liveinternet.ru/users/vitolda/post259384017/	Быстрые грибочки на закуску http://technomouse.ru/post248906901/	Конвертики из лаваша " Выручалочка " http://www.liveinternet.ru/users/deizi/post260457678/
Сырные лепешки за 5 минут  http://www.lady-of-rain.ru/post219928053/	Ачма из армянского лаваша с сулугуни http://www.liveinternet.ru/users/deizi/post257122465/	Лаваш с творогом http://www.liveinternet.ru/users/deizi/post257122454/
Рёшти, или картофель по-швейцарски http://www.liveinternet.ru/users/deizi/post256995531/	Закусочные «сигареллы» из лаваша http://www.liveinternet.ru/users/deizi/post256990600/	наивкуснейшая мясная запеканка «Одна на всех»--замечательный ужин для всей семьи http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post247847789/

Готовим на скорую руку. Подборка 2

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post251139659/

/strong

ТОМАТЫ ЧЕРИ С БАЗИЛИКОВЫМ КРЕМОМ

Все же знают рецепт помидоров с сыром и чесноком? 

Так вот это, если хотите, более здоровый и более совершенный рецепт этой закуски. Я готовила ее с помидорками черри, но за неимением крем можно выкладывать на кружочки обычных помидоров. Очень красиво и вкусно получается : ) .

Читать далее...

Помидоры по тбилисски

 

http://muraveynik.blogspot.com/2010/05/blog-post_4557.html 

 

 

Серия сообщений "Помидоры,перец":
Часть 1 - Мой фаршированный перец
Часть 2 - курица с помидорами и баклажанами в пакете для запекания
...
Часть 15 - Помидорные сердечки
Часть 16 - Помидоры по-армянски
Часть 17 - Помидоры по тбилисски
Часть 18 - ТОМАТЫ ЧЕРИ С БАЗИЛИКОВЫМ КРЕМОМ
Часть 19 - Дымляма на плите ... в казане от Иваныча

Помидоры по-армянски

томаты черри пряные, томлённые

http://kiskafanny.com/2011/04/14/%D1%82%D0%BE%D0%B...%D0%BD%D1%8B%D0%B5/#more-10307

Серия сообщений "Помидоры,перец":
Часть 1 - Мой фаршированный перец
Часть 2 - курица с помидорами и баклажанами в пакете для запекания
...
Часть 11 - Помидоры по корейски, быстро, вкусно
Часть 12 - помидоры маринованные холодным способом
Часть 13 - томаты черри пряные, томлённые
Часть 14 - Лечо с колбасками и фасолью. И необычно и просто и очень вкусно!
Часть 15 - Помидорные сердечки
...
Часть 17 - Помидоры по тбилисски
Часть 18 - ТОМАТЫ ЧЕРИ С БАЗИЛИКОВЫМ КРЕМОМ
Часть 19 - Дымляма на плите ... в казане от Иваныча

Помидоры по корейски, быстро, вкусно


Помидоры по-корейски.
2 кг помидор порезать крупно (пополам)
4 шт. болгарских перца
2 головки чеснока
зелень
Заправка:
100 гр. уксуса
100 гр. растит. масла
100 гр. сахара
2 ст. л. соли.

Перец, чеснок (я добавляла 2 шт. горького перца) перекрутить на мясорубке . Перемешать. Зелень порезать.
Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!
источник: forum.kulina.ru/

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ ЗА 2 ЧАСА (ФОТОРЕЦЕПТ)

http://www.stranamam.ru/post/1504014/ 

как раз для тех, кто хочет разнообразить летний стол. помидорки быстро солятся/маринуются. и так же быстро съедаются...
помидоры - 1 кг.
лук репка - 1 шт. крупная
чеснок - 3 зубчика
зелень - 0,5 пучка
соль крупная - 1 ст. л.
сахар -1 ч. л.
---------------
уксус яблочный -1 ст. л.
гвоздИка-3-4 гвОздика...

приступим
лук, чеснок, зелень режем, смешиваем с солью, сахаром, тщательно перемешиваем-это смесь для соления, а если добавим гвоздику и уксус-то уже смесь для маринования.

помидоры моем, разрезаем пополам, удаляем место от плодоножки, фаршируем смесью, укладываем в пакет или в контейнер, я делаю 50/50. помидорки и огурчики.

если помидорки маленькие, то достаточно 2 часов в тепле(в холодильник не убираем на время маринования), если крупные, то 3-4 часа в тепле.  
 
  

ПОМИДОРЫ, МАРИНОВАННЫЕ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ

                                                           http://kiskafanny.wordpress.com/                                                                                                  

Это очень вкусно! Помидоры остаются свежими, крепенькими, но при этом приобретают сладковато-острый вкус и становятся маринованными. Чем дольше маринуются, тем вкуснее. На пятый день они закончились к всеобщему сожалению, вкусны были необыкновенно! Соли может потребоваться больше, это зависит от вашего вкуса.

Продукты:

помидоры (без кожи) 1500 г
мёд 100 г
сок лимона 100 мл
соль морская 1 ч. л.
молодой чеснок (пучок) или 3-4 зубчика
зелень кинзы
базилик 1 веточка
перец чили 0,5 стручка
оливковое масло 2-3 ст. л.

Приготовление:

Помидоры обесшкурить любым удобным для вас способом. Посыпать крупной солью и оставить постоять при комнатной температуре, чтобы соль растаяла и помидоры дали сок

Нарезать чеснок и кинзу. Если чеснок зубчиками, то мелко порубить. 

Мёд растворить в лимонном соке, измельчить половину стручка перца чили. С базилика оборвать листочки и нарезать. 

Сложить помидоры в глубокую посуду (банку), пересыпая зеленью с чесноком и перцем чили.
Выделившийся сок смешать с медово-лимонным раствором, добавить оливковое масло и залить помидоры. 

 

Оставить при комнатной температуре на 2 часа, затем убрать в холодильник на сутки и более. Иногда следует достать банку и повертеть её, чтобы все помидоры окунулись в рассол.  

 

.  

Чанфотта (овощное рагу по-сицилийски)

http://www.gastronom.ru/digest/2011/globus/recipe.aspx?id=401

Что нужно

баклажаны и цукини по 2 шт.

1 банка лечо

картофель 700 г

лук репчатый 1 шт.

черешковый сельдерей 1 стебель

оливковое масло 150 мл

базилик

соль

 

Что делать:

Шаг 1

Баклажан нарезать крупными кубиками, залить соленой водой и оставить на 1 ч. Откинуть на дуршлаг и обсушить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать кабачки. Лук очистить и нашинковать.

Шаг 2

Сельдерей мелко порубить. Базилик измельчить руками.

Шаг 3
В большом сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук, сельдерей и базилик до мягкости, 2 мин. Добавить лечо, перемешать. Довести до кипения, засыпать картофель, баклажаны и через 2–3 мин. кабачки.

Шаг 4

Посолить, поперчить, перемешать и тушить на очень маленьком огне примерно 25-30 мин., периодически добавляя немного воды. Следите, чтобы овощи не превратились в кашу. Снять с огня, подавать холодным.

 

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Салат с помидорами, шпротами и сухариками
Часть 2 - БАКЛАЖАНЫ, МАРИНОВАННЫЕ С АНЧОУСАМИ
...
Часть 6 - Просто,быстро,вкусно. Быстрая капусточка-объедение
Часть 7 - "Бекон" из баклажанов
Часть 8 - Чанфотта (овощное рагу по-сицилийски)
Часть 9 - Салат из авокадо с крабовыми палочками. Видео
Часть 10 - Как быстро извлечь зернышки из граната. МК
...
Часть 42 - Марсельский салат с тунцом
Часть 43 - Салат из курицы с ананасом. Рецепт+видео
Часть 44 - 4 простеньких сельдерейных салата

Печеные овощи(семейный рецепт)

 

Читать далее...

Помидоры

Я сделала а-ля ферментированные помидоры. Получились, как специя.
Сегодня варила картошку и добавила их в виде приправы. Обалдеть как вкусно!
У них такой аромат и они придали картошке такой вкус. Я раньше покупала такие помидоры, но мой домашние, даже не попытаюсь скромничать, в сто раз вкуснее:)

рецепт

Помидоры, маринованные за 30 минут

Огромная благодарность автору:
Lorchen Umarova



По одному на человека очень мало ))) Пожалела, что сделала мало, это очень вкусно!!!!


читать рецепт

Перец фаршированный свежей капустой и мясным фаршем

Перец фаршированный свежей капустой и мясным фаршем

 

 

 

  Перец салатный -8-12  шт

 

Серия сообщений "Помидоры,перец":
Часть 1 - Мой фаршированный перец
Часть 2 - курица с помидорами и баклажанами в пакете для запекания
Часть 3 - Перец фаршированный свежей капустой и мясным фаршем
Часть 4 - Помидоры, маринованные за 30 минут
Часть 5 - Я сделала а-ля ферментированные помидоры. Получились, как специя.
...
Часть 17 - Помидоры по тбилисски
Часть 18 - ТОМАТЫ ЧЕРИ С БАЗИЛИКОВЫМ КРЕМОМ
Часть 19 - Дымляма на плите ... в казане от Иваныча

Закуска из помидоров с сыром Моцарелла - Капрезе

http://irvasa.ru/

Сегодня читателям блога “Рецепты Испанской кухни” предлагаю рецепт простой закуски из помидоров с сыром Моцарелла и соусом песто. Эта закуска очень  распространена в Италии и называется  Капрезе. Название  Капрезе  происходит от названия итальянского острова Капри. Цвета этой закуски – красный ( помидор ), зеленый ( базилик ) и белый ( сыр Моцарелла ) являются цветами государственного флага Италии. Благодаря этому, салат Капрезе стал одним из блюд, представляющих национальную кухню Италии.

Энергетическая ценность 1 порции закуски из помидоров с сыром Моцарелла  Капрезе – 470 Ккал. на порцию.

Для приготовления 4 порций берем:

 

• 4 крупных помидора,
• 4 шарика сыра Моцарелла,
• 4 веточки свежего базилика,
• 50 гр. ядрышек миндаля,
• 40 гр. тертого сыра,
• 1 зубок чеснока,
• 75  мл. бальзамического уксуса,
• оливковое масло,
• соль, 
• перец черный молотый.