-

Быстрый переход по страницам блога сударыня_двв:

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в сударыня_двв

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.01.2013
Записей: 5830
Комментариев: 156
Написано: 6035


Без заголовка

Среда, 13 Марта 2013 г. 17:11 + в цитатник
Цитата сообщения Ipola Блинчики с зелёным луком по-корейски

 

 автор Айн

Эти традиционные корейские блинчики можно подавать на закуску или как основное блюдо. Блинчики подаются с соусом, без него пропадает азиатский колорит.
Я делаю блинчики с добавлением закваски, они получаются более пышными и мягкими; из обычного теста – более хрустящими.

korianpancakes

на 10 блинчиков (15-18-см в диаметре)

Тесто на закваске

  • 1/2 чашки закваски
  • 1/2 чашки молока
  • 1/2 чашки воды
  • 1 1/4 чашки муки
  • 1 ч л сахара
  • 1 ч л соли
  • 2 яйца
  • 1 ст л растительного масла

Обычное тесто

  • 1 чашка воды
  • 1/2 чашки молока
  • 2 яйца
  • 1 3/4 чашки муки
  • 1 ч л соли
  • 1 ст л растительного масла

Начинка

  • 1 чашка нарезанного зелёного лука
  • 3 яйца + 1 ст л воды

по желанию:

  • 1 средняя морковь или 1/2 цуккини натереть на тёрке или нарезать на тонкие брусочки
  • 1/2 сладкого перца, красного или жёлтого, нарезать на тонкие брусочки
  • 200 гр готовых креветок, порезать на кусочки

Соус

  • 1/4 чашки соевого соуса
  • 2 ст л рисового уксуса
  • 1/2 ч л азиатского кунжутного масла
  • 2 ст л поджаренных кунжутных семечек
  • 1 стебель зелёного лука, мелко порезать
  • 1/4 чаши кисло-сладкого соуса, по желанию (или сахар, уксус, чеснок и хлопья острого перца по вкусу)

Для теста на закваске: Смешать все ингредиенты кроме яиц и масла и оставить на 2 часа.
Добавить слегка взбитые яйца и масло, хорошо перемешать и оставить на 15 минут (тесто имеет консистенцию кефира).

Для обычного теста: соединить все ингредиенты, хорошо взбить, и оставить на 15-20 минут.

Для начинки: нарезать овощи и креветки, слегка взбить яйца с водой.
Разложить ингредиенты по разным мискам и поставить рядом с плитой.

Для соуса: смешать все ингредиенты в небольшой баночке или чашке, поставить в холодильник (я делаю с кисло-сладким соусом).

Разогреть тефлоновую сковороду (я использую 20-см диаметром) на среднем огне.
Смазать сковороду растительным масло или сбрызнуть маслом из баллончика.
Вылить 1/4-1/3 чашки теста на сковороду сверху выложить по 1 ст л моркови, сладкого перца, креветок и зелёного лука. Когда края блинчика запекутся вылить на серединку 2 ст ложки яичной смеси.
Широкой лопаткой перевернуть блинчик и обжарить с другой стороны, 1 минуту или до готовности (если яйцо расплескается по сковороде, заправить его лопаточкой под блинчик).

Подавать с соусом.
Блинчики можно сложить пополам и разрезать на две части или разрезать на 4-6 сегментов. Кушать макая в соус.

по мотивам рецепта от Виты

Приятного аппетита.


 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку