Не знаю, едят ли японцы курицу так, как описывает рунет, но этот рецепт стоит Вашего внимания. В оригинале автор предлагает готовить эту курочку на шпажках. Меня что-то перемкнуло и я пожарила просто на сковороде-гриль в предложенном маринаде до выпаривания последнего. Сахар карамелизировался и курочка стала сладкой. А в сочетании с остротой васаби – это просто нечто!
![im_20111215143240_12738 (300x150, 191Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/81/275/81275595_im_20111215143240_12738.jpg)
Нам понадобится:
курица (грудка) — 600 г;
морковь — 1 шт;
яйцо — 1 шт;
соевый соус — 4 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
вино (белое сухое) — 1 ст.л.;
васаби.
Приготовление:
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
Готовим маринад: соевый соус, вино, сахар смешиваем. Погружаем в маринад кусочки курицы. Оставляем на 30 минут мариноваться.
Разогреваем сильно сковороду-гриль, смазанную растительным маслом (именно смазанную, не политую). Выкладываем кусочки курицы на сковороду так, чтобы Вы могли каждый кусочек поджарить со всех сторон.
Когда курочка будет красиво поджарена со всех сторон – выливаем в сковороду оставшийся маринад и на сильном огне жарим курочку, интенсивно мешая, до полного вываривания маринада.
Сахар в маринаде карамелизируется и курочка покроется аппетитной сладкой оболочкой.
Подавайте обязательно с васаби или горчицей.
Фото и рецепт: horo6aya
Из выпуска от 09-11-2011 рассылки «Кулинарные рецепты от Валентинки»