Филе гуся 1,5 кг 
Яблоки 4 шт (желательно мягких сортов) 
Горчица готовая 1 ч.л. (можно обычную, а можно с медом) 
Соевый соус 1 ст.л. 
Ибирь сушеный 1 ч.л. 
Корица молотая на кончике ножа 
Чеснок 2 зубчика 
Мед прозрачный, жидкий 3 ст.л. 
Черный перец кр. помола четверть ч.л. 
Соль по вксу 
Изюм без косточек 2 ст.л. 
Гвоздика 1 зубчик 

Филе гуся, промыть, нарезать крупными кусками примерно 5х5 см. Переложить филе в глубокую миску, всыпать соль, имбирь, перец, горчицу, давленный и мелко порубенный чеснок, влить мед и соевый соус, перемешать и оставить мариноваться на 20 минут. Изюм обдать кипятком, ялоки очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу, посыпать корицей, перемешать. Переложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, накрыть фольгой и поместить в разогретую до 200 гр духовку. Общее время запекания 1,5-2 часа. Периодически мясо необходимо доставать из духовки и перемешивать. В середине процесса, 1 зубчик гвоздики растолочь в ступке в порошок, вынуть филе из духовки, посыпать молотой гвоздикой , перемешать, накрыть снова фольгой и поставить еще на 20 мин запекаться, далее снизить температуру в духовке до 130 гр и выпекать еще 40 мин, за 15 мин до готовности снять фольгу и запекать в открытом виде. 
Подавать с отварным картофелем и листьями салата.