Свинина с ананасами - шашлычная, и не только. Фоторецепт.

Воскресенье, 05 Января 2014 г. 13:16 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Свинина с ананасами - шашлычная, и не только. Фоторецепт.

Свинина с ананасами - шашлычная, и не только.
Фото-рецепт.

http://blogs.mail.ru/mail/marchingcat/60C55B43A94E8DAE.html
И снова моё приготовление по рецепту Лёлика (Liolik Mosquito).
По сути, тут два рецепта. Два в одном, так сказать.
Ибо мясо можно вот так замариновать для шашлыков,
а можно просто для домашнего приготовления
(что я сегодня и сделал).[more]

Ингредиенты:
свинина - 800 гр.
ананасы консервированные кусочками - 1 банка (400гр.).
лимон 1 (необязательно)
болгарский перец - 1
лук - 1 большая головка
зелень, соль, чеснок, специи по вкусу.

Приготовление:
Мясо порезать как на шашлыки (скажем,
на куски размером со спичечный коробок).
Лук порезать полукольцами.
Мясо выложить в миску для маринования,
посыпать луком (лук над мясом помните в руках,
чтобы выделилось максимум сока).
Солим, перчим, специи.
Хорошенько перемешиваем.

Вылить ананасы из банки, вместе с соком, в мясо.
Если вы не любите ананасную сладость,
а вам нужен только аромат и мягкость мяса -
добавьте сок 1 лимона. Я подумал и не стал добавлять.
Хотелось именно ананасной свининки :)
Перемешиваем.

Накрываем крышкой и убираем в холодильник мариноваться.
Минимум - пара часов. Я оставил на ночь. У Лёлика мясо так мариновалось порядка полутора суток.

На этом заканчивается первая часть рецепта.
То есть для шашлыков мясо у нас готово.
Но я мариновал мясо для домашнего приготовления и потому - продолжим.

Если любите с чесночком - мелко режем чеснок
(я готовил без чеснока).
Перец режем кусочками.
В глубокой сковороде на растительном масле с минутку обжариваем чеснок.
Добавляем перец и обжариваем перчик. Недолго, до появления характерного яркого аромата болгарского перчика.

Добавляем нашу свининку.
Вот тут тоже варианты. Лёлик предварительно слил
сок/маринад и добавил только мясо с луком,
я же люблю всё сочное и с подливами -
я слил на сковородку мясо вместе с маринадом.

Далее по рецепту Лёлика тушим под крышкой минут 30,
затем ещё минут 15 без крышки, выпаривая остатки жидкости.
Я же тушил минут 45-50 под крышкой
ибо люблю чтобы мясо было с подливой/бульоном.
В самом конце приготовления добавляем
мелконарубленную зелень, перемешиваем,
убираем с огня, даём потомиться минут 5.

Откушать это мясо будет вкусно при любой подаче.
Можно просто мясо с хлебушком
или с хлебом и овощным салатом.
Я отварил картофель и жене подал без подлива, как она любит

А для себя налил с подливой,
как очень густой, насыщенный супчик.

Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Liolik Mosquito, за что ему Большое СПАСИБО!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

Серия сообщений "из свинины":
Часть 1 - Шашлык в банке
Часть 2 - отбивные
...
Часть 34 - Мясо под шубой
Часть 35 - Нежные отбивные
Часть 36 - Свинина с ананасами - шашлычная, и не только. Фоторецепт.
Часть 37 - Мясо по-грузински
Часть 38 - Мясо по-купечески( с грибами)