Цитата сообщения галина5819
Тыквенный кекс «Великолепный»
Невероятно вкусный, ароматный тыквенный кекс с вяленой клюквой и семечками. Не сложный, но с потрясающе интересной текстурой. Угощайтесь!!!
Мука пшеничная / Мука — 230 г
Пюре овощное (Тыквенное) — 300 г
Масло сливочное — 120 г
Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
Сахар — 120 г
Яйцо куриное — 3 шт
Ванилин — 1 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Семечки тыквенные — 50 г
Клюква (Вяленая) — 50 г
Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать небольшими кубиками и отварить минут 7-10. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Отварную тыкву поместить в блендер, влить масло Олейна и пюрировать тыкву.
Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином. Добавить яйца и продолжать взбивать в течение минуты.
Ввести остывшее тыквенное пюре, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку. Взбить секунд 20.
Всыпать клюкву и семечки, тщательно размешать. Форму для выпечки смазать маслом Олейна и выложить тесто. Отправить кекс в предварительно разогретую духовку до 170 гр. выпекать кекс минут 40. Ориентируйтесь на сухую деревянную шпажку.
