бесподобно-нежные, почти воздушные ...отбивные из куриного филе |
куриное филе (можно половинку грудки); пару яичек; ложечки три столовых сметанки (и майонез подходит!); муку, где-то ложек пять, тоже столовых; конечно, послоить нужно; ну и масло для жарки – я беру подсолнечное.
Не полностью размороженную (так резать удобней) филешку нарезаем поперек, на пластинки полсантиметра шириной. Посолить.
Яички, сметанку и муку вместе взбиваем вилочкой до однородной, гладенькой массы без комков. Она должна получиться не очень жидкой, скорей похожей на негустое тесто. Посолим смесь.
Теперь опускаем в нее пластинки филе и хорошенько обмакиваем со всех сторон.
Выкладываем на подготовленную сковородку: горячую, с маслом, которое уже начинает «шкварчать». А вот как схватится корочка на отбивной, тогда огонечек сделаем потише и крышкой сквородочку накроем: нужно, чтобы мясо в серединке хорошо пропарилось. Масла, кстати, наливаем ни много, ни мало: чтобы отбивнушки в нем не плавали, но чтоб и не приставали к сковороде из-за того, что маловато масла.
Когда филе уже на вид будет не сырое, перевернем наши отбивные. Дожариваем на среднем огоньке: ведь они уже практически готовы. Ну разве что перед тем, как снять, можно прибавить огонька, чтоб и вторая сторона получилась такой румяной, как и первая.
Готово! Изумительно вкусные, тающие во рту отбивные из куриного филе исчезают с тарелки моментально! Вот попробуйте!
Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - необыкновенные на вкус КОТЛЕТЫ "по-ДОНБАССКИ" - самые вкусные, хотя и самые калорийные!
Часть 2 - нежная курица в хрустящем лаваше "Жизнь прекрасна!"
Часть 3 - Чебуреки "Под градусом" - Отменные! Хрустящие,нежные,сочные!
Часть 4 - Румяная курочка в кока-коле - сочетаем несочетаемое = вкуснотища
Часть 5 - бесподобно-нежные, почти воздушные ...отбивные из куриного филе
Часть 6 - Курочка в "ажуре" - за этим рецептом идет настоящая "охота
Часть 7 - >«СердеШные» котлетки - Опять котлеты. И снова вкуснотища
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
