Если вам не хочется ждать зимы чтобы попробовать ароматные домашние заготовки, то вы уже сейчас, в сезон овощей, можете приготовить баклажаны, маринованные с чесноком.

 

 

Эта закуска прекрасно дополняет любые блюда, но больше всего она понравится мужчинам. Даже самый простой ужин можно выгодно преподнести, если подать к столу эту ароматную закуску.

Давайте приступим.

В миску с водой добавляем соль и оставляем в сторону, что бы соль растворилась.

 

 

Тем временем режим на кружочки баклажаны толщиной около 6-9 мм.

 

 

Баклажаны перекладываем в миску с соленой водой. Солёная вода избавит овощ от горечи.

 

 

Зелень петрушки моем и мелко режем.

 

 

Чеснок чистим и мелко режем.

 

 

В этом рецепте мы не будем сразу мариновать овощи, сначала мы обжарим баклажаны на растительном масле на горячей сковороде, чтобы с двух сторон они покрылись золотистой корочкой.

 

 

Во время жарки огонь должен быть сильным, а на сковороду не следует наливать много масла, поскольку баклажаны его сильно впитывают, словно губка.

Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло стекло.

 

 

В миску наливаем немного уксуса, при желании уксус можно разбавить водой и слегка макаем в него кружочки баклажанов.

 

 

Выкладываем слоями в посуду. Каждый слой баклажанов нужно пересыпать мелко нарезанным чесноком.

 

 

На чеснок посыпаем петрушкой. Так повторяем все слои.

 

 

Последний слой обильно посыпаем петрушкой.

 

 

Покрываем пленкой.

 

 

Сверху ставим груз и убираем в холодильник минимум на 3 суток.

 

 

За это время баклажаны замариновались и овощи пропитались кислинкой и чесночным ароматом - можно подавать к столу.

 

 

Маринованные баклажаны с чесноком могут подойти еще и в качестве полноценного гарнира к мясным блюдам.

 

 

Любители баклажанов оценят этот рецепт по достоинтсву.

РЕЦЕПТ:

• Баклажаны - 2 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Петрушка - 1 большой пучок
• Растительное масло - для жарки
• Уксус.