Серия сообщений "Бисквит.":Выбрана рубрика Бисквит..
Часть 1 - 3 беспроигрышных рецепта бисквита.
Часть 2 - Высокий, нежный бисквит для торта (без духовки).
Часть 3 - Как пропитать бисквит. 10 вариантов.
Часть 4 - Бисквит на горячем молоке.
Часть 5 - Идеальный бисквит или бисквит от Луки Монтерсино.
Часть 6 - Пышный бисквит - без преувеличения, "тает" во рту.
Часть 7 - Бисквит на любом лимонаде с газом. Можно выпекать в мультиварке, газовой и электро духовке.
Часть 8 - Бисквит приготовленный "Горячим способом + нежный и невероятно вкусный заварной крем, который во Франции называют крем Патисьер - очень вкусный торт!
Часть 9 - IШоколадный бисквит на минералке.
Часть 10 - Удачный бисквит.
Часть 11 - Бисквит из сгущёнки.
Часть 12 - Замечательная подборка пропиток для бисквитов.
Часть 13 - Очень нежный и пушистый шоколадный бисквит.
Часть 14 - Бисквит на кефире ещё более вкусный и пышный, чем классический.
Часть 15 - Шоколадный бисквит.
Часть 16 - Быстрёхонькие коржи на сковороде самой пригодятся.
Часть 17 - Быстрый тортик на сковороде.
Часть 18 - Бисквит из сметанного теста.
3 беспроигрышных рецепта бисквита. |
|
Высокий, нежный бисквит для торта (без духовки). |
Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита.Да и в Армении почти все хозяйки пекут бисквит таким способом.Получается ровный,высокий бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются обсолютно разные торты.
|
Как пропитать бисквит. 10 вариантов. |
|
|
Бисквит на горячем молоке. |
Бисквит на горячем молоке
Попробовала приготовить бисквит на горячем молоке. Такой я еще не пробовала.
Результат понравился! Он что-то среднее между бисквитом и кексом...
Ингредиенты:
120 гр молока,
60 гр сливочного масла
165 гр муки
6 гр разрыхлителя
165 гр сахара
3 средних яйца комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (тогда из общего количества сахара вычесть вес ванильного)
щепотка соли(соль не кладу)
Приготовление:
Включить духовку разогреваться при 175 гр. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.
Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.
Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.
Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно!
Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.
Вот такая консистенция получается
Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто.
После каждого вливания перемешивать снизу вверх лопаткой раза три.
Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.
Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15 и убрать форму.
Вот такой бисквитик получился! Желтый из-за яиц.
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
|
Идеальный бисквит или бисквит от Луки Монтерсино. |
Идеальный бисквит или Бисквит от Луки Монтерсино.
|
Пышный бисквит - без преувеличения, "тает" во рту. |
|
Бисквит на любом лимонаде с газом. Можно выпекать в мультиварке, газовой и электро духовке. |
Есть ли у Вас такой рецепт бисквита? Очень он уж мне нравится и решила ещё и Вам напомнить этот рецепт. Аромат потрясающий и очень пышный. Если Вы ещё не пробовали печь по этому рецепту, то обязательно его испробуйте.
|
Бисквит приготовленный "Горячим способом + нежный и невероятно вкусный заварной крем, который во Франции называют крем Патисьер - очень вкусный торт! |
|
|
IШоколадный бисквит на минералке. |
Ингредиенты:
Орехи грецкие (молотые) — 150 г
Яйцо — 5 шт
Сахар — 300 г
Какао-порошок - 30 г
Мука — 200 г
Масло растительное — 180 мл
Разрыхлитель теста (15 гр.) — 1 пач.
Вода газированная — 180 мл
Какао напиток (Несквик) - 75гр
глазурь
Шоколад темный — 200 г
Сливки — 100 мл
Масло сливочное — 30 г
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром 8 минут.
Смешаем все сухие ингредиенты. Нам здесь нужен какао-напиток, например, Несквик. И какао порошок. И теперь частями подсыпаем сухую смесь. Муку тоже сыпем. Мешаем уже лопаткой или венчиком.
Далее добавляем масло и в конце льем минералку.
Выливаем наше тесто в форму. У меня 30 на 10 см. Я ее смазала маслом и застелила бумагой, так, чтобы верхние края выходили за форму.
Тесто подымется но немного, за края оно не выльется. И так ставим в духовку разогретую до 150 гр на 1,5 часа.
Готовый кекс достаем, даем ему отдохнуть. Переворачиваем, он будет как кирпичек. Поливаем сверху глазурью.
Для глазури смешаем все, шоколад поломаем, поставим на огонь, когда масло растворится перемешаем шоколад. И польем аккуратно все.
Когда немного застынет нанесем узоры .
Примечание: сахар я брала 200 гр и шоколада для глазури 160 гр. (2 плитки). Саму глазурь я делала на водяной бане, и ещё у меня не было Несквика и я его заменила просто какао.
В итоге бисквит у меня был готов через 1.15.
Автор: Ирина.
|
Удачный бисквит. |
Удачный бисквит
Точно говорят, когда хочешь сделать лучше, то все получается, наоборот. А, когда делаешь просто так, то результат бывает "на высоте". Наверное, такое у Вас случалось, когда занимаетесь приготовлением торта. Бисквит хотя и получается, но не так, как бы Вам хотелось. Поэтому предлагаю Вам рецепт "Удачного бисквита", попробуйте приготовить, возможно он для Вас будет тем, о чем Вы мечтали.
|
Бисквит из сгущёнки. |
|
Замечательная подборка пропиток для бисквитов. |
Какой тортик обойдется без пропитки?
13 РЕЦЕПТОВ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ.
Чтобы сделать торт более сочным и нежным, все коржи, перед тем как намазать кремом, тщательно пропитывают специальной пропиткой.
Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и Ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю Вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита, чтобы было легче определиться))
1. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ПРОПИТКА
-Водка клюквенная "Финляндия" прозрачная (красную лучше не брать, она с красителем) - 50 г,
-Повидло домашнее грушевое - 2 ст.л.,
-Вода кипяченая холодная - 250 мл.
Все ингредиенты смешать и поливать приготовленный бисквит.
2. СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТОВ
-Сахар — 5 ст. ложек
-Ликер, или настойки, или Вода — 7 ст. ложек
-Коньяк — ложка
В кастрюлю насыпают сахар, заливают водой. Помешивая, сироп доводят до кипения. Затем охлаждают его и вводят ароматические вещества: любой ликер или настойку, ванилин, коньяк, кофейный настой, любые фруктовые эссенции.
3. ШОКОЛАДНАЯ ПРОПИТКА
-Масло сливочное - 100 гр.,
-Какао порошок - 1 столовая ложка ,
-Сгущенное молоко - пол банки
Пропитка готовится на водяной бане. Для этого нужно в большую кастрюлю налить воды, поставить её на огонь. А внутрь большой кастрюли поставить кастрюлю меньшего диаметра, в которой и готовить пропитку.
Все ингредиенты пропитки положить в меньшую кастрюлю, масло порезать на кусочки, чтобы быстрее таяло.
Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Я использую миксер. Пропитывать торт горячей пропиткой, желательно тёплый или горячий корж.
4. СМОРОДИНОВАЯ ПРОПИТКА ДЛЯ ТОРТА ИЗ ВАРЕНЬЯ
-0,5 стакана сиропа из смородины,
-2 столовых ложки сахара,
-один стакан воды.
Эта пропитка идёт для торта Негр в пене. Но её можно использовать и в других тортах в сочетанием со сметанным кремом. Приготовление пропитки стандартное. Смешать все ингредиенты, довести до кипения и варить на малом огне до растворения сахара.
5. ПРОПИТКА ДЛЯ ТОРТА
-250 г сахара,
-250 мл воды,
-2 ст. ложки кагора,
-1 ч. ложка лимонного сока,
-ванилин.
Воду вскипятить в кастрюле, всыпать сахар, размешать до полного растворения.
Сироп довести до кипения, добавить ванилин и лимонный сок.
Готовый сироп охладить.
6. СИРОП КОФЕЙНЫЙ
-Вода - 1 стакан
-Коньяк - 1 cт.л.
-Кофе молотый - 2 cт.л.
-Сахар - 1 стакан
Сахар заливают водой (полстакана) и нагревают до растворения сахарных крупинок; растворенный сироп доводят до кипения, на оставшемся количестве воды (полстакана) варят кофе, который ставят на край плиты для настоя. Через 15—20 минут кофе процеживают и чистый кофейный настой вливают вместе с коньяком в сахарный сироп, который тщательно размешивают и охлаждают.
7. ПРОПИТКА С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ И ЛИМОНОМ
Заварить зеленый чай, добавить туда сок лимона. Когда остынет, пропитать коржи.
8. АНАНАСОВАЯ ПРОПИТКА
Делается на сиропе из-под консервированных ананасов. Делаю на глаз. Сироп немного разбавить водой, добавить лимонный сок, капельку коньяка для аромата и на огонь буквально на пару минут
9. МОЛОЧНАЯ ПРОПИТКА 1
Банку сгущенки залить 3 стаканами кипятка. Добавить ваниль, дать остыть , и пропитывать коржи очень щедро.
10. МОЛОЧНАЯ ПРОПИТКА 2
3 ст молока довести до кипения с 1 ст (250 мл) сахара
11. ЛИМОННАЯ ПРОПИТКА
1 стакан кипятка + пол лимона, порезанного на дольки + 3 чайных ложки сахара + ваниль. Дала настояться, как раз и остыл. Лимоны сьела, использовала жидкость.
12. АПЕЛЬСИНОВЫЙ СИПРОП
- мелко нашинкованую кожуру одного апельсина
-1/2 чашки апельсинового сока
-1/4 часгки сахара
Совместить все ингредиенты в кастрюльку. Варить на медленом огне пока разойдется сахар. Уменьшить огонь и открытым готовить еше минут 15 или пока сироп не уменьшится на половину. Теплым пропитать коржи.
13. ВИШНЕВАЯ ПРОПИТКА
В чашку влить примерно на 1/3 вишневого сока, добавить 1-2 ст.л. сахара, 3-4 ст.л. коньяка и долить водой чтобы общее количество пропитки было примерно 1 чашка. Количество пропитки я рассчитала на многоэтажный слой, если вы делаете один торт, вам возможно хватит и пол порции.
|
Очень нежный и пушистый шоколадный бисквит. |
|
Бисквит на кефире ещё более вкусный и пышный, чем классический. |
|
Шоколадный бисквит. |
Ингредиенты:
●4 яйца
●2 стакана сахара
●1 стакан молока
●1 стакан растительного масла
●1 п. ваниль. сахар
●3 ст. ложки какао-порошок
●1 п. разрыхлителя
●2 стакана муки
Приготовление:
Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить. Добавить раст. масло, молоко и какао-порошок. Перемешать.
В один стакан отлить массу и убрать в сторону, это будет шоколадная глазурь !
Муку и разрыхлитель смешать. Просеять в основную массу. Перемешать миксером.
Тесто вылить в форму. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 45 минут.
Затем на горячее кухэ вылить 1 ст. шоколадной глазури (которую мы откладывали в сторону) и дать остыть.
Кольцо снимаем. Отрезаем кусочек побольше и наслаждаемся!
|
Быстрёхонькие коржи на сковороде самой пригодятся. |
Коржи для торта в количестве девять - десять штук можно приготовить всего за пол часа. Затем взбить или сварить крем, промазать коржи и получится вкуснейший торт. Рецепт приготовления коржей предлагаем ниже... ![]() Итак, нам нужны такие продукты: двести грамм сметаны и одна чайная ложечка соды пищевой, плюс двести грамм сахарного песка и три стакана муки. Как готовить тесто для коржей: сметана перекладывается в емкость стеклянную, добавляется сода и сметана с содой перемешивается. Сметана от воздействия соды начинает бурно реагировать, на поверхности появляются пузырьки. Далее в в сметану всыпается сахар, минуту перемешивается, далее порциями всыпается вся мука. Можно ложкой перемешивать на первой стадии замеса, но в итоге тесто получается очень плотное, поэтому месить его нужно вручную. Из шара теста лепятся девять - десять маленьких шариков, раскатывается скалкой тонкий круг из каждого шарика теста, накладывается тарелка, по диаметру обрезаются остатки. Все коржи поочередно пекутся на сковородке! На сухой сковородке, уровень огня должен быть минимальным. Коржи для торта готовы. Смазывайте их кремом и наслаждайтесь домашним вкусным тортиком. |
|
Быстрый тортик на сковороде. |
|
Бисквит из сметанного теста. |
|
|
Страницы: | [1] |