-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Татьяна211

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.01.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 20101

Серия сообщений "Крем.":
Часть 1 - Белковый крем.
Часть 2 - Крем для украшения тортов "Мокрое безе".
Часть 3 - Заварной крем без масла.
Часть 4 - Рецепт творожного крема.
Часть 5 - Белковый крем. Основной рецепт. МК.
Часть 6 - Зефир домашний.
Часть 7 - Самый вкусный крем для торта (+ 3 рецепта).
Часть 8 - Заварной крем "Шарлотт".
Часть 9 - Белковый заварной крем. Вкусные секреты от Вкусной еды.
Часть 10 - Подборка кремов для торта.
Часть 11 - Отличный рецепт заварного крема.
Часть 12 - Как приготовить белковый и заварной крем для торта или пирожных.
Часть 13 - Крем "Шарлотт".
Часть 14 - Кремы для выпечки на любой вкус!!!!!!
Часть 15 - Апельсиновый крем для тортов, блинов и т.д.
Часть 16 - Творожный крем.
Часть 17 - Крема и глазурь.
Часть 18 - Крем ганаш.
Часть 19 - Крем из зефира к любому тортику!!!!!!
Часть 20 - Крем творожный.
Часть 21 - Классический заварной крем.
Часть 22 - Кремы для тортов и пирожных, крем-десерт.
Часть 23 - Крема для пирожных и тортов.
Часть 24 - Сметанный крем напоминающий пломбир!!!!!!!
Часть 25 - Крем "Рафаэло".
Часть 26 - 8 универсальных кремов для разной выпечки.
Часть 27 - Кремы для украшения торта.
Часть 28 - Крем для торта и десерта - 7 видов.
Часть 29 - Крем заварной.
Часть 30 - Лимонный крем. Видео-рецепт.
Часть 31 - Вкуснейший крем для торта "Шантили"!!!!! Видео-рецепт.
Часть 32 - Сливочный крем "Пятиминутка".
Часть 33 - Белковый заварной крем.
Часть 34 - Кулинария. Заварной крем-пломбир.
Часть 35 - Заварной белковый крем.
Часть 36 - Немецкий заварной белковый крем. Легче я не встречала!!!!!!
Часть 37 - Белковый крем для торта. 4 видео.
Часть 38 - Любимые рецепты кремов для тортов и пирожных - сливочные, масляные, заварные, белковые, сметанные.
Часть 39 - Как приготовить масляный крем (основные рецепты).
Часть 40 - Как приготовить белковый крем (основные рецепты).
Часть 41 - Как приготовить заварной крем (основные рецепты).
Часть 42 - Как приготовить сливочный крем (из сливок). Основные рецепты.
Часть 43 - Как приготовить творожные и творожно-йогуртовые (основные) крема.
Часть 44 - Готовим разнообразную глазурь для пасхального кулича.
Часть 45 - Крем для эклеров (5 рецептов).
Часть 46 - Приготовление простого заварного ванильного крема.
Часть 47 - Лимонный крем.

Выбрана рубрика Крем..


Соседние рубрики: Эклеры.(9), Шарлотка.(2), Шарлотка с яблоками.(13), Сайт " KEDEM.RU".(1), Рулеты.(30), Рогалики.(15), Рецепты Юлии Высоцкой.(3), Рецепты А.Селезнёва.(6), Разная выпечка. (0), Пирожные.(42), Пироги сладкие.(0), Пироги сладкие.(127), Несладкая выпечка.(94), Манник.(7), Куличи.(6), Конфеты.(35), Кексы.(49), Запеканка.(28), Выпечка из тыквы.(3), Выпечка из творога.(102), Вафли.(0), Вафли.(7), Вареники.(6), Булочки.(50), Блинчики,блины.(14), Бисквит.(18)

Другие рубрики в этом дневнике: Чашечки для сарафанов, топиков, купальников.(19), Цветы спицами.(2), Цветы крючком.(54), Хлеб.(68), Фриволите.(1), Фильмы.(4), Украшение тортов.(28), Узоры спицами.(74), Узоры крючком.(99), Узоры для вязания спицами. Подборка 60.(2), Торты.(258), Тесто.(90), Теги.(0), Советы по рукоделию. Спицы.(6), Советы по рукоделию крючком.(6), Сладкая выпечка.(719), Скатерти крючком и спицами.(85), Салфетки крючком и спицами.(126), Сайт по вязанию.(1), Сайт "Моя хлебопечка".(1), Сайт "Povary.ru".(1), Сайт " Готовим дома ".(1), Румынское кружево.(4), Ресурсы рукодельного Рунета...(1), Полезные советы.(43), Подставка для вазы, крючком.(1), Пицца.(3), Пирожки.(68), Печенье.(111), Оформление дневника.(15), Мясо, печень, колбасы, сало.(3), Мультиварка.(11), Музыка.(6), Мороженое.(93), Кулинария.(29), Кружевные воротнички крючком.(25), Концерты.(1), Канзаши. Цветы.(0), Канзаши. Цветы.(6), Ирландское кружево.(10), Изделия из бисера.(16), Идеи для умелых рук.(1), Закуски.(3), Заготовки на зиму.(75), Для кухни.(43), Для ванны.(3), Диванная подушка крючком и спицами..(22), Детям. Мультфильмы и фильмы.(1), Дача, сад, огород.(3), Грелка на чайник крючком.(6), Вязаные абажуры крючком.(1), Вязание. Видеоуроки.(28), Вязание на вилке.(1), Вязание крючком шторы.(1), Вязание крючком(69), Вязание для женщин спицами.(3), Вязание для женщин спицами.(150), Вязание для женщин спицами и крючком.(26), Вязание для женщин крючком.(449), вязание для детей(832), Вяжем фриформ.(2), Вяжем для Барби.(1), Вышивка.(5), Видео рецепты.(52), Блинчики.(2), Бабочки.(15), Амигуруми.(21), Абажуры крючком.(2)
Комментарии (0)

Белковый крем.

Пятница, 15 Августа 2014 г. 01:53 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Белковый крем





Белковый кремПостоянные читатели хорошо знаю мою любовь готовить и вкусно поесть с детства. При этом многие блюда я научился готовить в достаточно раннем возрасте. Но белковый крем, до последнего времени оставался камнем преткновения. Конечно, я умел взбивать белки с сахаром, как это делается в рецепте безе. Но, использовать просто взбитые белки в тортах и пирожных нельзя. Они быстро оседают и опасны для здоровья. Для меня до последнего времени оставалось загадкой, как в кондитерских готовят белковый крем!? И вот, в канун 8-го Марта, благодаря девочке с работы, по имени Настя, которая рассказала о том, что белковый крем нужно заваривать, я научился готовить настоящий белковый крем, который ещё называют заварным. Такой крем можно добавлять в пирожные и использовать в тортах.


Читать далее...

Комментарии (0)

Крем для украшения тортов "Мокрое безе".

Суббота, 23 Августа 2014 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Julia_Pushkar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем для украшения тортов «Мокрое безе»

mokrbeze (252x198, 12Kb)Этот рецепт попался мне на глаза совсем случайно, еще в те времена, когда я училась готовить белковый заварной крем.
Теперь это моя спасительница-выручалочка на разные случаи жизни.
Очень удобный в работе крем. Да и приготовление совсем не сложное.
Попробуем? А потом я расскажу кое-какие интересные подробности про этот крем.



Нам понадобится:

- 4 белка от средних яиц
- 1 стакан сахара (250 г)
- ванилин
- ¼ ч.л. лимонной кислоты
- миксер-трудяга
- миска для взбивания и кастрюля для водяной бани.

Комментарии (0)

Заварной крем без масла.

Суббота, 23 Августа 2014 г. 18:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Julia_Pushkar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заварной крем БЕЗ масла

1297797574_258 (560x294, 26Kb)
Ингредиенты:
- молоко 2 стакана
- сахар 2/3 стакана
- мука 2 ст.л
- яйцо 2 шт

Для приготовления заварного крема доведём до кипения 2 стакана молока с 2/3 стакана сахара.
В отдельной посуде смешаем миксером яйца с мукой
и добавим понемногу половину горячего молока с сахаром.
Затем выльем смесь в оставшееся молоко.
Помешивая доведём до кипения и на маленьком огне будем варить до загустения.
Важно: постоянно помешивать наш крем!
Поставим крем охлаждаться в холодную воду со льдом.

Получается как на картинке!

P.S. Своих фото у меня нет, но крем опробовала. Он получается замечательный!
Крем отлично подходит для прослойки тортов.
Приятного аппетита!

Комментарии (0)

Рецепт творожного крема.

Понедельник, 25 Августа 2014 г. 03:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт творожного крема




 4979645_O1qhaY52x6M_1 (604x433, 118Kb)



Читать далее...

Комментарии (0)

Белковый крем. Основной рецепт. МК.

Среда, 27 Августа 2014 г. 03:52 + в цитатник
Это цитата сообщения бама [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Белковый крем. Основной рецепт. МК






Нам понадобится:

Сироп: 1 1\2 стакана сахара (1 стакан-225мл.)

1\3 стакана воды (1 стакан-225мл.)

1 столовая ложка уксуса



Крем: 4 яичных белка

 1\4 чайной ложки лимонной кислоты   

Читать далее...

Комментарии (0)

Зефир домашний.

Воскресенье, 07 Сентября 2014 г. 22:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Alantiz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зефир домашний




1 ст сахарной пудры



25 гр желатина



1 ч л соды



3 ст сахара



1 ч л лимонной кислоты



250 гр воды



ванилин



Сварить сироп из 100 гр воды и 3 стаканов сахара в течении 5 минут после закипания. Желатин замочить на 1 час в 150 гр воды. Медленно вливать горячий сироп в желатин,постоянно взбивая миксером,добавить лимонную кислоту и соду,продолжая взбивать в густую пену. Взбитую массу выложить в противень с высокими бортами,и оставить сохнуть на пару-тройку часов.



Затем зефир разрезать на кубики и обвалять в сахарной пудре. Чудесный домашний десерт для детей и взрослых! Так же вы можете приготовить легкий фруктовый пирог .



зефир (700x525, 189Kb)


Комментарии (0)

Самый вкусный крем для торта (+ 3 рецепта).

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 20:14 + в цитатник
Это цитата сообщения ell_BAGIRA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самый вкусный крем для торта (+ 3 рецепта)



Крем "Заварной"


Ингредиенты:

* 500 мл молока
* 200 г сахара
* 4 желтка
* 50 г муки
* 1 ч.л. ванильного сахара

Читать далее...

Комментарии (0)

Заварной крем "Шарлотт".

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 21:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Sofa54 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

заварной крем Шарлотт.



 








Крем ШарлоттЯ уже выложил много различных вкусных кремов. Однако некоторые торты и пирожные не получится приготовить без настоящегозаварного крема Шарлотт. Несмотря на его название, готовить этот крем очень просто, тем более с моими подробными инструкциями. Однако понадобится немного терпения и везения. И не смотря на большое содержание масла в этом креме, он получается лёгкий и воздушный.


 


 


 


 


Ингредиенты для крема Шарлотт:


Читать далее...

Комментарии (0)

Белковый заварной крем. Вкусные секреты от Вкусной еды.

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 21:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Глебова_Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Белковый заварной крем. Вкусные секреты от Вкусной еды




Белковый крем заварной



Заварной белковый крем очень прост в приготовлении.



Рецепт белкового крема



В детстве я очень любила пирожные с этим кремом – легкий, воздушный, с легкой кислинкой, белковый крем мне казался лучшей начинкой для слоеных или вафельных трубочек, в противовес сытному, вкусному, но все же более тяжелому масляному крему.



Рецепт белкового крема — белки да сахар, вроде бы ничего сложного нет, однако, есть еще несколько маленьких хитростей в его приготовлении.



Заварной белковый крем – идеальная начинка для всевозможных трубочек, корзиночек и заварных пирожных, эклеров и профитролей, поэтому стоит его приготовить.



Белковый крем для вафельных трубочек



Читать далее...

Комментарии (0)

Подборка кремов для торта.

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 22:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Saida_70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОДБОРКА КРЕМОВ ДЛЯ ТОРТА.

В этом посте я хочу вам порекомендовать некоторые кремы для торта, которые выписала из своих рецептов.

1. 3 желтка взбить с 100 гр сахара, далее добавить лимонную кислоту.
Отдельно, 2 ч.л. желатина замочить, потом распустить в горячей воде и смешать со взбитыми желтками. Когда начнет застывать, добавить 3 взбитых белка и рюмку рома.

2. 750 гр творога, 125 гр сметаны, 1 желток, 50 гр сахара взбить. Далее добавить 2 тертых лимона.

3. 2 ст. молока закипятить и ввести туда 1 ч.л. муки. Остудить. Отдельно взбить 2 желтка и 100 гр сахара. Все смешать. Добавить 150 гр масла и все хорошо взбить.

4. 300 гр масла взбить с одним стаканом (200 гр) сахара и 400 гр сметаны.

5. 25 гр желатина залить 15 ст. л. теплой воды и оставить набухать на 1 час. Охладить. Отдельно взбить 4 белка с 200 гр сахара. Набухший желатин через марлю влить во взбитый белок.

6. В 1 ст воды добавить 200 гр сахара, вскипятить. Охладить. Далее, эту жидкость взбить с 1 пачкой маргарина "Пышка".

На правах рекламы.

Любителям сладкого обязательно нужно заботиться о своей фигуре. Мне очень приглянулась белковая диета отзывы. Загляните. Она легка и на мой взгляд очень эффективна.

Комментарии (0)

Отличный рецепт заварного крема.

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 00:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_Викторова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Отличный рецепт заварного крема.

Недавно готовила вкуснейший тортик. Тесто слоеное покупное. А рецепт крема я нашла в своей старой тетради. Он подходит именно к слоеному тесту.

IMG_3327 (700x525, 200Kb)

Для приготовления заварного крема понадобится 1 литр молока, 2 яйца, пол литровая банка сахара, 200г.сливочного масла и 4 стол. лож. муки(с горкой), ванильный сахар.
Читать далее...

Комментарии (0)

Как приготовить белковый и заварной крем для торта или пирожных.

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 03:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Riga_Valentina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить белковый и заварной крем для торта или пирожных




Как приготовить белковый и заварной крем для торта или пирожных


как приготовить белковый и заварной крем для торта или пирожных



пирожное, торты в домашних условиях





Белковый крем "Безе"


6 яичных белков,

1 и 2/3 стакана сахарной пудры,

1 ч. ложка ванильного сахара,

9 капель разведенной лимонной кислоты,


 


Белковые кремы используют для украшения поверхности тортов и пирожных, а также для наполнения слоеных и вафельных трубочек и заварных пирожных. Вследствие своей нежной и пышной структуры белковые кремы непригодны для прослойки выпеченных пластов из теста.

Миску с яичными белками поставить в воду со льдом и взбивать белки 10—15 мин до получения густой пены, которая должна удерживаться на поднятом венчике. Не прекращая взбивания, небольшими порциями всыпать половину сахарной пудры. Затем всыпать оставшуюся сахарную пудру, ванильный сахар, лимонную кислоту и быстро перемешать крем ложкой или лопаткой. Крем следует использовать сразу после изготовлен™, так как при хранении он теряет пышность. Крем можно ароматизировать ароматическими и вкусовыми веществами.


 



Комментарии (0)

Крем "Шарлотт".

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 03:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем шарлотт

44 (450x301, 23Kb)
Масляный яично-молочный крем шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.

Сливочное масло - 200 гр
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахарный песок - 4 ст.л.
Молоко - 100 мл

В миске взбить яйца с сахарным песком.Добавить молоко, перемешать.Смесь перелить в кастрюльку и подогревать на слабом огне или водяной бане постоянно помешивая до загустения.Не варить, не кипятить!!!Охладить.Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу.Продолжая взбивать небольшими частями добавлять яично-молочную смесь.Должен получится воздушный однородный крем.Крем использовать по назначению сразу или хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня.

http://recepti-s-foto.ru

Комментарии (0)

Кремы для выпечки на любой вкус!!!!!!

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 03:43 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кремы для выпечки на любой вкус!

В данной рубрике собраны рецепты крема для приготовления различных кулинарных блюд: заварной крем, сметанный и многие другие классические и оригинальные рецепты.
Творожный крем

Творожный крем

Творожный крем станет прекрасной низкокалорийной заменой масляному, великолепно сочетаясь с различными видами пирожных и тортов. (далее…)



Заварной белковый крем
Заварной белковый крем

Белковый крем знаком всем по классическим заварным пирожным и корзиночкам. (далее…)

Масляный крем со сгущенкой
Масляный крем со сгущенкой

Масляный крем со сгущенным молоком можно использовать для приготовления тортов или пирожных. (далее…)

Домашний сыр маскарпоне
Домашний сыр маскарпоне (далее…)
Читать далее...

Комментарии (0)

Апельсиновый крем для тортов, блинов и т.д.

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 03:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТОВ, БЛИНОВ И ТД.




АПЕЛЬСИНОВЫЙ  КРЕМ  ДЛЯ   ТОРТОВ,  БЛИНОВ  И  ТД.



4823956_DSC_8761600 (400x602, 37Kb)

 Ароматный нежный крем, который можно подавать к блинам, тостам, маффинам и создать себе настроение настоящего английского чаепития. :)



Рецепт:

- 3/4 стакана (150 г) свежевыжатого апельсинового сока (2 апельсина)

- 3/4 стакана (140 г) сахара

- мелко натертая цедра 1 апельсина

- 3 яйца

- 100 г сливочного масла

Читать далее...

Комментарии (0)

Творожный крем.

Пятница, 26 Сентября 2014 г. 04:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Корнейчук_Лидия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный крем




Творожный крем



Готовый творожный крем можно использовать для приготовления тортов, десертов и в качестве начинки, например для заварных профитролей, пирожных.





Читать далее...

Комментарии (0)

Крема и глазурь.

Пятница, 26 Сентября 2014 г. 04:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крема и глазурь

 (683x129, 46Kb)
Крем лимонный (на воде)

250 г сливочного масла
4 яичных желтка
1,25 стакана сахарного песка
0,5 стакана воды
цедра с 0,5 лимона
Приготовление:
Сахар с натертой лимонной цедрой залить водой и дове­сти до кипения. Одновременно растереть в кастрюльке яич­ные желтки и влить в них тонкой струйкой лимонный си­роп. Когда сироп равномерно соединится с желтками, кастрюльку поставить на слабый огонь и, непрерывно по­мешивая, варить, следя за тем, чтобы не образовалось комков. Когда крем достигнет нужной густоты (консистенции густой сметаны), его, охладив до состояния парного моло­ка, соединить с нарезанным мелкими кусочками маслом и взбить деревянной веселочкой до пышности. Использовать для отделки и прослойки тортов и пирожных, в том числе заварных.

Читать далее...

Комментарии (0)

Крем ганаш.

Пятница, 26 Сентября 2014 г. 04:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем ганаш

 (300x199, 13Kb)Ганаш — смесь шоколада и сливок. Используется , в основном, для покрытия или начинки пирожных, печенья. Ганаш также входит в состав всевозможных десертов.

Время приготовления блюда: 8 минут

Количество порций на выходе: 500 г

Ингредиенты:

300 г горького шоколада

200 мл 33% сливок





Комментарии (0)

Крем из зефира к любому тортику!!!!!!

Пятница, 26 Сентября 2014 г. 04:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КРЕМ ИЗ ЗЕФИРА к любому тортику!

Крем получается пышным, легким, очень нежным и вкусным.
Его легко и приятно наносить на любой торт и сочетание вкуса зефира и сливочного масла - очень приятное. К тому же готовится этот крем очень быстро и просто.

Ингредиенты:

Зефир (это примерно 90 г) — 2 шт
Масло сливочное — 100 - 90 гр
расчет 1х1
Вот и все... Ну и миксер конечно!

Зефир уже сладкий, так что сахар не добавляем. Покрасить такой крем так же не составит труда, добавляем пищевые красители и перемешиваем.
В общем все как и с обычным масляным или белковым кремом!

Масло порезать небольшими кубиками. Можно немного выдержать его при комнатной температуре. Зефир кладем в 0,5 литровую банку (обратите внимание, что зефиринки двойные) и на 30 секунд в микроволновку.

Зефир увеличится в размерах. И тут действуем очень быстро: зефир начинаем взбивать миксером, подкладывая масло по кусочку. После того, как половина масла вмешана в зефир, останавливаем миксер, ставим банку с кремом в кастрюлю с холодной водой и, продолжая взбивать, по кусочку добавляем в крем оставшееся масло.

Взбиваем минут пять. Крем хорошо держит форму и подходит для промазывания и украшения тортиков.

источник

Комментарии (0)

Крем творожный.

Среда, 01 Октября 2014 г. 05:07 + в цитатник
Это цитата сообщения зверобой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем творожный

.
1567-1350 (604x433, 47Kb)
Читать далее...


 Страницы: [3] 2 1