Предлагаю вашему вниманию вариант пирожков с простой и очень вкусной начинкой, напоминающей солeные грибы.

Минимум затрат, знакомые продукты, а в результате - восторженные слова ваших близких, с аппетитом уплетающих пирожок за пирожком)))

Очень советую вам приготовить пироги с такой начинкой, это очень вкусно.



Ингредиенты:

 

- Огурец (соленый) — 10 шт

- Лук репчатый (крупный) — 1 шт

- Морковь (крупная) — 1 шт

- Картофель (отварной, крупный) — 2 шт

- Масло растительное (для теста 4 ст. ложки, для жарки 6ст.л., для начинки 4 ст ложки) — 14 ст. л.

- Мука пшеничная (для теста) — 550 г

- Соль (для теста, в начинку по вкусу) — 0,5 ч. л.

- Сахар (для теста, в начинку по вкусу) — 1,5 ч. л.

- Сода (для теста) — 0,5 ч. л.

- Кефир (или минеральная вода для теста) — 300 мл

- Яйцо (для теста) — 1 шт

- Перец черный (молотый, для начинки ) — 0,5 ч. л.

 

Приготовление:

Натрём морковь на тёрке, лук нарежем кубиками и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.

Соленые огурцы натрём на крупной тёрке и, добавив к обжаренным луку и моркови, потушим на среднем огне до испарения жидкости 10 минут.

Отварим картофель и приготовим из него картофельное пюре, предварительно слив почти всю жидкость, в которой варился картофель. Смешаем картофель с обжаренным луком, морковью и солёными огурцами, посолим, поперчим по вкусу, добавим 1 ч.ложку сахара для баланса вкуса и поставим остывать.



Займёмся тестом.

Смешаем кефир (или минеральную воду) с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом.

Просеем муку и добавим соду, перемешаем.

Замесим эластичное тесто и оставим на 30 минут для расстойки.

Разделим тесто на 17 кусков и раскатаем овально. На каждый овал кладём по 1 ст. ложке начинки с горкой.

И вылепим пироги.

Обжариваем пирожки на растительном масле с двух сторон до лёгкого румянца, затем выкладываем пироги в ёмкость, на бумажное полотенце, накрыв сверху крышкой, чтобы пироги оставались мягкими. Под крышку также кладём бумажное полотенце, чтобы капельки пара от горячих пирогов не испортили их внешний вид.



Очень вкусны и в горячем, и в холодном виде.



А если тесто приготовить на минералке и без яйца, то получится прекрасный постный вариант.

http://vk.com/photo-42152392_299540844