Печёные пирожки с грибами и курицей.

Четверг, 14 Августа 2014 г. 23:02 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печёные пирожки с грибами и курицей

Печёные пирожки с грибами и курицей

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Время подготовки: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Способ приготовления: в духовке

Вид кухни: европейская

Вид блюда: солёная выпечка

Ингредиенты к рецепту «Печёные пирожки с грибами и курицей»:

Опара

0.25 ст. Вода кипячёная	25 г Дрожжи свежие
1 ст. л. Мука пшеничная	1 ч. л. Сахар

Тесто

1 ст. Кефир	100 мл Масло подсолнечное рафинированное
6 ст. Мука пшеничная	1 ч. л. Соль
2 шт. Яйца куриные

Начинка

300 г Грибы шампиньоны	200 г Куриное филе
1 шт. Лук репчатый	2 ст. л. Масло подсолнечное рафинированное
2 щепотка Перец чёрный молотый	2 щепотка Соль

Готовим пирожки с грибами и курицей

Приготовление пирожков — дело увлекательное, интересное и, самое главное — благодарное. Вряд ли хоть в одной семье есть те, кто их не любит. Правда, начинки все предпочитают разные — мясные, картофельные, капустные или ягодные.

Конечно, часто пирожки не готовят — и с тестом возни много, и для фигуры последствия не самые лучшие, поэтому и считаются они блюдом праздничным или воскресным. Ведь время на их приготовление у многих хозяек появляется только в выходные дни. Хотя, если очень хочется, то можно купить готовое тесто в магазине — дрожжевое или слоёное, не важно. В последнем случае получатся не пирожки даже, а круассаны.

Да и с начинкой особых хлопот не будет, если вы решите приготовить пирожки печёные с курицей и грибами. Куриное филе может быт как отварным, так и сырым, а грибы — свежие или маринованные. Готовьте из того, что есть, не старайтесь строго следовать рецепту. Такие экспромты часто приводят к тому, что в семье появляется новое любимое всеми блюдо.

Пирожки с курицей и грибами вполне могут стать одним из таких блюд: при минимальных усилиях (особенно при условии покупки готового теста) вы сможете накормить семью вкусным и сытным обедом, подав к пирожкам свежий куриный бульон.

Приготовление блюда по рецепту «Печёные пирожки с грибами и курицей»:

Шаг 1

Для приготовления пирожков возьмём свежие дрожжи, кефир, яйца, муку; для начинки — куриное филе, шампиньоны и лук. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.

Шаг 2

Начнём с опары — соединить дрожжи, тёплую воду, столовую ложку муки и чайную ложку сахара.

Шаг 3

Хорошо всё перемешать, поставить в тёплое место на 30 минут, чтобы опара подошла.

Шаг 4

Затем добавить 1 яйцо, стакан кефира, 60 мл растительного масла, 1 чайную ложку соли и немного просеянной муки.

Шаг 5

Постепенно ввести 4-6 стаканов муки. Замесить тесто, так чтобы оно легко отставало от рук, но не было сильно тугим.

Шаг 6

Поставить готовое тесто в тёплое место на 40-60 минут. Тесто должно подойти — увеличиться в объёме в 2 раза.

Шаг 7

Тем временем приготовим начинку. Грибы и лук порезать кубиками.

Шаг 8

Куриное филе хорошо помыть и так же порезать кубиками.

Шаг 9

Разогреть 1-2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук с грибами 5-7 минут.

Шаг 10

Затем добавить куриное филе.

Шаг 11

Жарить всё вместе 5-10 минут до готовности курицы, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 12

Готовую начинку остудить.

Шаг 13

Рабочую поверхность слегка смазать растительным маслом. Разделить тесто заготовки.

Шаг 14

Сформировать из теста лепёшку и выложить в центр начинку.

Шаг 15

Аккуратно и максимально плотно защипнуть края, формируя пирожок.

Шаг 16

Смазать противень растительным маслом и выложить пирожки швом вниз. Затем взбить 1 яйцо и смазать пирожки, чтобы при выпекании они получились румяными.