Цитата сообщения Leykoteya Готовим сливочный соус

Для сливочного соуса требуется:

* 200 мл сливок (33%),
* 3 ст. л. тертого пармезана,
* несколько веточек петрушки,
* 30 г сливочного масла,
* соль,
* свежемолотый черный перец.

Приготовление сливочного соуса:

1. Сливки нагреть до кипения.
2. Добавить сливочное масло и пармезан, постоянно помешивая.
Довести смесь до однородности, добавить соль, перец и рубленую петрушку и быстро перемешать.

Такой соус хорошо подавать к мясным блюдам.

В компанию к пармезану можно взять любой сыр с плесенью или, если вы не против пахучести, добавить
небольшой кусочек мягкого козьего сыра.