Сумасшедший пирог "Crazy cake"


Я обожаю этот рецепт! Получается великолепный пирог или торт, тут все зависит от вашего желания! Готовится легко, получается большой корж, вкус отличный! Одни достоинства! Это очень известный рецепт американской кухни. Согласно легенде этот пирог был придуман во времена великой депрессии в 30 -х годах прошлого века. Без сливочного масла, яиц и молока получается очень вкусный бисквит, большой, пористый и шоколадный. Рецепт рассчитан на форму примерно 22 х33 см.
Мука пшеничная — 3 стак.
Сахар — 2 стак.
Соль — 1 ч. л.
Сода (или 4 ч.л. разрыхлителя) — 2 ч. л.
Какао-порошок — 0,5 стак.
Масло растительное (рафинированное) — 3/4-1 стак.
Уксус (белый винный, можно взять яблочный) — 2 ст. л.
Ванильный сахар (или ванильная эссенция) — 2 пакет.
Вода (холодная кипяченая) — 2 стак.
Читать далее...

Плюшки с начинкой

Читать далее...

хитрости теста

 

Читать далее...

Слоёные розочки


Ингредиенты:
- 250 г бездрожжевого слоеного теста
- 2-3 яблока (или груши, нектарины, сливы)
- 1 ст.л. сахарной пудры (для обсыпки)
- 3 ст.л. воды (для сиропа)
- 1-2 ст.л. сахарного песка (для сиропа)

Приготовление:

1.Яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину и нарезать очень тонкими дольками (1-2 мм). Варить дольки в сахарном сиропе до мягкости 3-5 минут.

2. Тесто тонко раскатать, нарезать полоски 2х30 см. На полоску положить дольки фруктов. И так до конца полоски. Завернуть рулетиком. Конец теста подвернуть под розочку и защипать тесто. Розочку немного распушить.

3. Выложить розочки на смазанный маслом или застеленный бумагой противень. Выпекать при температуре 180, минут 10-15.

4. Готовые розочки посыпать сахарной пудрой и подавать.

Приятного аппетита!

Слоёные косички с курицей и сыром

 

далее

Ленивый пирог с капустой ,быстрее не бывает))))

 Приготовить этот пирог не занимает много времени.В итоге выходит нежный и очень вкусный такой себе пирожок.Попробуйте,Вам понравится

Читать далее...

из теста

1.

2.

3.

 

4.

 

Яблочный пирог с розочками

Яблочный пирог с розочками.

Кулинарная идея!

Не смогла пройти мимо!

Ингредиенты для теста:
125 гр мягкого сливочного масла
3 суп. ложки с верхом сахарной пудры
1 яйцо
1 пакетик ванилии
1 ч.л. апельсиновой цедры
100 гр. молотого мендаля
150 гр муки (у меня ушло почти 200 гр.)

Ингредиенты для крема:
400 мл молока
100 мл белого вина
3 желтка
1 ванилия
1 ч.л. апельсиновой цедры
6 с.л. сахара
4 с.л. муки с верхом
5-6 яблока

дальше

"Киш Лорен" с грибами и сыром

 

Читать далее...

Маковый пирог "Бутоны роз"

И снова здравствуйте, надеюсь не надоела.... Я снова к вам с найденной выпечкой интересной формовки буду рада если моя находка окажется полезной для Вас!

 Разве это не чудо? Лично мне очень нравится!!!

Читать далее...

Выпечка. 25 рецептов пирожков

Читать рецепты пирожков

Как красиво украсить края пирога. 6 способов.

Помните, домашняя выпечка - это не только вкусно, но и существенно экономит Ваши деньги и финансы. Готовьте вкусно и с любовью! А как это сделать красиво, давайте разберемся ниже.

Вместо обычного «защипните пальцами» давайте создадим по всему краю вашего пирога праздник! Пусть эти шесть предложений вдохновят вас на полет фантазии и творческий порыв, ведь возможности здесь безграничны.

Читаем дальше))

Век живи- век учись. Секреты для теста.

 

Читать далее...

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ "УТОПЛЕННИК"

 

 

Читать далее...

Яблочные пышки

Яблочные пышки http://www.kulina.ru/articles/rec/retseptyotkulinaru/sladosti/yablochnyepyshkiotku/
для теста:
сметана — 250 мл.
маргарин для выпечки — 1 пачка
сода — на кончике ножа
мука — 3 стакана

для начинки:
яйца — 2 шт.
сахарный песок — 1,5-2 шт.
яблоки (кисло-сладкие) — 2-3 шт.

Читать далее...

Очень красивый и вкусный дрожжевой пирог с розочками

Такой вкусный и невероятно красивый дрожжевой пирог, украшенный розочками из теста, можно испечь к любому празднику. Не смотря так такой красочный внешний вид, вам не составит труда испечь такой пирог, если вы изучите подробный мастер-класс по его приготовлению.

Читать далее...

Булочки к обеду за 2 часа

 

Читать далее...

Пирожки “BEST” жареные дрожжевые с мясом


Пирожки “BEST” жареные дрожжевые с мясом http://zefira.net/pirozhki-best-zharenye-drozhzhevye-s-myasom/#more-6703
Для теста:
650 мл. теплой воды.
3 ст.л. сахара.
1 ч.л. соли.
80 гр. мокрых дрожжей.
50 мл. растительного масла.
1 яйцо

Для начинки:
800-900 гр. фарша (у меня свиной натуральный, самолично перемолотый, жирненький) – но на самом деле дело вкуса и кошелька.
2 средних головки чеснока (для сочности можно вместе с мясом перемолоть и луковицу).
10-15 горошин черного перца, 2-4 звездочки гвоздики.
соль по вкусу.
Приготовление:
Все ингредиенты закладываются в стеклянную емкость и замешиваются деревянной ложкой.
Формируем сразу же пирожки и жарим на сковороде в большом количестве растительного масла. Секрет весь с том, что тесто должно быть очень мягким. Прямо чтобы ложкой бралось и к рукам прилипало.
В муку аккуратненько обваливаем и лепим пирожочки. Лепим и сразу жарим.
И опять мой фирменный совет - скорее сами пробуйте! А то мне всегда достается два, от силы три пирожка….
P.S. И не нужно бояться жарить пирожки… Это не так уж и сложно…. а радости у всех – полные “карманы” … Всем приятного!!!!
tanch-mamon

http://multivarka-recepti.ru/vypechka-v-duhovke/sladkie-bulochki-na-syivorotke

 

 

После        приготовления       домашнего творога  остаётся  сыворотка,  из   нее  я пеку    блины,   пирожки,    булочки,   еще сыворотку   добавляю  в тесто для хлеба. Выпечка на сыворотке получается очень вкусной    и    пышной.    Сегодня   я   вам расскажу,     как    приготовить   сладкие булочки на сыворотке.

Читать далее...

ПРИБАЛТИЙСКИЕ ПИРОЖКИ


ПРИБАЛТИЙСКИЕ ПИРОЖКИ http://kuking.net/1_1661.htm
Я эти пирожки делала для закусочного стола.
Гости ведь приходят не равномерно,
одни пришли, а других еще нет.
Вот чтобы пришедшие гости не скучали,
я и накрыла маленький столик с закусками.
Эти пирожки делать очень просто. Надо слоеное тесто (я использую магазинное), банка шпрот, яйца варенные и лук, порезанный полукольцами. Можно еще при желании положить порезанные соленые огурчики. Тесто размораживается, раскатывается и нарезается квадратами, приблизительно 10х10 см. Из банки со шпротами обязательно сливается масло, яйца разрезаются на четвертинки. На середину квадрата по диагонали кладется шпротина (если маленькие, то можно и две штучки), четвертинка яйца и репчатый лук. Два оставших кончика слепляются вместе (см. фото), чтобы не разлепились можно смазать кончики яйцом, и сверху пирожок я тоже смазывала. Выпекать при 200 C до зарумянивания, минуток 10-15.
Очень вкусно и быстро!
tanch-mamon

Пирог "Утренняя роса"

Приготовление

Хлеб Фрица


Хлеб Фрица http://www.povarenok.ru/recipes/show/61724/
Молоко (чашки) — 2 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Масло сливочное (размягченное) — 1 1/2 ст. л.
Дрожжи (сухие, 11г) — 1 пач.
Вода (теплая) — 1/4 стак.
Мука (просеянная, чашки) — 6 шт
Масло растительное
Вот такие продукты нам потребуются. Чашка (cup) - мера объема, используемая во многих американских кулинарных рецептах и равная примерно 250 мл (обычный граненый стакан).
Нагреть молоко в кастрюле почти до кипения.
Снять с огня, перелить в широкую большую миску, добавить сахар, соль и масло. Перемешать до полного растворения.
Развести дрожжи в теплой воде и оставить, пока не появится пенная шапочка. К этому времени молочная смесь подостынет, но останется еще достаточно горячей. Должна сказать, что в самом рецепте ни слова не говорится о том, что смесь надо остудить, но я перестраховалась. Как-то стремно было вливать дрожжи в очень горячее молоко.
Просеять в нее 3 чашки муки, сверху вылить вспенившиеся дрожжи, слегка перемешать их с мукой, а затем хорошо вымесить тесто деревянной лопаткой до однородного состояния.
Затем добавить оставшуюся муку и вымесить тесто.
Выложить его на подпыленную мукой поверхность и продолжать месить в течение 10 минут, слегка подпыливая стол мукой, (забивать тесто лишней мукой не надо) пока оно не станет совсем гладким и упругим, но не крутым.
Поместить шар из теста в слегка смазанную растительным маслом посуду и несколько раз перевернуть, чтобы поверхность теста тоже слегка смазалась жиром. Закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Затем следует тесто обмять и дать ему подняться еще раз.
Разрезать шар на 2 половины и сформовать две буханки. Положить в смазанную жиром форму, накрыть тканью и дать подняться вдвое в третий раз. Смазать верх буханок растопленным сливочным маслом.
У меня форма для хлеба только одна, поэтому из второй половины теста я решила сделать халу. Разрезала тесто вдоль на 4 части.
Далее надо переплести жгуты из теста между собой. Я в одном месте нарушила узор, недосмотрела - это видно. Кончики жгутов подогнуть под батон.
Переложить халу на противень, смазанный маслом, дать подняться. Затем смазать желтком, взбитым в 1 ч.л. воды, и посыпать маком.
Выпекать хлеб в духовке, предварительно разогретой до 200*С, в течение 40-45 минут. Если верх хлеба начнет слишком румяниться, прикрыть форму фольгой.
Хала испеклась быстрее.
Остались два небольших кусочка теста, когда обрезала кончики для формовки хлеба, а от вчера было в холодильнике немного фарша (готовила блюдо Шнельклопс). Добавила к фаршу 1 вареное яйцо и испекла два пирожка. Попробовать не удалось, сын схомячил в две минуты.
Готовый хлеб извлечь из формы и выложить на решетку. Сверху прикрыть салфеткой.
Подавать хлеб Фрица лучше всего еще теплым со сливочным маслом и вареньем. Но мы утерпеть не смогли, разрезали хлеб еще горячим, поэтому мякиш немного примялся. Хлеб получился просто безупречным: мягкий, воздушный, пористый... корочка зажаристая, хрустящая...
tanch-mamon

Ностальгические пирожки, как когда-то по 5 копеек...


Ностальгические пирожки, как когда-то по 5 копеек... http://www.koolinar.ru/recipe/view/99612
250 мл. тёплой воды (30"С)
15 гр.живых или 4 гр. сухих дрожжей
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
350+- 20 гр. муки
150 гр.повидла
2 ст.л. молотых сухарей
масло для жарки
развести дрожжи в воде, добавить соль, сахар, муку, масло и замесить тесто.
тесто получается мягкое липнет к рукам.
слегка смазать миску растительным маслом, поместить в нее тесто, накрыть пищевой плёнкой и отправить на ночь в холодильник.
утром достать тесто, и сразу же сформовать пирожки, жарить в горячем масле до румяного цвета.
П.С. старайтесь очень хорошо закреплять края пирожков, иначе начинка будет выливаться на сковороду и гореть.Желательно, чтобы повидло для начинки было очень густое, но всё равно, лучше добавить в него молотые сухари. Тесто из холодильника, лучше доставать частями, при нагревании оно хуже лепится и формуется!
tanch-mamon

КЕКС С ИЗЮМОМ - 5 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

Кекс -  это сладкое кондитерское изделие, которое очень хорошо подойдет к утреннему кофе или чаю. Это мягкая, воздушная выпечка – одна из самых популярных и любимых, как среди взрослых, так и среди детей.  Можно, конечно, купить кексы в магазине, но, согласитесь, намного приятнее кушать домашнюю выпечку!  Вы сможете адаптировать вкус изделий, добавив в них по желанию, изюм, орехи, мак или цукаты. Кекс с изюмом     Кроме того, кексы готовятся очень просто и достаточно быстро. Мы предлагаем вам самые лучшие рецепты приготовления кексов с изюмом.  Ведь изюм, по-праву, считается одним из самых полезных и вкусных сухофруктов. Мы раскроем вам главный секрет приготовления удачных кексов: всегда старайтесь готовить их в хорошем настроении, и тогда они будут иметь по-настоящему волшебный вкус! Из представленных рецептов кекса с изюмом, вы легко сможете  подобрать вариант, который больше всего понравиться вам и членам вашей семьи. Читать далее http://ona-znaet.ru

 

слоеные розочки с яблоками

 

20 марта 2013

Буквально на прошедших выходных я был на Дне Рождения у своего друга. Его жена напекла очень вкусные розочки, которые очень понравились и не только мне. Пока свежи воспоминания, спешу повторить этот рецепт и поделиться с вами.       Выиграйте удобные электронные кулинарные весы в первом Вкусном и Простом конкурсе – «Гости на пороге». Период проведения конкурса с 9 марта по 9 апреля.    Ингредиенты для слоёных розочек с яблоками:   500 гр. слоёного дрожжевого теста     150-200 гр. яблок     немного сахара     корица (по вкусу)   Приготовления слоёных розочек с яблоками: Дрожжевое слоёное тесто разморозить, раскатать в тонкий пласт. Толщиной 1-2 мм. Посыпать тесто сахаром или смесью сахара с корицей. Нарезать полосками шириной около 1,5 см. Напоминаю, слоёное тесто раскатывается только в одном направлении. Яблоки очистить от серединки. Оставить кожицу и нарезать тоньше миллиметра. На полоску теста выложить яблочные ломтики, ориентируя кожицу в одну сторону. Свернуть полоску в розочку. Выложить розочки на противень с пергаментом. Я дополнительно смазал бумагу растительным маслом. Дать розочками подняться около 20-ти минут. Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 25-30 минут. Следить, чтобы розочки не подгорели. Это блюдо по своей философии очень близко к слоёному пирогу с яблоками. Конечно, с розочками возни больше. Зато какое украшение стола!!! Приятного аппетита!!!

 

Блинные булочки


Блинные булочки http://www.povarenok.ru/recipes/show/46666/
Удивительные булочки получаются из блинного(по сути) теста! Готовятся очень быстро, так же моментально поедаются! Очень удобно приготовить на завтрак своим домочадцам!
Яйцо — 2 шт
Молоко — 230 мл
Мука — 120 г
Соль — 0,5 ч. л.
Яйца немного взбить (всё-таки лучше венчиком), добавить соль, муку и смешать, чтобы не было комочков
Понемножку влить молоко, добиваясь однородности теста, но сильно не взбивать...
Тесто разлить по формам для маффинов, заполняя до половинки, так как тесто о-о-о-о-чень сильно поднимется...
Духовку разогреть до 230 градусов и поставить форму на 15 минут,
затем температуру снизить до 180 градусов и выпекать ещё 15-18 минут...
Достаём вот таких пухликов...
Лучше угощаться горячими, разламываем булочку и начиняем, кто чем пожелает... мои кушали с маслом... очень вкусно! Приятного аппетита!
Булочки напоминают заварные, но готовятся быстрее. Попробуйте, надеюсь, вам понравятся!
tanch-mamon

Пирожки из дрожжевого заварного теста


Пирожки из дрожжевого заварного теста http://www.povarenok.ru/recipes/show/58076/
Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (свежие, можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
Мука (по 250 мл) — 4 стак.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Читать далее...

Вкуснейший сметанник

 

Вкуснейший "Сметанник"

Это просто классика! Нежно-творожный вкус пирога, но при этом в нем нет ни капли творога. Начинка как крем, очень нежная. И, что не менее важно, её много!

Вам потребуется:

Тесто:
молоко 200мл
растит.масло 1-2 ст.л.
1 яйцо
соль 1ч.л.
сахар 1 ст.л.
сухие дрожжи 1ч.л.
сода на кончике ножа
мука гр. 300.

Начинка:
500 гр. сметаны
4 яйца
6 ст л сахара

Приготовление:
1. Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.
2. Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.
3. Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики.
4. На тесто выложить начинку. Бортики загнуть.
5. Выпекать 30-40 мин при 200 градусах.

Приятного аппетита!

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом

Быстро, легко, вкусно!

*Булочки "Бутон розы"

*Булочки "Бутон розы"
-----------------------------
Изысканная выпечка-булочки в виде бутона розы .
Рецепт.

500гр.муки.
2 яйца.
75гр.сливочного масла.
160гр.теплого молока.
5гр.быстрых дрожжей(в оригинальном рецепте указан один пакет быстрых сухих дрожжей , хотя и настоятельно рекомендую взять половину порции дрожжей и выбраживать тесто подольше)
60гр.сахара
1чай.лож.соли.
цедра лимона(можно не использовать)
ваниль.

Начинка.
Здесь уваренная клюква с сахаром,специями и ложечкой крахмала.
Французы рекомендуют шоколадный пудинг или кусочки шоколада

Замесить тесто из указанных ингредиентов.Месить нужно долго , минут 15.Тесто сначала будет
похоже на густую овсяную кашу, от чего очень напрашивалось плеснуть еще теплого молочка... но не нужно торопиться .Через какое-то время тесто стало более эластичное и мягкое, но упругое .

У французов тесто ферментируется 1.30 минут...у меня оно поднималось дольше и поднялось раз в 5 .

Готовое тесто очень податливое в работе,не липнет к рукам,не требует дополнительной муки при формовки изделий...

Тесто разделить на порции,сформировать кружочки(у меня 80гр на одну порцию), дать полежать минут 10,затем раскатать каждую порцию теста в лепешку и сформировать бутон розы..см.пошаговые фотографии на французском сайте.
Расстойка,до увеличения в два раза.

Затем смазать яйцом (я еще присыпала сахаром)и выпекать при Т 170С минут 20.
Лучше всего выпекать эти булочки,выкладывая их в форму с бортиками,стараясь укладывать так,чтоб они немного соприкасались друг с другом.А если хотите выпекать индивидуальные порции булочек,то лучше всего укладывать в форму..например форму для небольших кексов.Если этого не сделать ,то при выпечке булочка будет расти и лепестки могут разойтись..

Совет от Елены Шиловой
что бы лепестки не распадались при выпечке, можно при формировании розочки смазывать края белком...и не плохо бы для начинки использовать 1/4 яблока или груши обсыпанные сахаром+ корица, консерв. дольку персика...все что угодно