картошка со шкварками

Понедельник, 01 Апреля 2013 г. 01:30 + в цитатник

Цитата сообщения просто-_Галина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

картошка со шкварками

25 ноября 2009

В очередной раз вспомним про картошку. Рецепт блюда, о котором я хочу рассказать, почему-то незаслуженно забыт. Во всяком случае, никто из моих знакомых его не готовит картошку со шкварками. А ведь это очень простое и вкусное блюдо. И даже его можно назвать исконно Украинским и Русс

Ингредиенты для картошки со шкварками: картофель 400-500 гр. сало соленное 100 гр. соль вода
Приготовление шкварок:

«Вороне как-то бог, послал кусочек сыру». Не вороне, а мне. И не сыру, а сала. Сало очень вкусное. И я решил вспомнить очередной рецепт детства. Первым делом варим картошку. Во время варки совсем немного посолить картошку. Пока картошка варится. Берём солёное сало. Нарезаем его маленькими кусочками (по вкусу, возможно кто-то любит большие кусочки сала). Предварительно с сала нужно снять шкурку. Нагреваем сковороду и кладём кусочки сала прямо на сковородку. Жарим сало до светло коричневого цвета. Можно попробовать готовность на вкус. Шкварки из солёного сала вкуснее любых чипсов. В детстве мы их ели просто так, к сожалению, по чуть-чуть.
Приготовление картошки со шкварками:

Если шкварки уже готовы, а картошка уже сварилась, ничего страшного. Отставьте их с огня и доваривайте картошку. Варёную картошку нужно растолочь, как для толчёнки. В растолченную картошку, прямо со сковороды выливаете вытопленный жир и шкварки. И тщательно перемешиваете с картошкой. Получается очень вкусное картофельное пюре. Особый шарм ему придают не только растопленный жир, а именно попадающиеся шкварки. Такое блюдо подаётся как гарнир.

Сало можно взять и сырое. Тогда картошку нужно солить как всегда. Но лично мне больше нравятся шкварки из солёного сала. На шкварках, очень вкусно поджарить картошку, а также добавлять их в различные супы.

Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "картошечка":
Часть 1 - Картофельная запеканка
Часть 2 - СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КАРТОФЕЛЯ
Часть 3 - Картофель "Дофин" запеченный под сыром
Часть 4 - картошка со шкварками
Часть 5 - Цепелинай (цепелины)
Часть 6 - Душистые картофельные подушечки
...
Часть 23 - ХРУСТЯЩИЕ БАШЕНКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Часть 24 - Запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком
Часть 25 - Картофельные эклеры