Соус Тартар

Острый соус, обычно подаваемый к жареной рыбе или мясу, на основе вареного яичного желтка, растительного масла и зеленого лука, появился на столе европейца давно. История возникновения и рецепта, и названия приправы интересна и увлекательна.
Тартар вошел в число самых знаменитых соусов в мире, среди которых итальянский песто, французский айоли, мексиканский гуакомоле и американский «Тысяча островов».

Ингредиенты:

2 сваренных вкрутую яйца
2 сырых желтка
1/3 ст. оливкового масла,
1 cт. ложка зеленого лука
укроп
50 г соленых огурцов
1,5 ч. л. порошка горчицы
120 г сметаны 20%
сок лимона или уксус, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Вареные яйца очистить от скорлупы.
2. Желтки отделить от белков, положить в миску, вилкой растереть с горчицей и сырыми желтками.
3. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить масло. Добавить мелко нарезанные огурцы,вареные белки, зеленый лук, измельченный укроп.
4. Размешать со сметаной, приправить по вкусу солью, перцем, если необходимо, соком лимона или уксусом.
5. Хранить в холодильнике не больше двух суток.
Автор рецепта - too_weird

Подборка 1. СОУСЫ.

СОУСЫ. Подборка 1.

Личная подборка  regullev

                                                                  *Нажми на картинку*

Заправки для салатов	СОУС ТКЕМАЛИ	СОУС «ОГНЕЕД»	СОУС ШАШЛЫЧНЫЙ
Cоус-приправа	Аджика на любой вкус	“Хреновая закуска”	Подноготная соусов
Соус "Тартар"-2 рецепта	6 рецептов легких заправок для салатов	Лучшие рецепты маринада	8 ОРИГИНАЛЬНЫХ СОУСОВ
Рецепты маринадов для шашлыков	Нежный голландский соус	Хренодёр - старинная русская приправа	Кетчуп
Рецепт Соуса для салата "Цезарь"	Аджика	Соус "Пикантный"	Маринад для шашлыка: 10 кулинарных советов
Различные соусы к макаронам	Топ СЕКРЕТНЫХ СОУСОВ	5 рецептов домашнего кетчупа	Соусы. Несложно и вкусно

http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post292628464/
 

Серия сообщений "Специи, соусы, майонезы. ":
Часть 1 - Соусы на любой вкус. Подборка
Часть 2 - Подборка 1. СОУСЫ.
Часть 3 - Подборка 2. СОУСЫ.
Часть 4 - Подборка 3. Домашний майонез.
Часть 5 - Подборка 4. Специи, приправы.
Часть 6 - РЕЦЕПТЫ РАЗНЫХ ПРИПРАВ. Подборка.