Домашние беляши, очень любят в нашей семье.

Рецепт:
Мука 1 кг.
Вода 250 мл.
Молоко 250 мл.
Яйцо 2 шт
Сух дрожжи 10 грамм
Соль 2 чайные ложки
Сахар 2 столовые ложки
Масло сливочное 60 грамм
Масло подсолнечное 50 грамм

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ЭТОГО РЕЦЕПТА «ОЛЬГА МАТВЕЙ» ПУСТЬ У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ВКУСНО!!!





Нам понадобится мисочка, где мы замесим тесто, туда выливаем воду и молоко по 250 мл, солим 2 ч.л., сахарим 2 с.л., потом берём сухие дрожжи в них добавляем 3 с.л. молока, ложку сахара и чуть-чуть муки, перемешиваем и оставляем на 5 минут


Далее, берём муку и просеиваем ее в наше молоко, примерно стакан муки. Перемешиваем, если есть комочки нечего страшного, добавляем в молоко-муку два желтка, и перемешиваем.

И теперь берём наши дрожжи и добавляем в тесто и все перемешиваем, важно чтоб дрожжи растворились


Далее, берём 1 кг муки и !важно! Просеиваем ее, чтоб не было комочков, чтоб она была не твёрдой. Добавляем по одному стаканчику и перемешиваем до однородного состояния, и так весь кг муки, пока не станет ясно, что мука уже не нужна.

Дальше, насыпаем на стол муку, вываливаем туда тесто, сверху теста тоже сыпем муку, не жалея. И начинаем вымешивать, и постепенно добавляем остатки муки, пока тесто перестанет липнуть к рукам, после добавляем 50 мл подсолнечного масла, и вмешиваем его так же постепенно как и муку, чтоб в итоге масла не осталось, а тесто было сухое

Теперь, когда тесто готово, мы накрываем его пищевой пленкой, и оставляем на минут 20-30 чтоб оно поднялось


И приступаем к мясу:

В идеале брать для фарша свинину, она сочная, вкусная, но вы берите так, как хочется вам

Фарша нам понадобится 300 гр

И 300 гр лука, который мы измельчаем на блендере, солим лук и смешиваем его с фаршем.Мясо не солим!

Когда лук уже с фаршем можем чуть поперчить, вы, если вам нравится можете добавлять специи, чеснок и тд.

Все смешиваем до однородной массы.

Для сочности, можно добавить молоко 2-5с.л.

И все, фарш готов, ждём когда подойдёт тесто и будем жарить


Жарим беляши:

Берём тесто делим его на две части, одну часть кладём обратно в посуду, чтоб оно доходило, вторую половинку делим ещё на два, и каждую половинку делим на маленькие кусочки.


Дальше, берем кусочек разминаем его руками, он должен получится с ладонь, кладём во внутрь фарш, одну ст.л. и края теста заворачиваю в середину, и так со всем тестом и фаршем. Прежде чем приготовить последние штучки 5, ставим сковороду на огонь, и наливаем масло.


Готовые беляши кладём на сковороду швом

Жарим до готовности минут 10-20


Выкладываем готовые беляши на салфетке, чтоб они впитали лишнее масло

Приятного аппетита 🤤