Итак, огурчики небольшого размера, лучше корнишоны, хорошо промываем в проточной воде.

На дно стерилизованных банок уложить порезанные кольцами морковь и лук, лавровый лист, перец горошком. Уложить огурцы.

Залить маринадом: 
В воду (4 л.) всыпать соль (4 ст. л.), сахар (9 ст. л.). Вскипятить. Убрать с огня. Дать немного остыть, примерно до 80-70 гр., влить 6 ст. л. уксусной эссенции (70%). Остудить до комнатной температуры. Залить огурцы маринадом. 
Пропорции ингредиентов маринада даны на 4 литра воды.

Прикрыть банки стерилизованными крышками. Простерилизовать (с момента закипания воды) 5 минут - 0,5 литровые банки, 7 минут - 700 гр.

Банки сразу закатать, перевернуть вверх дном, поставив на крышку. Не укутывать.