Понедельник, 09 Марта 2015 г. 11:28
+ в цитатник
![1_193 (640x470, 400Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/121/18/121018956_1_193.png)
Знаете ли вы, что холодец бывает не только мясной, но и рыбный. Рыбу можно использовать любую, в зависимости от того, какая ловится в ближайшем к вам водоёме. Ну, или ту, которую вы приобрели в магазине. Не важно. Предлагаю вам такие ингредиенты (на одну порцию)
1 небольшая морковь
Очищенный и помытый корень петрушки (по вкусу)
1 веточка петрушки (по вкусу)
1 веточка укропа (по вкусу)
Соль (по вкусу)
1 килограмм карпа, сазана или судака (для этого блюда я рекомендую использовать именно одну из этих рыб, так как она больше подходит по вкусовым качествам для холодца)
1 луковица
Перец чёрный, не молотый (горошком)
Перец чёрный, молотый
Желатин 1 пачка
Белок
Способ приготовления:
Заранее подготовленную, очищенную и выпотрошенную рыбу режем кусочками, предварительно отделив головы и хвосты. Их мы заливаем водой и кипятим, в процессе снимая пену. После того как закипело, добавляем соль, перец, специи и оставляем кипеть ещё на 30 минут. Процеживаем полученный бульон, кладём в него нарезанную рыбу и варим, но так, что бы рыба не развалилась. После достаём из рыбы косточки и раскладываем по формочкам. Что бы приготовить заливку в полученный бульон добавляем взбитый желток и желатин. Перемешиваем, даём остыть и настоятся и разливаем по формочкам. Украшаем всё это зеленью и ломтиками лимона.
Метки:
Рыбный холодец
Процитировано 6 раз
Понравилось: 2 пользователям
-
2
Запись понравилась
-
6
Процитировали
-
0
Сохранили
-