На свежих помидорах сделать небольшие надрезы и опустить в горячую воду на 2 минуты. Достать помидоры из воды, снять с них кожицу и нарезать помидоры кубиками.

Мелко нарезать лук и чеснок.

Измельчить острый перец.

Мелко нарезать оливки.

Также измельчить базилик.

Нагреть сковороду, налить оливковое масло и обжарить чеснок в течение 1 минуты. Затем чеснок удалить из сковороды.

В масло на сковороду добавить перец чили и лук, жарить 1 минуту.

Затем добавить нарезанные помидоры и продолжать жарить 2 минуты. Туда же отправить протертые помидоры.

Добавить оливки и жарить еще 2 минуты.

Добавить в сковороду все сухие специи, хорошо перемешать и тушить томатным соус на медленном огне 5 минут.

Добавить в томатным соус нарезанные листья базилика, выключить нагрев и все хорошо перемешать.

Острый томатный соус "Арабьята" готов.

Соус "Арабьята"