Перед этим десертом нереально устоять. Простой рецепт австрийского штруделя

Перед этим десертом нереально устоять. Простой рецепт австрийского штруделя



Штрудель — это пирог, который имеет свою историю. Впервые штрудель изготовили в 1696 году в Вене. Кулинарная книга с этим рецептом до сих пор хранится в музее. Еще бы, ведь тут действительно есть чем гордиться: венский штрудель стал одним из самых популярных десертов в мире.

С тех появилось множество рецептов штруделя с разнообразной начинкой: вишнями, клубникой, грушами, орехами, маком, творогом, мясом, рыбой, капустой, картофелем. Самый известный — это штрудель с яблоками.
Главный секрет удачного штруделя в тесте: оно должно быть настолько тонко раскатано, что получается почти прозрачным. В прошлом только лучшие пекари обладали мастерством делать вытяжное тесто.

Мы поделимся с вами рецептом домашнего яблочного штруделя. Готовить этот восхитительный десерт не так сложно, как может показаться!

Ингредиенты
Яблоко 6 шт.
Пшеничная мука 250 г
Вода 125 мл
Яйцо 1 шт.
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Панировочные сухари 2 ст. л.
Сливочное масло 1 ст. л.
Корица по вкусу
Приготовление
В муку влейте воду, добавьте яйцо и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте массу.
Посыпьте стол мукой и начните вымешивать тесто. Оно выходит эластичным и не липким. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 25 минут в тепле.
Расстелите чистое полотенце, посыпьте его мукой. Положите тесто на полотенце, тонко раскатайте. Затем медленно и аккуратно вытягивайте тесто пальцами, пока оно не станет почти прозрачным.
Посыпьте тесто панировочными сухарями.
Очистите яблоки, вырежьте серединки, нарежьте тонкими ломтиками. Выложите поверх сухарей слой яблок, посыпьте их сахаром и корицей.
Теперь заверните рулет, закрепите концы теста. Аккуратно переложите штрудель на противень, сделайте вилкой несколько отверстий в тесте и выпекайте полчаса при температуре 190 градусов.
Достаньте штрудель, смажьте его сливочным маслом, посыпьте сахаром и отправьте еще на 10 минут в духовку.
Подавайте штрудель горячим, украсьте его шоколадным сиропом или мороженым. Пирог получится сочным, будет иметь аппетитную хрустящую корочку. Поделитесь с друзьями рецептом этого сказочного десерта!


http://cooktasty.club/category/vyipechka/

Оладушки из тыквы

Читать рецепты оладьев из тыквы

Постное овсяное печенье без муки

Пост; это время ограничений и духовного  очищения. Но не стоит печалиться и впадать в уныние, лишая себя вкусной и  здоровой пищи. Есть очень много простых рецептов постных вкусных  сладостей, которые будут радовать Вас. Можно легко приготовить постное овсяное печенье без муки в домашних условиях. Рецепт предлагаю следующий:

Читать далее...

РАБОТА, ДОМ И ВЫХОДНЫЕ

Я опять о еде. Сначала как-то не решалась (ну сколько можно то будить в читателях животные инстинкты?), но как раз в этот момент один умный человек авторитетно сказал, что в ситуации, когда окружающая нас интернет реальность сплошь состоит из плохих новостей, некрасивых голых девок и прочей шняги, печеньки, вкусняшки и котики автоматически должны быть переведены в разряд вечных ценностей. Так что я - о вечном :).

Дурацкое состояние: работы - нет, учебы - нет, каток - и тот сегодня сорвался и переполз на субботу. А выходные меж тем даже не начинались еще. Посему пребываю в состоянии глубокой задумчивости - какой бы проект замутить и какой очередной полезный навык освоить. Желательно, как в известной сказке, "в июле, и желательно в Крыму", но с этим пока не складывается. Моя поездка на водоплавающий чемпионат Европы на текущий момент под большим вопросом, из всего необходимого есть пока только английская виза.

Короче, отец Федор новое дело затеял в канун Пасхи: реанимирую давно забытые детские вкусности: овсяное и миндальное печенье и всевозможные вариации на эту тему. Сегодня - миндальное классическое, примитивно простое, как все гениально-совершенное.

120 смолотого в крошку неочищенного миндаля, 230 - сахара или сахарной пудры, 3 белка и столовая ложка с горкой муки. Опционально - пару капель миндального экстракта, чтобы уже совсем наповал.

Все как следует вымешать в однородную массу. Бумагу для выпечки или противень можно смазать маслом и припудрить мукой, чтобы готовое печенье легче снималось, а можно не делать этого, а просто дождаться, когда печенье полностью остынет на противне. При выпечке печенье заметно растекается, это нужно учитывать, распределяя миндальную массу по противню. У меня на противень умещается всего 6 штук, а из общего количества выходит 12. Рассчитывайте самостоятельно, другими словами, сколько теста на одну штуку нужно. По секрету скажу, что это тот самый случай, когда имеет смысл нарисовать трафарет на бумаге для выпечки и распределять тесто ровненько и аккуратно.

Диаметр готового кругляша 10 см примерно. Печется оно при 180 градусах - 17 минут. В этом случае печенье получается мягким в середине, пересушенное оно жесткое. Готовое печенье снизу немного липкое из-за довольно большого количества сахара, поэтому я предпочитаю прокладывать его пергаментной бумагой, когда предполагается хранить какое-то время. Очень удобно для мелких взяток. Отказаться - ну совершенно невозможно :)

Хороших праздников всем! 

 

3 рецепта львовского сырника

Серия сообщений "десерты":

Часть 1 - Фруктовые и ягодные низкокалорийные десерты
Часть 2 - Яблочный калейдоскоп: 7 самых вкусных десертов
...
Часть 11 - Творожное суфле "Птичье молочко"
Часть 12 - Творожное суфле. Рецепты
Часть 13 - 3 рецепта львовского сырника

Кулинария >Луковый пирог с курицей.

Луковый пирог с курицей. Для теста: мука – 1,5 стакана сметана – 150г сливочное масло – 100г яйцо – 1 шт разрыхлитель – 1 ч.л. щепотка соли Для начинки: курица (филе) – 350г сыр (2 вида) – 150г сливочное масло – 50г растительное масло – 1 ст.л. лук репчатый – 4 шт щепотка сухого тимьяна Приготовим тесто. Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, яйцо, перемешать. Влить размягченное сливочное масло и сметану Вымесить гладкое, мягкое тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса. Тем временем приготовим начинку. Отварить в подсоленной воде куриное филе,затем нарезать его на мелкие кусочки. Лук нарезать полукольцами, обжарить в сковороде на смеси сливочного и растительного масел. Приправить лук солью, перцем и тимьяном. Через 30 минут вынуть тесто из холодильника, Раскатать по форме для пирога с запасом, выложить сверху курицу и жареный лук. Натереть сыр на крупной терке и равномерно посыпать им пирог сверху. Придать форму пирогу, фигурно защипав края.   Выпекать в духовке 190° 30-40 минут, до появления золотистой корочки.   Рецепты Кулинария

Рецепты Кулинария

Французские булочки

.

Рецепт простой , вкус потрясающий, а главное эта консистенция, в дорогих отелях в Европе такие готовят на завтрак.Читать далее...

Кулинария >ТОРТ БЕЗЕ «КОФЕ И ЧЕРНОСЛИВ»

Читать далее...

Кулинария >Худеем к лету — Очень вкусные яблоки с творогом!

http://coocook.me/6964

Восхитительный банановый чизкейк-запеканка!

далее

Печенье "ГРИБОЧКИ". Рецепты...

далее

Хачапури по-Тбилисски



Хачапури по-Тбилисски
Ингредиенты
Мука пшеничная 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.…
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сода пищевая 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Сыр твердых сортов 400 г
Масло сливочное 50 г

ещё...

"Подушечки" с яблочной начинкой

За счет того, что по вкусу тесто для печенья несладкое, напоминает песочно-слоеное, а начинка в меру сладкая с легкой кислинкой яблок, вкус подушечек необыкновенно хорош.

Кулинария >СЛОЕНОЕ ТЕСТО ЗА 10 МИНУТ!

СЛОЕНОЕ ТЕСТО ЗА 10 МИНУТ! Ингредиенты: ✔Маргарин (комнатной температуры) — 200 г ✔Желток яичный — 1 шт ✔Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл ✔Соль (щепотка) — 1 г ✔Мука — 500 г Приготовление:

Читать далее...

Печенье сырное с маслинами...

 После Нового года осталась баночка маслин,просто забыли про нее...

Решила сделать печенье, по рецепту давно найденному на сайте "Едим дома".

 Это печенье понравится тем,кто любит несладкую выпечку...

Я осталась довольна, и обязательно сделаю еще разок...с огурцами( шутю).:)

Очень быстрое, без заморочек))) 

Отпуск мой закончился,завтра на работу...Вот и возьму печеньки,сеструшу угощу.

рецептик

Ну, очень полезное печенье!

далее

СФУФ - ливанский манник

"Сфуф" - это манник, который пекут в Ливане. Очень простой по составу продуктов и по приготовлению. Особенно вкусно с молоком, но и с чаем, кофе тоже пойдёт. Конечно, рецепт для тех, кто любит манники. 

Читать далее...

Тонкая итальянская пицца

Рецепт тонкой итальянской пиццы будет настоящим подарком для любителей этого вкусного блюда!

******

ДВА ЯБЛОКА И СТАКАН

Если быть совсем точной, день начался совершенно не с яблок и уж тем более не со стакана. А с визита к врачу, который долго просвечивал насквозь мои ребра и доверительно сообщил, что на мне можно пахать постельный режим можно держать в запасе как бонус - на выходные, но по улице лучше не шляться - грипп свирепствует. И свести личные контакты с носителями к минимуму. Почему-то сразу вспомнился недавний рассказ одного из мучающих меня уроками профессоров о том, как на курсы приглашали на работу "носителя португальского", а он оказался "разносчиком кабо-вердианского". И был уволен, разумеется. 

По некому стечению обстоятельств текст к очередному уроку мне предстояло штудировать именно кабо-вердианский. На том самом диалекте, на котором говорят кабо-вердианские негры (прошу заметить, что в португальском языке слово negros - абсолютно политкорректное, в отличие от слова pretos - черные). 

Короче, задача найти себе собеседника, но не контактировать с ним, была в полном объеме реализована дома: по скайпу в далекой стране Ирландии я разыскала замечательного человека Дмитрия Билозерчева. И замечательно мы с ним пообщались. 

Одно только пугает: у меня было полное ощущение, что только вчера, ну или как минимум совсем недавно, мы сидели и трепались за жизнь в "Олимпийском". Даже помню, за каким столиком. Посмотрела на даты. 19 лет прошло...

Ну так вот, о яблоках. Очередной "совершенный" пирог, причем совершенный до неприличия. Наркотический. У меня еще и форма под него идеальная - прямоугольная, 35х12 см. И пара сантиметров в высоту. Туда укладывается тонко раскатанное слоеное тесто, причем неважно, если края теста свешиваются - потом после укладки начинки их можно просто завернуть в произвольном беспорядке внутрь формы. 2 кислых яблока (семеренко, например) очистить от шкуры, тонко порезать, хорошенько сбрызнуть лимонным соком, выжатым из лимона - чтобы не темнело, и смешать в миске с 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара (чем крупнее крупинки, тем лучше), 1,5 столовыми ложками крахмала, 1 чайной ложкой корицы, четвертью ложки соли. Перемешать хорошенько, чтобы каждый кусочек яблок обвалялся в этой смеси.

И теперь все в форму. Поаккуратнее и поплотнее. Можно сверху присыпать любыми орехами. А можно этого не делать. И в печку - пока хорошенечко не зарумянится пирог. Это минут 40.

Потом дать полностью остыть, приготовить глазурь из 100 г сахарной пудры и пары столовых ложек молока (растереть все как следует, чтобы получилась довольно густая масса), запихнуть глазурь в целлофановый пакет у которого срезан уголок, и выдавить тонкой струйкой на пирог, рисуя на нем любые узоры, вплоть до порнографических. Это же ваш пирог? Так что вы - сам себе режиссер и художник.

Ну и еще полчасика постоять, пока глазурь не подсохнет.  

До того, как этот пирог препарировали, он выглядел лучше, конечно :) 

Пирожное "Королевский мрамор".

Пирожное состоит из двух частей: тесто-крошка и начинка.