МОИ ЛЮБИМЫЕ ЗАГОТОВОЧКИ

Это мои любимые рецепты, которыми пользуюсь неизменно каждый год! Пока сезон заготовок еще не закончился - делюсь с вами!
ДАЛЕЕ...

Женщина-творец прекрасного

   Столько впечатлений от просмотра работ НАТАЛИКИ МАРЗАГАНОВОЙ из Владикавказа, что спешу поделиться.... Масса простых вещей, которые она просто преображает в прекрасные композиции и всякие вкусности!!!! 

     Она очень красивая женщина бальзаковского возраста и я от души желаю ей творить и дарить радость вокруг. 

Надеюсь моя публикация не доставит ей хлопот... 

Дальше так много красоты.....

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.
Как быстро и правильно развести его из 70% уксусной кислоты? Нужно запомнить всего 2 цифры, или даже одну -12
Смотрим полезную табличку

Стоит только настоять его на разных травках-приправках.
Вот например...

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ УКСУС

Мятное варенье
Pinme

Ингредиенты :
200-300 г мяты
1 кг сахара
1 стакан воды
лимонная кислота

Читать рецепт полностью...

Икра из кабачков с добавлением баклажан (всегда очень вкусная_- рецепт)

 

Икра из кабачков с добавлением баклажан всегда очень вкусная - в любое время года! Я ее люблю с детства. Мама часто ее готовила летом, только она на терке овощи терла, а сегодня у меня есть такая удобная штука, как блендер:) Я могу есть домашнюю икру просто с хлебом - и мне ничего больше не нужно:)  Вкуснооооо!

 

 

Рецепт

Заготовка на зиму из мяты и лимона - это ароматное варенье, которое дарит отличное настроение! Такой чай полон витаминов и имеет чудесный аромат. Разбавив несколько ложек в чашке с водой, мы получим удивительный напиток, который придаст сил, расслабит и у крепит иммунитет!

300 г стеблей мяты вместе с листьями и два лимона на 1 кг сахара.

Один лимон без кожуры нарезаем кусочками и соединяем со свежеотжатым соком из второго лимона.

Добавляем измельченную мяту, вливаем 1 л воды и варим в течение 10-ти минут.

Снимаем с огня и настаиваем 1 сутки.

Затем зелень отжимаем и удаляем. В полученный отвар добавляем 1 кг сахара и мелко нарезанную цедру одного лимона (оставшуюся предыдущих манипуляций.

Варим смесь до готовности. Кипящий концентрат-варенье разливаем в стерилизованные банки и закатываем.

---

Яблочное пюре " Неженка "

На 5 кг очищенных яблок
1-2 стакана воды,
100г. сахара (смотрите на вкус)
1 б сгущенки

Яблоки желательно очистить и вынуть семенное гнездо, режем и в кастрюлю добавляем воду ,варим до мягкости яблок. Взбиваем всю массу блендером и добавляем сахар и на огонь. Когда закипает добавляем сгущенку варим 5-10 минут и готово. Разложите в стерилизованные банки!!Детям очень нравится, получается как магазинное детское пюре)) На 5 кг получается примерно 5 литров.

Спору нет, лучше свежих овощей и фруктов нет ничего. И витамины в них, и микроэлементы, и микронутриенты. Но вот заканчивается сезон, и мы либо варим варенье, готовим салаты и другие заготовки на зиму, либо идём за витаминами в овощной отдел супермаркета… Варенья и соленья, конечно, хороши, но, к сожалению, там остаётся мало чего из полезностей. И те фрукты-овощи, что круглогодично лежат на прилавках, тоже вызывают сомнение – кто знает, где и как их выращивают… Но есть один выход – домашняя заморозка.

Замораживание – это, пожалуй, наиболее выгодный и удобный способ консервирования. Судите сами – при этом способе вы не используете ни уксус, ни соль, ни высокие температуры, разрушающие практически все витамины. Правда, при заморозке тоже теряется некоторое количество витаминов, но эти потери несравнимы с варкой и маринованием. Есть и ещё один минус – цвет и форма продуктов, увы, теряются. Но если вам всё равно, как будут выглядеть ягодки с вашего огорода, то эта статья для вас.

БЫСТРАЯ ОСТРЕНЬКАЯ КАПУСТА: МИНИМУМ ЗАТРАТ, МАКСИМУМ ПОЛЬЗЫ И УДОВОЛЬСТВИЯ.


Капуста получается очень вкусной и очень быстро съедается гостями на любом застолье, приготовление занимает всего один день, минимум продуктов и минимум затрат.

— нашинковать 2 кг свежей капусты,
— натереть 3-4 морковки на крупной терке,
— 4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Приготовление:

1. Залить заранее приготовленным маринадом немного остывшим.

2. Маринад готовиться так: На 1 литр воды:

— пол стакана сахара,
— 2 ст.л крупной соли с горкой,
— 10 штучек перца горошком,
— 5 гвоздичек,
— 4 шт. лаврового листа
прокипятить 10 минут, добавить пол стакана растительного масла и пол стакана 9 процентного уксуса.

3. Придавить грузом, дать окончательно остыть, переложить в большую трех литровую банку и убрать в холодильник на один день.

4. Через сутки капуста готова к употреблению.

5. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой. Хавается, блин, только на раз. Быстро.

25.08.2018 в 11:11