Дорада в духовке

Среда, 23 Января 2013 г. 22:51 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Полезная и здоровая пища – дорада, приготовленная в духовке, с картошкой. Блюдо практически не содержит жира, поэтому картофель тоже лучше запечь в духовке.

4121583_dorada_thumb (589x369, 48Kb)

Нам понадобятся:

2 дорады

1 лимон

1 кубик рыбного бульона

1/4 стакана белого вина

1/4 стакана оливкового масла

петрушка

соль и перец

400 г картофеля

150 г лука

Рецепт приготовления дорады в духовке

Включаем духовку нагреваться при температуре 140 градусов (сверху и снизу).

В глубокой тарелке смешиваем вино, оливковое масло, сок половины лимона, треть десертной ложки соли, чуть-чуть черного перца и половинку кубика рыбного бульона. Это будет соус для дорады.

Берем рыбу и делаем 3 надреза поперек. Выкладываем рыбу в форму, в которой будем запекать. Смазываем нашим соусом рыбу (пройдитесь хорошо по надрезам, чтобы соус пропитался.)

В каждый надрез вставьте половинку дольки лимона.

В 1/4 л воды горячей воды растворяем вторую половинку кубика рыбного бульона. Выливаем этот бульон в форму с рыбой. В духовке эта жидкость испарится и рыба будет более сочной.

Поставьте рыбу в духовку и оставьте на 35-40 минут при температуре 140 градусов.

Обжариваем в разогретой сковородке лук, достаем его и откладываем. Потом мы подадим его вместе с рыбой. Картофель режем тонкими пластинками и тоже обжариваем.

Если вы хотите более здоровое блюдо – картофель лучше запечь в духовке.

Когда дорада будет готова, выкладываем на тарелку вместе с гарниром, украшаем петрушкой, зовем мужа и детей и за стол! И не забывайте, совместные приемы пищи укрепляют любую семью – это вам любой психолог подтвердит.

Примечания к рецепту.

В зависимости от жара в духовке, лимон скорее всего потемнеет и потеряет “товарный вид”. Перед подачей к столу можно убрать лимон, и заменить его новым.

Если во время приготовления, вы заметили, что жидкость в форме для запекания испарилась, добавьте полстакана воды (только воды, не бульона).

Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - Рыба в томате "Как в ресторане"
Часть 2 - Дорада в духовке
Часть 3 - Красивый рыбный пирог
Часть 4 - Форшмак (селёдочный паштет)
...
Часть 42 - Готовим Суши и Роллы сами
Часть 43 - Праздничный заливной судак.
Часть 44 - Ложная икра