4 ЗНАМЕНИТЫХ РЕЦЕПТА ГОРЧИЦЫ

Читать далее...

Соусы к картофелю

Соусы к картофелю Чтобы приготовить блюдо из картофеля оригинально и по-новому, вовсе не обязательно выискивать сложнейшие рецепты с большим количеством труднодоступных ингредиентов. Достаточно лишь приготовить соус, который придаст обычному блюду благородный аромат и оригинальный вкус. Существует огромное множество великолепных рецептов, большинство из которых отличаются простотой приготовления, доступностью и желаемым вкусом. Соус к картошке заметно разнообразит вкус обыденного блюда, придаст ему новые нотки и акцент, по необходимости скроет имеющиеся недостатки. Сметанный соус с зеленью Данный рецепт идеально подходит к отварному картофелю, он придаёт ему пикантности и делает такое простое блюдо оригинальным и очень аппетитным. Ингредиенты: ►сметана – 150 мл ►картофельный отвар – 1 стакан ►масло сливочное – 50 г ►кинза – 0,5 пучка ►мука – 10 г ►петрушка и укроп – по 15 г Муку поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Медленно влить картофельный отвар и сметану. Варить, постоянно помешивая, 5 минут, затем добавить рубленую кинзу, укроп, петрушку, довести до кипения и сразу снять с огня. Сметанный соус с авокадо Компоненты: ►авокадо – 0,5 шт. ►сметана – 150 мл ►чеснок – 4 зубчика ►укроп – 0,5 пучка ►паприка – 0,5 ч. ложки Протереть через сито мякоть авокадо, взбить со сметаной, добавить измельчённый укроп с чесноком, тщательно перемешать и подать к отварному картофелю. Пикантный соус из овощей Необходимые продукты: ►баклажан – 1 шт. ►перец болгарский – 2 шт. ►лук – 1 шт. ►помидоры – 2 шт. ►масло растительное – 20 мл ►базилик – 3 веточки ►орегано – 1 ч. ложка ►соль и смесь перцев – по 3 г Кусочки баклажан и целые помидоры отварить до готовности, затем протереть через сито. Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Когда он приобретёт красивый золотистый цвет, добавить к нему перец, нарезанный соломкой, тёртый чеснок и смесь помидоров с баклажанами. Довести соус до кипения и тушить его около 10 минут. Приправить базиликом, орегано и солью с перцем. Остудить. (Данный рецепт соуса подойдёт и для риса.) Быстрый сырный соус Этот великолепный соус готовится очень быстро и идеально подходит к запеченному картофелю и фри. Составляющие: ►кетчуп – 1 чайн. ложка ►домашний майонез – 1 ст. ложка ►сыр плавленый – 150 г ►перец чили – 3 щепотки ►паприка – 0,5 ч. ложки Перемешать плавленый сыр с чили и паприкой, поставить в микроволновку буквально секунд на 40-50. Быстро перемешать горячую массу, соединить с кетчупом и сметаной, остудить. Ароматный масляный соус к запеченному картофелю Компоненты: ►масло оливковое – 100 мл ►чеснок – 4 зубчика ►сок лимона – 1 ч. ложка ►тимьян – 2 г ►орегано – 0,5 ч. ложки ►базилик – 0,5 ч. ложки Тщательно перемешать масло с лимонным соком, приправить пряными ароматными травами и тёртым или пропущенным через пресс чесноком. Сливочно-сырный соус Этот универсальный соус подходит к любому виду картофелю, а также рису и пасте. Ингредиенты: ►сливки – 1 стакан ►сыр – 100 г ►сушёный чеснок – 0,5 ч. ложки ►орех мускатный – 3 щепотки Прогреть на сковороде сливки, добавить тёртый сыр и приправы. Готовить соус до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Соус для запекания Возьмите: ►лук – 1 шт. ►кинза – 3 веточки ►укроп и петрушка – 50 г ►чеснок сушеный – 0,5 ч. ложки ►карри – 0,5 ч. ложки ►орегано – 0,5 ч. ложки Взбить на блендере лук с зеленью и приправами. Использовать получившуюся массу для запекания картофеля. Оригинальный соус к картошке-фри Этот соус также можно использовать в качестве заправки к картофельному салату. Необходимые продукты: ►соевый соус – 1 ст. ложка ►майонез – 5 ст. ложек ►чеснок – 4 дольки ►горчица – 1 ч. ложка ►сок лимонный – 1 ч. ложка Просто перемешать все перечисленные ингредиенты. В результате великолепный соус, идеально гармонирующий с картофелем. Универсальный густой соус Составляющие: ►творог – 150 г ►сметана – 3 ст. ложки ►орехи грецкие – 50 г ►чеснок – 20 г ►зелень – по вкусу Сбить в блендере все перечисленные компоненты. Соус подходит к любому виду картофеля. Приятного аппетита! http://vse-pryanosti.ru

Серия сообщений "в мире специй, приправ и соусов":

Часть 1 - Сочетаемость специй и пряностей с продуктами
Часть 2 - Самое неожиданное варенье!
...
Часть 13 - Cоусы для макарон
Часть 14 - Соусы для гречки
Часть 15 - Соусы к картофелю
Часть 16 - Огуречный соус вместо майонеза!
Часть 17 - 6 рецептов кляра для рыбы
...
Часть 39 - Блюда со щавелем
Часть 40 - Томатный соус для спагетти
Часть 41 - Сухие приправы своими руками

ИМБИРНЫЙ СОУС

Читать далее...

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОПУЛЯРНЫЙ ВО ФРАНЦИИ И ИТАЛИИ ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС

Этот соус очень популярен на юге Франции и в итальянской кухне – нередко даже края пиццы смазывают кисточкой, смоченной в чесночном соусе. Технология приготовления этого соуса, на первый взгляд, довольно проста, и заключается в том, чтобы тщательно перетереть чеснок с добавлением растительного масла до однородной массы. Однако и в этом деле есть свои нюансы, которые нужно учитывать, чтобы получился вкусный чесночный соус.

Читать далее...

Каждой хозяйке пригодится - Укропный соус

Каждой хозяйке пригодится - Укропный соус

Укроп, ароматная зелень и очень любима во всех блюдах. Поэтому всем хозяйкам рекомендую приготовить такой соус из укропа. Вы можете уже сейчас сделать небольшую пробную баночку, уверена, что понравится. А затем сделать на зиму.

Читать далее...

НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ СОУСА ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ.

Недорогое и вкусное решение. Да и оригинально!

Испечь или сварить картофель целиком. Варить можно с малеким содержанием воды и под плотно закрытой крышкой. Затем надрезаем картошечку и подаем вместе с соусом! Может и вредно, зато вкусно! Кстати, слышала: картофель полезен для женских органов! Так что не нужно отказываться наотрез. Организм знает, что хочет взять! А если не картофель, тогда можно и другие овощи использовать: морковь, цветную капусту, шампиньоны, кабачки.

Читать далее...

Соус "Летний"


Очень вкусный соус, который подойдет к любым блюдам и ингредиенты можно подбирать по своему вкусу.







прекрасный соус из овощей, лёгкое и вкуснo

Чесночно-укропное, очень ароматное масло

 Это чесночно- укропное ароматное масло пригодится вам не раз, например, когда вам:

1) захочется добавить изюминку в стейк мясной или же рыбный

2) заправить пельмени

3) обогатить ароматами супчик

4) на бутерброды в конце-концов

Ингредиенты:

-100 г сливочного масла

-1 пучок укропа

-1 зубчик чеснока

-6 капель лимонного сока

-соль

Приготовление:

Зелень моем и даем обсохнуть, срываем с пучка только нежные веточки, не трогая стебли. Масло размягчаем при комнатной температуре

В блендере измельчаем укроп с чесноком

Вмешиваем все это в масло, добавляем соль по вкусу, несколько капель лимонного сока

Выкладываем массу на циновку для суши “макису”, застеленную пищевой пленкой, формируем колбаску, отправляем в холодильник.

Домашний соус табаско

http://www.povarenok.ru/recipes/show/89871/

Соус к мясу

Томатный соус для пиццы


1. Томатный соус — 500 г.
2. Чеснок — 2 зубчика
3. Оливковое масло — 30 мл.
4. Сахар — 10 г.
5. Соль морская — 0,5 ч. л.
6. Базилик сушеный — 0,5 ч. л.
7. Орегано — 0,5 ч. л.

На небольшом огне нагреть томатный соус, временами помешивая.Затем добавить туда оливковое масло, соль и сахар. Сахара можно добавить немного больше, если соус будет кисловат.Варить соус на среднем огне примерно 20 минут.Примерно за 5 минут до окончания варки, добавить в соус мелко нарезанный чеснок и сушеную зелень.После чего соус охладить и можно использовать для приготовления пиццы или пасты.

https://novus.zakaz.ua/

Различные подливы к макаронам и спагетти. 9 рецептов подливы к макаронам

Сливочная подлива к макаронам с помидорами

Вам понадобится:
-несколько зубчиков чеснока,
-пара луковиц,
-стакан жирных сливок или сметаны,
-полкило помидоров,
-базилик,
-оливковое масло,
-ложка сливочного масла,
-соль,
-перец,
-немного сушеной мелиссы,
-ложка сахара.

Приготовление:

 

 

Как приготовить самую вкусную горчицу? Рецепты.

 

Все мы знаем настолько распространенную среди обывателей такой продукт, как горчица. Пряностью служат исключительно семена. Их растирают в порошок, а для усиления аромата и обогащения столовой горчицы при приготовлении добавляют другие пряности. У нас в стране культивируются два вида горчицы... Читайте продолжение здесь.

Домашняя горчица

Хренодер - рецепт от "Вкусная еда". Не хреновая закуска

Сегодня попробуем не хреновую закуску со свеклой. Вообще-то я больше люблю закуску с хреном и помидорами - так называемый "Огонек" или "Хреновина", но надо пробовать разные блюда. Как говорил Дэн Сяопин, пусть расцветают сто цветов! Или это Мао Цзе Дун говорил? Не важно, главное, что вкусно. Вкус "Хренодера" получается очень острым, аж дух захватывает и слезы текут! Особенно хорош он с мясными блюдами, как холодными (холодец, заливное), так и горячими, и прочими нарезками.



Рецепт: Хреновая закуска. © 1-dream.ru


"Хренодер". Не хреновая закуска от "1-dream.ru". Читать далее...

Рецепты соусов ко всем блюдам.

Нашла очень интересную статью о соусах и их рецептах. Делюсь с Вами. Всем приятного аппетита!

Читать далее...

КАК ПРИГОТОВИТЬ СТОЛОВУЮ ГОРЧИЦУ


Для приготовления горчицы горчичный порошок заварить кипятком (около 1/2 стакана кипятка на 100 г горчицы), тщательно размешать, затем снова залить 2—3 стаканами кипятка и в таком виде оставить до следующего дня.
На другой день воду слить, в горчицу добавить сахар и соль, а потом, в несколько приемов, растительное масло и уксус и, кроме того, настой из пряностей (гвоздика, кардамон, мускатный орех или имбирь).
Когда вводятся приправы и пряности, горчицу следует непрерывно и тщательно размешивать.
Подготовленную горчицу оставить на 2—3 дня для созревания, после этого она готова к употреблению.

Книга о вкусной и здоровой пище 1952г.

Ингредиенты для сырного соуса в домашних условиях:

сливки – 3/4 стакана
масло – 100 г
твердый сыр – 50 г
крахмал – 2 ч. ложки
молоко – 1/4 стакана
черный перец – по вкусу
укроп, базилик – по желанию (можно не добавлять)
Твердый сыр натираем на мелкой терке и вместе с сливками и маслом хорошенько прогреваем на сковороде, солим по вкусу. Крахмал перемешиваем в холодном молоке, вливаем в кипящую массу и интенсивно помешивая доводим сырный соус до густоты. По вкусу добавляем черный перец ( обязательно), можно укропчик, базилик и т.д. Даем остыть и кушаем соус с любимой картошкой фри

Топ-5 соусов для шашлыка.

Соусы – это необходимый компонент блюда из шашлыка. Они дополняют и раскрывают его вкус. Соусы способствуют большему выделению пищеварительных ферментов, что позволяет нашему организму лучше переваривать мясо.
Заранее или пока шашлык жарится, приготовьте домашний соус для шашлыка. Вы можете купить готовые соусы, но мы рекомендуем повторить эти фирменные соусы.

1. Соус томатный

Ингредиенты:
- Томаты – 300 г,
- Чеснок – 3-10 зубчиков,
- Зелень укропа, кинзы, петрушки, базилика – по 1 пучку,
- Соль,
- Перец.
Приготовление:
Томаты надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком и снять кожицу, нарезать произвольно вместе с зеленью и чесноком, а затем измельчить все с помощью блендера. Можно добавить в соус сладкий перец в свежем или запеченном виде.

2. Соус сметанный

Ингредиенты:
- Сметана – 200 мл,
- Чеснок по желанию 1-2 зубчика,
- Огурец маринованный – 1 шт.,
- Зелень (укроп, кинза или другая по вкусу) – 0,5 пучка,
- Соль,
- Перец.
Приготовление:
Чеснок и зелень нарезать мелко. Огурец нашинковать тонкой соломкой или нарезать мелкими кубиками. Соединить в миске чеснок, зелень, огурец, соль, перец, добавить сметану, перемешать и тут же подать к блюду.
Сметану можно заменить йогуртом, кефиром.Читать далее

Домашний чесночный майонез

Ингредиенты:

- 1 стакан оливкового масла
- 2 желтка
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1 ст. л. чеснока
- соль и перец по вкусу

1. Перед тем как приступать к процессу готовки, убедитесь, что продукты комнатной температуры.

2. Выложите яйца в чашу в теплой воды, чтобы ускорить процесс при необходимости.

3. Масло, желтки и лимонный сок взбейте ручным блендером. Важно: работайте на самом дне чаши для миксера и пока большинство масла не впиталось в основную массу не поднимайте его выше.

4. Когда смесь начинает принимать вид настоящего майонеза, добавьте нарезанный чеснок, соль и перец.

5. Перемешайте, взбейте еще немного и можно смело использовать.

6. Можно использовать в течение нескольких дней после приготовления.

7. Хранить в холодильнике.