Сметана из простокваши

3 л молока
1 стакан кефира, кисляка, или магазинной сметаны

В трех литровый бутыль с молоком вылить кефир,перемешать ,завязать сверху бутыль марлечкой и оставить на столе прокисать на день-полтора.
Как только молоко начнет в бутыле скисать и снизу образовываться сыворотка, отцедить.




Для этого дуршлаг поставить в кастрюлю,застелить двойным слоем марли и вылить туда молоко,оставить на несколько часов, у меня это обычно на ночь. Затем еще собрать марлю в кучу и руками немного выдавить сыворотку.Вот что получилось




Переложить массу в блендер или комбайн и взбить до ровной,пышной массы.

Получилось настоящая магазинная сметана,только знаешь,что там ничего лишнего не положено.Её можно и в выпечку и в салаты,да везде.

Источник: http://вкусняшка-тут.рф/forum/104-6333-1#107675

Серия сообщений "творожок":
Часть 1 - Домашний плавленный сыр.
Часть 2 - Домашний плавленный сыр
...
Часть 46 - Домашний крем - сыр.
Часть 47 - Рецепт сыра "Филадельфия"
Часть 48 - Сметана из простокваши