Для приготовления заготовки из стрелок чеснока понадобится:
стрелки чеснока - 1 литровая банка;
соль морская крупная - 1 ст. л.;
молотый черный перец - 1 ч. л.;
молотый кориандр - 1 ч. л.;
растительное масло - 5 ст. л.
Головки отрезать,.все ингредиенты сложить в блендер и измельчить до состояния кашицы. Сложить в банки и убрать в холодильник. Можно на хлеб или в приправу к другим блюдам.

Перцы рамиро помыть, обсушить и запечь до готовности в духовке или на сковороде без масла. Остудить, снять кожицу, нарезать порционными продольными полосками примерно на  4 части. На этом этапе его можно положить в морозилку и хранить сколько угодно долго, чтобы в нужный момент разморозить и приготовить этот или другой рецепт. Далее дольки перца  обвалять в маринаде и посыпать  чесноком, порезанным тонкими колёсиками. Сложить в контейнер или банку, пересыпая полоски перца чесночным колёсиками. Щедро полить маринадом. Покрывать перцы полностью маринадом не нужно. Банку закрыть и несколько раз встряхнуть, чтобы перец лучше взаимодействовал с маринадом. Поставить в холодильник на 30 минут и можно подавать. Маринад: 2 ст л растительного масла,  соль, 1-2 ч. л. уксуса (можно яблочного, бальзамического или обыкновенного 9%). Масло всегда лучше использовать оливковое.

Коротко рецепт: лук - кубиками, обжарить в растительном масле. Перцы - тонкой соломкой и тоже обжарить. Помидоры порубить кубиками и туда же. Можно заморочиться и снять с них кожицу. Разбить яйца, взболтать и влить в эту смесь. Жидкость максимально выпарить. И много вегеты. 

Источник https://recepti.zena.blic.rs/20869 
 

Вспомнила, что был в моей книжечке один греческий рецептик, называется Дзадзики. Сверилась с интернетом. Иногда Дзадзики проходиn как салат, иногда как соус, в зависимости от степени измельчения продуктов. Выкладываю рецепт, очень актуальный в сезон огурцов.

250гр сметаны,

1 огурец (я использовала больше, штук 5),

4 зуб. чеснока, 1ст.л. оливкового масла,

4-5 капель лимонного сока (в интернете заменяли уксусом),

щепотка соли

Тушим морковь и лук в небольшом количестве растительного масла. И морковь и лук нарезаем художественно, т.е. - как душе угодно. На отдельной сковороде большого диаметра поджариваем без масла грибы. Постоянно перемешиваем. Жарим до тех пор, пока не выпарится вся вода. Готовые грибы перекидываем в сковороду с морковкой и луком и продолжаем тушить все вместе. Когда лук становится прозрачным и только слегка поджаривается - забрасываем в сковороду предварительно промытую и просушенную на бумажном полотенце печень. Можно использовать и говяжью и куриную печень. Как только печень готова - добавляем по вкусу перец и соль. Если паштет крутите на мясорубке, то перекручивать всю массу надо несколько раз, чтобы паштет стал светлым. Я паштет готовлю в блендере. Это гораздо быстрее и удобнее. Очень хорошо во время прокручивания добавить в паштет натуральное сливочное масло. 

Со сливочным маслом паштет получается гораздо нежнее. Грецкие орехи рубим. Не крупно и не мелко. Опять необходим художественный подход. Добавляем нарубленные орехи в готовый паштет. Приятного аппетита. Хранить паштет - в закрытой банке в холодильнике, но, как правило, долго не хранится. Быстро съедается. Особенно под охлажденное шампанское.  

Рецепт нашла на ФБ.