<p>
 Сегодня мой комментарий про фондю семилетней давности процитировали отдельным постом. И так совпало, что дети последнее время тормошат, просят приготовить фондю. :) Делаю сборку.</p>
<p>
 <a href="http://www.liveinternet.ru/community/855605/post27803906/#BlCom294142711">Мой комментарий </a></p>
<p>
 У нас чугунная. Пользуемся примерно раза 2-4 в год. Любим мясное и сырное фондю. Сырную смесь покупаю готовую в Metro специально для фондю. Жалею, что в наборе не было пиалок под различные соусы. Приходится приспосабливать под них др посуду. Рецепты вот какие нашла:<br />
 Фондю мясное.<br />
 В чугунке на плите разогреть растительное масло. Затем перенести чугунок на подставку и зажечь горелку с топливом. Периодически по мере остывания масла его можно снова подогреть на плите.<br />
 На каждого желательно: 2 вилки с разными метками, тарелка порционно нарезанного сырого мяса (курица или свинина кусочками 2 х 2 см.), чистая тарелка для готового мяса, маленькие пиалы с разными соусами, столовые приборы (нож, вилка), бокал вина.<br />
 На длинную вилку плотно насаживается кусок порционного мяса и опускается в кипящее масло на 1-2 минуты до полного приготовления (по мере остывания масла время готовки увеличивается). Затем вилку вынуть, снять мясо в чистую тарелку, обмакнуть в соус и съесть.<br />
 Сырное фондю.<br />
 Белый хлеб нарезать на порционные кусочки и подсушить в духовке так, чтобы сверху образовалась корочка, а середина оставалась мягкой. Можно просто использовать вчерашний хлеб.<br />
 Сырную смесь выложить в чугунок, разогреть на плите до полного растворения всех комочков, перенести на подставку, зажечь горелку. Сухарики наколоть на вилку, обмакнуть в расплавленном сыре и сразу же выложить на свою тарелку.<br />
 Также можно приготовить шоколадное фондю. Растопить шоколад и обмакивать фрукты и ягоды.<br />
 <br />
 Фондю с грибным соусом.<br />
 Ингредиенты<br />
 сыр - 600 г. (желательно брать 2-3 различных сорта)<br />
 сухое белое вино - 400 мл<br />
 вишневая водка или наливка - 20 мл<br />
 кукурузная мука - 10-20 г. (можно заменить рисовой)<br />
 воздушный белый хлеб - 500-600<br />
 чеснок - 1-2 зубчика<br />
 Приготовление фондю.<br />
 Нарежьте хлеб небольшими ломтиками, чтобы его было удобно насаживать на вилку. Возьмите высокую сковороду и натрите ее изнутри чесноком, налейте в нее вино и вскипятите. Добавьте натертый сыр и доведите до кипения, аккуратно помешивая.<br />
 Разотрите муку с вишневой водкой и влейте в кипящую смесь. Добавьте приправы (обычно перец) и перенесите сковороду на спиртовку. Употребляют фондю, обмакивая кусочки хлеба в кипящую смесь, добившись того, чтобы хлеб пропитался вином и полностью покрылся расплавленным сыром.<br />
 Специфика употребления фондю не позволяет приготовить это блюдо заранее. Однако грибной соус, подаваемы к фондю как один из вариантов подобного соуса, вполне можно соорудить заблаговременно.<br />
 Вот и рецепт:<br />
 Грибной соус к фондю. Ингредиенты.<br />
 150 г масла<br />
 100 г шампиньонов<br />
 перец<br />
 соль<br />
 Приготовление грибного соуса.<br />
 Hарезать грибы. Промыть два раза, во второй раз добавив в воду уксус или белое вино. Высушить и измельчить. Растопить 50 г масла на сковороде. Высыпать грибы, приправить. Сделать пюре и смешать с остальным растопленным маслом. Отфильтровать.<span style="display: none"> </span></p>
<p>
 <a href="http://www.liveinternet.ru/users/708006/post3930804/">Фондю шоколадное</a></p>
<p>
 Что нужно:<br />
 100г. горького шоколада<br />
 100г. молочного шоколада<br />
 200мл. сливок 33%<br />
 1 ст. ложка растворимого кофе<br />
 3 ст. ложки виски<br />
 <br />
 Включаем грелку под чугунком. Выливаем сливки, подогреваем. Разламываем шоколад на кусочки и растворяем его в сливках. Когда шоколад растает, добавляем кофе, растворяем. Добавляем виски. Нееет, в рот ничего лить не надо, те три ложки в кастрюлю предназначены. Как только масса становится однородной - можно приступать<br />
 Купать в шоколаде можно курагу, кусочки ананасов, чернослив, клубнику, виноград - ограничений нет. Вот только консервированные абрикосы так и норовят с вилки сбежать.<span style="display: none"> </span></p>
<p>
 <a href="http://www.liveinternet.ru/users/708006/post3920348/">Фондю. Теория.</a></p>
<p>
  </p>
<p>
  </p>
<p>
  </p>
 

Где-то в дороге на айфоне наткнулась на этот ролик с рецептом булочек, которые обожают мои дети. Не смогла сохранить сам ролик, пришлось сделать принт скрин. Ссылку источника предоставить не могу.

1.

Яблоки, сыр адыгейский или халуми, масло сливочное, орешки кедровые, водка анисовая (узо), апельсин, сахар коричневый. Ягоды, мята для украшения.

Яблоки нарезать кружками, удалить сердцевину и обжарить на сливочном масле вместе с ломтиками белого сыра. Добавить кедровые орешки. Налить водки и поджечь. Когда огонь погаснет полить соком апельсина. Присыпать коричневым сахаром. Ломтики яблок и сыра выкладывать поочередно веером. Украсить ягодами и мятой.