Цитата сообщения Лилёша Мясной хлеб "Средиземноморский"



Люблю запекать мясные хлеба, это и вкусно, и питательно, и вполне диетично. Хочешь как горячее вкушай, хочешь остужай и на хлебушек в качестве бутерброда. Сегодня хочу предложить вариант мясного хлеба, который пробовали в горной деревушке на Крите. Рецепт, конечно, претерпел изменения. В оригинале мясной хлеб из баранины, лук красный, а фета местная и в хлебе кусочками так и остается... Ну чем богаты, как говорится. Но вот на хлебушек не положишь, это яркое самодостаточное сытное мясное блюдо, которое подается в сопровождении овощей, зелени и... конечно, оливок. Угоститесь?

говядина — 350 гр.
рис (длиннозерный Онтарио От Мистраль, вес сухого продукта) — 150 гр.
лук зелёный — 1 пуч.
фета — 80 гр.
соус томатный (или протертые помидоры) — 2 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
базилик (сухой) — 2 ч. л.
помидор (или 2) — 1 шт
масло оливковое — 1 ст. л.
соль
перец чёрный (свежесмолотый )


Сначала необходимо сварить рис, который должен остыть.

Мне удобнее варить в мультиварке, на программе "рис и крупы", 45 минут. Дать рису остыть.

Говядину пропустить через мясорубку.

К мясному фаршу добавить остывший рис и рубленый зеленый лук. Перемешать.

Добавить фету порезанную кусочками, яйцо, томатный соус (или протертую мякоть томатов), 1 ч. л. сухого базилика, приправить солью и свежесмолотым черным перцем. Тщательно вымешать.

Прямоугольную форму для выпечки выстелить бумагой для запекания, выложить получившуюся массу.

Помидор порезать тонкими ломтиками, выложить внахлест поверх фарша, присыпать оставшимся сухим базиликом, сбрызнуть оливковым маслом.

Краями пергамента прикрыть помидоры, поставить в разогретую до t 200* С. духовку на 1 час 10 минут. Через полчаса пергамент отогнуть и продолжить запекание.

Подавать в качестве основного горячего блюда с овощами.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник