Этот необычный рецепт шоколадного торта советуюпопробовать тем, кто устал от обыденности. В этом замечательном тортике сочетаются вкус абрикоса, шоколада и сливок. Он получается воздушным и очень вкусным, а главное, перед ним никто не устоит.

Особенности приготовления:

Время приготовления торта с курагой – 80 минут;

Количество порций – 4-8 порций;

Калорийность торта с курагой – высокая.

Ингредиенты выпечки:

• Мука – 100 граммов;
• Какао – 50+150 граммов;
• Молочные сливки – 300+150 миллилитров;
• Яйца – 5 штук;
• Порошковый разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Соль – 1 щепотка;
• Растительное масло – 4 столовых ложки;
• Сахар – 150+200 граммов;
• Пудра сахарная – 125 граммов;
• Курага – 300 граммов;
• Сливочный сыр – 150 граммов;
• Вода – 200+100+50 миллилитров;
• Ликер – 3 столовых ложки;
• Сливочное масло – 110 граммов;
• Желатин – 2 чайных ложки;
• Горький шоколад – 50 граммов.

Как готовить шоколадный торт:

1. Желтки отделяем от белков и смешиваем их с сахаром.
2. Взбиваем их до появления пышной пены и в процессе добавляем несколько столовых ложек горячей воды. Масса должна выйти густой и увеличиться в объеме в несколько раз.
3. Берем какао, разрыхлитель и муку. Смешиваем и просеиваем их в желтковую массу. Добавляем подсолнечное масло и перемешиваем тесто.
4. Белки взбиваем с солью до пышности. Затем вводим их в тесто за несколько раз, чтобы они не опали.
5. Выкладываем полученное тесто в форму для выпечки с диаметром в 20-ть сантиметров. Выпекаем при 170-ти градусах 45-ть минут.
6. Полученный бисквит вынимаем из формы и остужаем. Лучше всего, если вы испечете его за 6-ть часов до приготовления торта.
7. Для приготовления начинки берем курагу, моем, заливаем водой и кипятим 15-ть минут до размягчения.
8. Затем сливаем воду и пюрируем ее.
9. Для приготовления сиропа смешиваем воду и сахар, даем закипеть, добавляем ликер и остужаем.
10. Для крема смешиваем сахарную пудру и сливки. Взбиваем до густоты, добавляем сливочный сыр и опять взбиваем.
11. Собираем торт. Для этого бисквит разрезаем на три коржа, каждый из которых пропитываем сиропом.
12. Выкладываем половину абрикосовой начинки, затем кладем половину крема и притрушиваем его тертым шоколадом. Накрываем первый корж вторым, который смазываем также, и накрываем его третьим коржом. Убираем торт в холодильник на всю ночь.
13. Перед тем как будет готовиться шоколадная глазурь для торта, уберите прослоенный бисквит в морозилку на 30-ть минут.
14. Для приготовления глазури замачиваем желатин в воде.
15. Сливочное мало топим, смешиваем его с сахаром, сливками и какао. Прогреваем глазурь на огне до тех пор, пока сахар не растворится.
16. Желатин нагреваем и вводим в глазурь, хорошо перемешав.
17. Достаем шоколадный торт из морозилки и покрываем его глазурью. Бока торта обсыпаем бисквитной крошкой или рублеными орехами. Верх украшаем по желанию.

Шоколадный торт: рецепт с фото

 

 

 

Новогодний торт со сгущенкой «Сказка»

 

Ищете рецепт новогоднего торта, чтобы украсить им праздничный стол? Тогда япредлагаю вам испечь очень простой и вкусный торт с ягодами и орехами, который определённо не ставит вас равнодушными.

Особенности приготовления:

Время приготовления новогоднего торта – 180 минут;

Количество порций –4-6 порций;

Калорийность торта со сгущенкой – высокая.

Составляющие выпечки:

• Сахар – 2 стакана;
• Какао – 4 столовых ложки;
• Сливочное масло – 300 граммов;
• Яйца – 3 штуки;
• Сгущенка – 1 банка;
• Сметана – 1 стакан;
• Красное вино – 1 стакан;
• Мука – 1,5 стакана;
• Сода – 1 чайная ложка;
• Уксус – чуть-чуть для соды;
• Ягоды и орехи – по усмотрению.

Как готовить новогодний торт со сгущенкой:

1. Яйца взбиваем со стаканом сахара. Затем, не останавливаясь, добавляем полбанки сгущенки, сметану и 3-ри ложки какао. Соду гасим уксусом и добавляем к тесту, постепенно вводя муку и продолжая мешать. Тесто должно быть жидковатым.
2. Берем разъемную форму для выпечки, простилаем ее пергаментом, обрабатываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто и выпекаем при температуре 180-т градусов 50-т минут.
3. Вино смешиваем с сахаром и провариваем на среднем пламени 30-ть минут до густоты при постоянном помешивании.
4. Мягкое масло взбиваем со сгущенкой и какао.
5. Получившийся корж оставляем остывать, затем разрезаем его на три части. Каждую часть пропитываем вином и намазываем кремом. Верх торта полейте глазурью или кремом и украсьте орехами и ягодами.
6. Такие замечательные новогодние торты придают празднику особую атмосферу и позволяют полакомиться вкусной домашней выпечкой.

 

Торт «Сгущенка» с черносливом

 

Этот сгущеночный торт со сметаной и черносливом вас обязательно покорит! Простая технология, воздушный и очень вкусный результат! Перед вами рецепт торта со сгущенкой.

Особенность торта со сгущенкой:

Время приготовления торта – 40 минут;

Количество порций – 8 порций;

Калорийность торта – высокая.

Ингредиенты выпечки:

Чернослив – 150 граммов;

Яйца – 2 штуки;

Пудра сахарная – 150 граммов;

Сгущенка (в тесто) — 1 банка;

Мука – 1 стакан;

Сметана очень жирная – 600 граммов;

Сода -1 чайная ложка;

Ванилин – 10 граммов.

Как готовить торт со сгущенкой:

1. Берем яйца. Взбиваем, добавляем сгущенку и постепенно, по ложке, кладем муку. Кладем ванилин и гашеную соду.
2. Тесто выливаем в формочку для выпечки, которую предварительно обрабатываем маслом и притрушиваем манкой. Выпекаем корж при температуре 180-т градусов 30-ть минут, если духовка слабая, времени понадобится больше.
3. Когда торт будет готов, разрежьте его на несколько коржей. Можно сделать даже два, тесто получается очень вкусным и без крема. Отмечу, что многие хозяйки теплые коржи режут ниткой, чтоб они получались ровными и красивыми.
4. Пока коржи остывают, готовим крем.  Для этого смешиваем рубленый чернослив со взбитой с сахарной пудрой сметаной. Пропитываем кремом коржи, и торт со сгущенкой готов. Все домашние будут довольны!

 

Торт «Красный бархат» со сливочным кремом

 

Скоро праздник, и вы не знаете, какой торт испечь? Тогда я предлагаб вам очень вкусный и необычный торт «Красный бархат», рецепт которого вы можете изучить ниже. Эта выпечка с мягким шоколадным вкусом и пористой структурой не оставит вас и ваших гостей равнодушными.

Особенности приготовления:

Время приготовления торта – 120 минут;

Количество порций – 10 порций;

Калорийность торта – высокая.

Ингредиенты выпечки:

Тесто:

• Масло сливочное – 100 граммов;
• Яйцо – 1 штука;
• Порошковый разрыхлитель – 1,5 чайных ложки;
• Какао – 1 столовая ложка;
• Йогурт – 100 миллилитров;
• Мука – 150 граммов;
• Пищевой красный жидкий краситель – 1 чайная ложка;
• Соль – щепотка;
• Уксус винный белый – 1 чайная ложка;
• Сахар – 150 граммов;
• Экстракт ванили – 1/2 чайной ложки.

Глазурь:

• Маскарпоне (сливочный сыр) – 250 граммов;
• Ванильный сахар – 5 граммов;
• Масло сливочное – 75 граммов;
• Пудра сахарная – 75 граммов.

Как готовить торт «Красный бархат»:

1. Смешиваем муку, соль, какао и разрыхлитель. В другой емкости взбиваем уксус, йогурт, ванильный экстракт и краситель.
2. Взбиваем масло с сахаром так, чтобы вышла воздушная белая масса. Вводим в нее яйцо и опять взбиваем. Затем добавляем йогуртовую и мучную смесь по очереди. Тесто должно получиться гладким и однородным.
3. Берем две формы для выпечки, обрабатываем их сливочным маслом и присыпаем мукой. Тесто делим на две части и помещаем его в формы. Выпекаем коржи 30-ть минут при температуре 180-т градусов. Готовые коржи при желании можно пропитать коньяком или фруктовым ликером.
4. Готовим глазурь. Для этого смешиваем масло и сливочный сыр при помощи миксера на низких оборотах. Постепенно вводим ванильный сахар и сахарную пудру, взбивая глазурь до гладкости.
5. Кладем один корж, промазываем его глазурью, накрываем вторым коржом и промазываем верх и бока. Затем охлаждаем торт «Красный бархат», нарезаем и подаем.

Не понравилась подборка тортов, считаете, что у вас есть рецепты, достойные красоваться на кулинарных страничках и радовать других хозяек? Расскажите, как вы готовите торт на новый год в домашних условиях!

 

Торт на Новый год 2016: ТОП-5 рецептов вкусных тортов