Сало "Вареного" посола – сказочная закуска!

Пятница, 23 Августа 2013 г. 17:17 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

У нас на Украине говорят: «Если в холодильнике есть сало, то уснуть не могу!» И не зря, ведь соленое вареное сало является прекрасным источником питательных веществ и энергии, им можно наесться без особых усилий, особенно если оно с мясной прослойкой. Кусочек нежного, аппетитного сала, отдающего запахом чеснока и ароматом специй у вас на ломтике чёрного хлеба. И уверяю, одним кусочком вы тут не ограничитесь!

Как правило, сало соленое подают к водке. Но мы же за здоровый образ жизни, поэтому рекомендую кушать его с помидорами, с огурцами солеными или свежими и другими овощами. Особенно хорошо сало с отварным картофелем.

подчеревина свиная – 800 г;
перец черный душистый горошком – 20 штук;
лавровый лист – 2 штуки;
соль – 1 столовая ложка на 0,5 л воды;
чеснок – 1 головка;
перец красный горький – 1/4 чайной ложки;
кориандр молотый – 1/4 чайной ложки;
паприка сладкая молотая – 1/4 чайной ложки;
семена горчицы – 1/2 чайной ложки;
кунжут – 1 чайная ложка.

В глубокую кастрюлю налить холодной воды, добавить соль (у меня была соль с травами) и бросить горошины перца черного душистого. Довести рассол до кипения на сильном огне. Пока вода закипает приготовить сало: помыть его, нарезать порционно на куски длиной около 20 сантиметров. Я рекомендую взять свиную подчеревину, так именуют сало с большими и многочисленными мясными прожилками. Когда рассол закипит, поместить в него приготовленные куски сала, чтобы оно было полностью погружено в воду. Огонь уменьшить до слабого. Варить сало 60 минут. За 15 минут до конца варки добавить в рассол с салом лавровый лист.

Пока сало варится, сделать чесночную смесь со специями. Чеснок почистить, помыть, натереть на мелкой терке или раздавить чеснокодавилкой в чашку, добавить все специи, вымешать ложкой до однородной массы. Вытащить готовые кусочки вареного сала из рассола, дать стечь воде и еще горячими обильно натереть со всех сторон чесночной смесью со специями.

Натертые чесночной смесью со специями кусочки вареного сала сложить в чашку, накрыть крышкой и оставить остывать.

Через 2 часа наше соленое вареное сало готово к употреблению. Только вот быстро оно заканчивается!

Несколько советов:
для засолки покупайте мягкое, податливое сало, если воткнуть в него нож, он войдёт легко, как в сливочное масло;
чтобы готовый продукт приобрёл яркий как бы копчёный вид, варите сало в луковой шелухе;
рассол, в котором варилось сало, не выливайте, его можно использовать, например, для супа. Он очень вкусный.
na-vilke.ru

Собираясь на пикник, не забудьте продумать, что, пока будет готовиться шашлык, вам не помешает хоть немного подкрепиться. В этом плане отлично выручают бутерброды на пикник. Маленькие бутерброды - быстрый вариант, на природу - супер!!!

Рубрики:

Кулинария/Салаты - закуски

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5163300/post288442777/">РЎР°Р»Рѕ &quot;Р’Р°СЂРµРЅРѕРіРѕ&quot; РїРѕСЃРѕР»Р° вЂ“ СЃРєР°Р·РѕС‡РЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР°!</a><br/>

РЈ РЅР°СЃ РЅР° РЈРєСЂР°РёРЅРµ РіРѕРІРѕСЂСЏС‚: В«Р•СЃР»Рё РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ РµСЃС‚СЊ СЃР°Р»Рѕ, С‚Рѕ СѓСЃРЅСѓС‚СЊ РЅРµ РјРѕРіСѓ!В» Р РЅРµ Р·СЂСЏ, РІРµРґСЊ СЃРѕР»РµРЅРѕРµ РІР°СЂРµРЅРѕРµ СЃР°Р»Рѕ СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅС‹Рј РёСЃС‚РѕС‡РЅРёРєРѕРј РїРёС‚Р°С‚РµР»СЊРЅС‹С… РІРµС‰РµСЃС‚РІ Рё СЌРЅРµСЂРіРёРё, РёРј РјРѕР¶РЅРѕ РЅР°РµСЃС‚СЊСЃСЏ Р±РµР· РѕСЃРѕР±С‹С… СѓСЃРёР»РёР№, РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ РµСЃР»Рё РѕРЅРѕ СЃ РјСЏСЃРЅРѕР№ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєРѕР№. РљСѓСЃРѕС‡РµРє РЅРµР¶РЅРѕРіРѕ, Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅРѕРіРѕ СЃР°Р»Р°, РѕС‚РґР°СЋС‰РµРіРѕ Р·Р°РїР°С…РѕРј С‡РµСЃРЅРѕРєР° Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј СЃРїРµС†РёР№ Сѓ РІР°СЃ РЅР° Р»РѕРјС‚РёРєРµ С‡С‘СЂРЅРѕРіРѕ С…Р»РµР±Р°. Р СѓРІРµСЂСЏСЋ, РѕРґРЅРёРј РєСѓСЃРѕС‡РєРѕРј РІС‹ С‚СѓС‚ РЅРµ РѕРіСЂР°РЅРёС‡РёС‚РµСЃСЊ!

РљР°Рє РїСЂР°РІРёР»Рѕ, СЃР°Р»Рѕ СЃРѕР»РµРЅРѕРµ РїРѕРґР°СЋС‚ Рє РІРѕРґРєРµ. РќРѕ РјС‹ Р¶Рµ Р·Р° Р·РґРѕСЂРѕРІС‹Р№ РѕР±СЂР°Р· Р¶РёР·РЅРё, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋ РєСѓС€Р°С‚СЊ РµРіРѕ СЃ РїРѕРјРёРґРѕСЂР°РјРё, СЃ РѕРіСѓСЂС†Р°РјРё СЃРѕР»РµРЅС‹РјРё РёР»Рё СЃРІРµР¶РёРјРё Рё РґСЂСѓРіРёРјРё РѕРІРѕС‰Р°РјРё. РћСЃРѕР±РµРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5163300/post288442777/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Сало "Вареного" посола – сказочная закуска!