Классический таратор - болгарская кухня

1 большой огурец
1 небольшой пучок укропа
2 зубчика чеснока
400 мл натурального йогурта (кислого молока,кефира или айрана) Если иогурт густой, развести пополам с ледяной водой
горсть грецких орехов (по желанию)
2-3 ст.л. оливкового масла (по желанию)
0,5 ч.л. соли
Огурец нарезаем мелкими кубиками или как нравится, добавляем мелкопорезанный укроп, через чеснокодавилку выдавливаем чеснок, солим, перемешиваем и оставляем на полчаса дать сок.
Затем добавляем йогурт. Можно приготовить и на кефире, но он жиже, надо будет налить побольше кефира и поменьше воды.Орехи порубить, засыпать в таратор и перемешать. По желанию добавить масло, соль по вкусу.

Такая пища  в летнее время диетическая и освежающая