Я недавно подумала – какой богатый ассортимент среди продаваемых сегодня морепродуктов, а мы продолжаем есть рыбу и креветки. А как же милые устрицы, крошки мидии? И речь совершенно не идет о пасте с морепродуктами. Из каждого вида морских «гадов» можно приготовить самостоятельное интересное блюдо. Займемся сегодня каракатицами!

Каракатицы по вкусу похожи на кальмаров, поэтому это взаимозаменяемые ингредиенты для этого блюда.

Приобретаем:

650г каракатиц,

2 репчатых лука,

5 столовых ложек томатного пюре или томатной пасты,

200мл белого вина,

1 столовую ложку сахара,

черный молотый перец и соль – по вкусу,

2 веточки свежей мяты,

50г сливочного масла.

4 порции приготовятся за 45 минут. Сначала берем каракатиц и промываем их в воде.

Производим очистку от хрящей, скелетных пластин

Режем мясо тонкими пластинками.

Берем глубокую сковороду и обжариваем на ней в масле полукольца лука. Ждем до момента полупрозрачности.

Сюда же бросаем каракатиц, делаем большой огонь. Помешиваем и готовим 10 минут.

Потом добавляем томатное пюре, соль, перец и сахар.

Заливаем все белым вином. Без крышки на большом огне готовим примерно 15 минут. Соус начнет густеть. Чтобы моллюски оставались мягкими и хорошо жевались, долго держать сковороду на огне не следует.

Еще кидаем порубленную мяту. Снимаем блюдо с огня. Вы можете не пользоваться мятой. Это скорее приятное дополнение.

Горячие милые каракатицы готовы отправиться на ваш стол!

http://alimero.ru/blog/recepti/3739.html