СОСТАВ:

 Сырые креветки средне-крупного размера
растительное масла для жарки/фритюра
деревянные шпажки/палочки
ДЛЯ КЛЯРА:
мука ок.1/2 стакана
хорошее холодное пиво 2/3 ст.
 пекарский порошок 1,5 чайной ложки
 яйцо 1 шт.
ДЛЯ ПАНИРОВКИ:
мука
кокосовая стружка (несладкая)
ДЛЯ СОУСА:
апельсиновый, абрикосовый или ананасовый джем 1/2 ст.
горчица(готовая) 2 ч.л.
готовый хрен 1 ч.л.
лимон 1/2 (сок)


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим кляр: в миску разбить яйцо, налить пиво и разболтать. Затем всыпать муку, пекарский порошок, хорошенько разболтать венчиком. Тесто должно получиться как бы комковатым, не совсем однородным.
 Свежие (или размороженные), креветки очистить от хитина и вынуть кишечные венки (у меня были уже очищенные), хвостики не снимать! Аккуратно нанизать креветки на деревянные палочки-шпажки. (по вкусу посолить и поперчить можно, и сбрызнуть лимонным соком, всё на любителя )
Берём 3 тарелки: с мукой, с кляром, и с кокосовой стружкой. Креветку на палочке обваливаем сначала в муке, потом в тесте и в кокосе. Складываем на досточку и убираем в холодильник на 30 минут, чтобы покрытие хорошенько взялось и не слетало при обжаривании. Это очень важный этап и пропускать его не желательно! Полежавшие в холодильнике креветки, обжарить на сковороде/воке/или фритюре на растительном масле, небольшими партиями с двух сторон до золотистого цвета. Креветки готовы! Складываем их на тарелку и подаем с соусом.
Тем временем приготовим соус из любимого джема (без цедры/мякоти), смешивая все ингредиенты для соуса. Приятного Аппетита!

Если Вы любите креветки - это блюдо не сможет оставить Вас равнодушными! Ничего сложного, делается легко и быстро! Прекрасная закуска к шампанскому, пиву! Даже дети "щёлкали" такие креветки как семечки !
 PS: Кокосовую стружку можно заменить на кунжут, орехи, овсянные хлопья.