Друзья, хочу рассказать Вам про очень интересные и полезные грибы. Сегодня начался Великий пост - мясное нельзя, а растительное можно и нужно в это время употреблять. Да и не во время поста они хороши. Итак. Это чёрные древесные грибы МОЭР, их ещё называют облачными ушками, широко используются в Китае, Таиланде, Вьетнаме.

Среди прочих блюд, на юбилей мужа, готовила Жульен. Жульен у нас любят все, потому что, практически все, любят грибочки! У меня был пакет замороженных лесных грибов. Подберезовиков, подосиновиков и белых. Собирали сами.

К лесным грибам докупила шампиньоны. Боялась, что одних лесных не хватит.

Замочила шампиньоны в воде.

 Продолжаю искать и публиковать овощные вкусные рецепты. Может тем, кто постится, пригодятся! И не только им - ведь из овощей столько всего вкусного можно приготовить!

Сегодня лисичковый жульен. Но, думаю, что можно не только с лисичками приготовить, но и с другими грибочками!

" Вспомнил я о вездесущем кабачке, вездесущность которого перестала быть сезонной, а в сезон он время от времени докучает неприличными слоновьими размерами. Размеры, однако, не мешают кабачку оставаться в известной мере нежным. Попробуйте приготовить грибной жульен по приведенной ниже технологии - и, думаю, вы со мной согласитесь. На всё про всё, чтобы сделать жульен в кабачковых кокотницах на 3-4 человека (в качестве горячей закуски), нужно не так много:

Друзья, нашла вот такое блюдо. Предлагаю Вашему вниманию! Скоро появится молодой картофель, горошек, тоже думаю, не обязательно мороженый, можно и консервированный, а можно и свежий, да и грибочки скоро будут в лесу расти! Так что, для дачного рациона, вполне пригодно и вкусно!!!

Ингредиенты:

250г. шампиньонов

600г. мелкого молодого картофеля

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. пасты карри

150г. замороженного горошка

100 мл. кокосового молока

соль

зелень

вода 250 мл.

Друзья, возникли вопросы по рецепту. В, частности, про пасту Карри. Такая паста продается готовая

Бывает паста Карри зеленая

и красная. Но пасту Карри можно сделать и самим. Между прочим, скажу - не путать пасту Карри со специей карри.

Вот нашла рецепт пасты Карри:

На растительном масле (примерно 2 ст.л.) обжарить мелко нарубленный чеснок (4-5 зуб.)

 перец чили (2 шт), обжариваем буквально пару секунд.

Добавляем туда цедру одного лимона, сок лимонный - 2 ст.л.,

натёртый имбирь (3 см),

чайную ложку сахара – и тушим ещё минут 3-4-5.

Чтобы паста была зеленой можно добавить кинзу или петрушку. Все перемолоть в блендере.

Всё, паста готова! 

А кокосовое молоко легко можно заменить сливками 20% жирности.

Так понравился крем-суп, что решила и другой вариант сварить. С грибами. Рецептов в Интернете море. Посмотрела, почитала. И - приготовила!

Девочки, очередной рецепт из моего календаря!

Прошу!

Салат из печени с грибами.

 Говядина с грибами и овощами по-римски

Ну вот и вечер пятницы, дорогие подружки! И мой микс. Правда, только к вечеру и собралась пост сделать. Целый день какие-то заботы, дела, как, впрочем, у всех нас.

Начну с еды, как всегда. Мы же все любим про еду. А как же - у всех семьи. Их кормить надо. Вот кто-то из вас посмотрит, да и решит что-то приготовить, вспомнит, чего давно не было на вашем столе. Может же такое быть? Конечно, может!

Недавно борщ варила.  Вот любим мы борщ!  Как говорит наша Иришка  биа46 - Борщ - наше всё! Это точно! Мне кажется трудно найти кого-то, кто борщ не любит.

Девочки, не буду приписывыать себе авторство данного рецепта, я увидела его в интернете. Мне очень понравилась сама идея - её я и воплотила. Посмотрите, что получилось.

МУЛЬТИПТИЦА

Сразу скажу - довольно трудоемкий рецепт. Делала не первый раз, поэтому не пугалась, взялась со здоровым энтузиазмом. В общем, рассказываю по порядку.

Девочки, кругом слышу - молодая крапива, молодая крапива! Люди собирают, что-то готовят с ней. Честно говоря - не ела никогда ничего с молодой крапивой. Но вот в моем календаре рецепт попался. Так решила - пока ранняя весна, он как раз будет актуален.

Сразу честно признаюсь - идея не моя. Подсмотрела в Интернете. Понравилось!

Сыроежки можно солить свежими, не отваривая предварительно. Как грузди или рыжики. Прелесть сыроежек в том, что они всегда остаются белыми, светлыми, хоть как их вари или соли. И еще они имеют чуть сладковатый привкус, чем-то похожий на вкус вешенки. 
Так вот сыроежки надо хорошо почистить, вымыть и уложить в банку или кастрюлю, пересыпав  щедро солью ( грибы всегда лучше пересолить, чем недосолить!) Из пряностей сюда пойдет все, что угодно – чеснок, укроп, смородина, хрен…Готовы грибы будут через месяц,  а через неделю из них можно делать сумасшедшую начинку для пирожков. 
Пожарить мелко порезанный лук, добавить туда порезанных соленых сыроежек ( я их промываю предварительно, чтобы не были сильно солеными) , можно еще кинуть пару штук  тоже порезанного мелко картофея. Все это хорошо жарится до готовности картофеля и лука. И вот вам начинка готова. Тесто делает  - кто во что горазд  - хоть дрожжевое , хоть слоеное.

http://belan-olga.livejournal.com

Буюрди с шампиньонами