ЛИТОВСКИЙ ШВИЛЬПИКАЙ |
Простое, недорогое и вкусное блюдо :)
Нам понадобится :
2 кг. картошки,
2 яйца,
стакан муки,
2 ст.ложки крахмала.
Для соуса я взяла одну луковичку, грамм 250 шампиньонов и около 2 стаканов молока.
|
СОУСЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС |
Соусы на любой вкус!!!
|
КУРИНОЕ ФИЛЕ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ |
дико вкусное и необычное куриное филе в сливочном соусе
|
КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ В ДУХОВКЕ И КЛЮКВЕННЫЙ СОУС К ИНДЕЙКЕ |
Дневник |
Девочки, в ЖЖ наткнулась на любопытный рецепт.
Делюсь с вами!
Креветки: на пол кило тигровых не чищенных(в чешуе) креветок без голов
1 ст. ложка крупной соли, без верха
1 ст. л. сушенной петрушки, с верхом
1 ст. л. сухого укропа, с верхом
1 ст. л. давленного чеснока или мелко порубленного (но лучше через давилку пропустить)
перемешать и оставить на два часа минимум, можно на ночь
прогреть духовку, у меня 400F, в протвинь слоем 5-7см выложить креветки, слегка полить оливковым маслом, чуть воды, если они суховаты и в духовку минут на 10-12, несколько раз перемешать, главное не передержать, тогда они будут сочные.
Подавать с лимоном порезанным вдоль на четыре части и свежим белым хлебом с крустящей корочкой, Соком лимона взбрызгивать креветки, хлебом вымакивать подливку, запивать пивом или вином)
Клюквенный соус к индейке подается, но у нас и с чаем хорошо идет)
1 чашка воды
1 чашка сахара
4 чашки клюквы
Воду довести до кипения, распустить в ней сахар и добавить клюкву, помешивать 10-15 минут и готово. Можно в конце добавить цедру апельсина и немного сока от него, или порезанное зеленое яблоко или изюм, а так же такие специи, как корицу или мускатный орех.
http://ara-bublik.livejournal.com/327952.html
|
ОСТРЫЙ СОУС ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ |
|
СТЕЙК С СОУСОМ ЧИМИЧУРРИ |
Стейк с соусом чимичурри
Сочный стейк с острым соусом чимичурри - очень легкий рецепт. В нем нет ничего, кроме куска говядины, обжаренного на гриле, и сочного соуса из чеснока, кинзы, мяты и тмина, который прекрасно дополняет . Соус настолько замечательный, что его можно использовать с любым видом мяса.
|
СЛИВОВЫЙ СОУС К МЯСУ |
|
ЛУКОВЫЙ КОНФИТЮР |
Дневник |
Девочки, помните, я рассказывала, что друзья привезли нам из Италии из Калабрии луковый джем? Ну так вот. Все его пробовали и он очень понравился! А вот муж мой решил его попробовать, когда джема уже почти не осталось! И... распробовал!!!
А джем-то заканчивается!!! Вот и задалась я вопросом - а можно ли сварить самой такую вкусняшку?! Оказалось - можно!
|
ПОМИДОРНО-ЗАКУСОЧНЫЙ СОУС НА ЗИМУ |
Дневник |
Девочки, наша Валюша поделилась любопытным, и, на мой взгляд, интересным рецептом!!! С разрешения Валюшки решила сделать небольшой постик-рецепт!
Это оригинальное фото! Валюша прислала мне! Как иллюстрацию к рецепту!
|
ШАШЛЫЧНЫЙ СОУС ЗА МИНУТУ |
ШАШЛЫЧНЫЙ СОУС ЗА МИНУТУ
Один из вариантов, но, безусловно, здесь поле для фантазии. Сушеные травы с легкостью заменяются свежими, пряности исключаются и добавляются. Важно учитывать, к чему соус подается, на какой мировой кухне хотите сделать акцент. В общем, попробуйте: к шашлыку, колбаскам, сосискам, мясу, птице, рыбе, тостам, лепешкам……
|
ИЗ ЖЖ НАРИНЭ АБГАРЯН. "И ОБ АДЖИКЕ!" |
Дневник |
"И об аджике.
Тата делала так. Перво-наперво жарко затапливала дровяную печку. Нарезала большими ломтями ноздрястый домашний хлеб. Подрумянивала его на печи до легких подпалин. Соскребала ножом подпалины, оставляя рыжую поджаристую корочку. Пока она возилась с хлебом, на кухонном столе отходило от погребной стыни сливочное масло. Густо-жёлтое, из деревянной маслобойки, пахнущее лютиками и летом.
Потом Тата заваривала чай. Намазывала на хрустящий хлеб подёрнутое солоноватыми каплями пахты оттаявшее масло. Открывала баночку аджики — непременно холодную. Наносила ее тонким слоем на бутерброды — масло мгновенное схватывалось, но не застывало. Разливала по чашкам дымящийся чай, размешивала сахар, гремя ложкой. Садилась рядом. Протягивала бутерброд.
Я ела, светясь от счастья. Аджика была в меру острой, хлеб — кисловатым, на настоящей закваске, а масло — нежным и сладким.
Одной полулитровой баночки аджики хватало ровно на день. Утром ей завтракали, днём подавали к мясу с картошкой, а на ужин была рисовая каша на молоке и утешительный кусочек рассыпчатой гаты, потому что до вечера аджика не доживала. Никогда.
Оттого её готовили много. Банок пятьдесят. В несколько приёмов, в течение недели.
Рецепт лёгок и незамысловат. На килограмм красного толстобокого болгарского перца берём килограмм мясистых помидоров, одну хорошую головку чеснока, немного зелени петрушки — буквально пять-шесть веточек, два стручка цицака (то бишь огненного чили), половину столовой ложки сахара и три четверти — соли.
Первым делом пропускаем через мясорубку помидоры. Ставим на небольшой огонь и даём провариться до тех пор, пока не выпарится большая часть сока. Пропускаем через мясорубку перец, чили (обязательно с семенами), петрушку. Чистим чеснок. Перед тем, как положить в помидоры сладкий и острый перец, выгоняем во двор всех, кого жалко: детей, бабушек, дедушек, собак, котов, попугаев-канареек и аквариум с рыбками. Потому что далее придётся дышать мелко и желательно не в себя, а они этого не умеют. Итак, убедившись, что все нежные существа покинули зону поражения, открываем нараспашку кухонное окно и добавляем в помидоры весь перец, соль, сахар, петрушку. Увариваем на среднем огне до густоты овсяной каши. Убираем в сторону. Теперь нужно быстро растереть в ступке чеснок, кинуть в огненное варево, перемешать, давая ему равномерно распределиться, тут же разлить аджику по банкам и закатать. Всё! Можно проветривать квартиру, перемывать посуду и запускать обратно родных.
Завариваем чай, подаём бутерброды с остатками аджики, которые не влезли в последнюю баночку и улыбаемся. Осень удалась."
http://greenarine.livejournal.com/2014/09/10/
|
ГОТОВЛЮСЬ К НОВОМУ ГОДУ! |
Дневник |
Девочки, только не смейтесь!!! Я к Новому году сделала..... уксус! Правда, не смейтесь!!!
Он не обычный уксус! Сейчас расскажу по порядку!
Началось с того, что Леночка моя отдала мне несколько пивных бутылок с металлическими крышками-карабинами. Сказала - может тебе пригодится! Ну я думала-думала, что мне с ними делать? Расписать что ли, как наша Танюшка Мартини? А потом посмотрела на них - нет! Их не распишешь. Они не ровные. Надписи на них отлиты.
И решила я тогда сделать в них ароматный уксус.
У меня было две зеленые и четыре коричневые бутылки.
Сначала хотела сделать красивые этикетки. Но потом от этой идеи отказалась. Бутылки и без того темного стекла. Наклей этикетку - так вообще ничего не будет видно, что внутри! Поэтому, не мудрствуя лукаво, сделала надписи. Лаком для ногтей. Белые линии - это косметический карандаш. Он потом благополучно стёрся мною же!
|
СОУСЫ. К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ |
Дневник |
Девочки, несколько рецептов вкусных соусов. Может быть кому-то пригодится к Новогоднему столу!
СОУС ПЕСТО
Этот рецепт я уже давала в прошлом году. Решила и для себя и для Вас освежить его в памяти!
Итак
Песто. Помните, я рассказывала, что Леночка привезла мне из Италии сыр Пармеджано (пармезан). Вот он меня и подтолкнул попробовать приготовить Песто.
Для этого я использовала
Зеленый базилик. Слушайте, так перед праздником всё подорожало! В том числе, и зелень. Небольшой пучок базилика - 200 рублей.
Поэтому добавила ещё и пучок петрушки. Кстати говоря - очень ароматная! Просто, как летняя!
Пару зубчиков чеснока
Кедровые орешки
Оливковое масло. Приблизитель 200 грамм.
Итак. Зелень помыть, обсушить. Нарезать, Чеснок давить. Орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета - это очень быстро. Всё перемолоть блендером, добавить оливковое масло, посолить по вкусу.
Получилось очень вкусно!!!
Приятного аппетита!
|
КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС И ШОКОЛАДНЫЙ СОУС ЧИЛИ |
|
ПЯТНИЧНЫЙ МИКС |
Дневник |
Я вот всё - хроники, хроники кулинарные, но они уже разрослись из просто показать, что готовила, в рассказ о новостях. Пусть это какие-то мелочи. Может и не очень интересно. Особо ничего глобального не происходит, но хочется с вами поделиться.
Варила гороховый суп. На копченных ребрышках.
|
ДВА РЕЦЕПТИКА, ДЛЯ ВАС, ПОДРУЖКИ!!! |
Дневник |
Решила, что пять рецептов сразу, действительно, многовато для восприятия!
А вот два - самое оно!!!
Итак, сегодня
В американской и европейской кухне очень популярны уксусы, приготовленные по особым рецептам. Например, уксус из красного вина (Red Wine Vinegar) или острый уксус из ореха пекан (Spicy Pecan Vinegar.)
А я сегодня делюсь с вами чесночным уксусом. Итак
Чеснок очищают,
|
ПЯТНИЧНЫЙ МИКС |
Дневник |
Добрый вечер, девочки!!!
Что-то тут у меня с компьютером странные вещи происходят! В общем, на свой страх и риск решила сделать пост. Не через Опера, а через Гугл. Ну сейчас посмотрю, что получится.
А пока - С Масленицей !!! Всю неделю так и хочется всех поздравлять с этим вкусным праздником!!!
Все блинчики пекут и я не отстаю!
С мясом делала "конвертики" и "треугольнички".
|
ДВА СОУСА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА - ЭКСПРЕСС И ПРО ЗАПАС |
Дневник |
|