Выне успели приобрести на дачу холодильник, или же старый вышел из строя. Простые советы, приведенные ниже, помогут вам сохранить продукты свежими.

ВАРЕНАЯ КОЛБАСА

Нарежьте колбасы ломтиками, посыпьте горчичным порошком, разделите очищенными зубчиками чеснока. Заверните в фольгу. Так колбаса сохранится 2-ое суток. Таким же образом поступают и с сосисками.

КОПЧЕНАЯ И СЫРОКОПЧЕНАЯ КОЛБАСА

Заверните в пергамент, положите в холщевый мешок и повесьте на сквозняке. Храните не более 3-х дней.

СЫР

Заверните в льняную ткань, смоченную в соленой воде. Если сыр мягкий, храните не более 3-х дней, если твердый - до 5-ти суток. Смачивайте лен 3-4 раза в день.

СВЕЖАЯ РЫБА

Выпотрошите рыбу, удалите жабры, вытрите насухо. Брюшко внутри натрите солью. Положите в него бумажные салфетки. Каждую рыбину заверните в бумагу. Также можно переложить рыбу ветками крапивы. Срок хранения не более 3-х суток.

СВЕЖЕЕ МЯСО ИЛИ КУРИЦА

Мякоть отделите от костей, залейтее ее доверху молоком. Накройте салфеткой. Мясо сохранится до 3-х дней. Перед приготовлением вымойте.

Еще способ - Мясо неплохо сохраняется, если его обернуть в полотно, обильно смоченное раствором крепкого уксуса, и положить в закрытую посуду или подвесить на сквозняке. Непосредственно перед употреблением мясо тщательно промывают в холодной воде.

Свежее мясо дольше сохраняются, если переложить его крапивой или черемухой и завернуть во влажное полотенце.

МОЛОКО, КЕФИР, ЙОГУРТ

Перелейте в стеклянную банку, поставьте в ведро с холодной водой. Учтите, вода должна доходить до середины банки. Накройте марлей. Концы опустите в воду. Храните до 5-ти дней. Ежедневно доливайте воду до нужного уровня.

Летом хорошо держать посуду с молоком на сквозняке.

Молоко сохраняется дольше, если его кипятят с добавлением небольшого количества сахара, а летом ≈ соды (на кончике ножа).

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО

Заверните в перогамент, положите в кастрюлю. Залейте холодной водой. Накройте тарелкой и поставьте пресс. Храните до 7-ми суток. Меняйте воду 1-2 раза в день.

А можно и так -

Взять литровую или полтора литровую банку, налить в неё холодную кипячёную воду и добавить соль: одна столовая ложка соли с горкой на литр воды. Порезать масло на небольшие куски и поместить их в воду. Закрыть банку крышкой. 
 В солёной воде масло хранить можно до 10-ти дней. Даже в самую сильную жару масло там не растает и не испортится.
Если воду иногда менять, то и до двух недель масло будет храниться.

Масло сохраняется в свежем виде, если его завернуть в ткань, смоченную смесью воды и винного уксуса. По мере высыхания ткани ее сте-дует снова смачивать.

Для той же цели масло можно плотно уложить в стеклянную банку и залить 9 %-ным уксусом, чтобы он полностью покрыл масло.

При недолговременном хранении масло не портится и в условиях обычной комнатной температуры, если только его изолировать от прямого воздействия солнечного света. Для этих целей подходят масленки из керамики и других непрозрачных материалов.

СЫРЫЕ ЯЙЦА

Смажьте растительным маслом и каждое яйцо заверните в бумагу. Уложите в ящик тупым концом вверх. Они сохранятся до 10-ти дней.

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

Хранить подсолнечное масло рекомендуется в темном прохладном помещении. Во избежание появления горечи необходимо дать маслу отстояться, слить с осадка, добавить 1 чайную ложку столовой соли и одно раздробленное зерно фасоли на 1 л масла. 
Для сохранения любого растительного масла его разливают в чистые сухие бутылки из темного стекла и в каждую наливают по 2 столовых ложки водки, чтобы бутылки в результате оказались заполнены под пробку. Бутылки укупоривают корковыми или полиэтиленовыми пробками и хранят в стоячем положении.

СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ

Даже от непродолжительного нахождения связанной в пучки зелени на солнце, в тепле, на ветру в ней резко уменьшается количество витаминов. 
Зелень петрушки, укропа, мяты можно сохранить вполне свежей в течение нескольких дней, если поместить ее в сухую кастрюлю и накрыть крышкой. При этом предварительно мыть зелень не следует. 
Зелень дольше сохранится, если держать ее, опустив корнями или нижними срезами в холодную воду. 
Можно завернуть зелень во влажную бумагу или тряпку и оставить в прохладной комнате. 
Небольшие пучки укропа, петрушки хорошо сохраняются, если завернуть их в зеленый лист капусты или даже в лист лопуха.

СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ

Зеленые огурцы можно сохранить свежими несколько дней, если держать их погруженными в воду на 3/4, хвостиками вниз. Воду следует менять ежедневно. 
Если приходится хранить помидоры при комнатной температуре, их надо уложить в ящик или корзину в 3≈4 ряда, пересыпать сухими опилками и поставить в темное место. Здоровые и свежие помидоры 
неплохо сохраняются в корзине, подвешенной в тени в хорошо проветриваемом месте. 
Чтобы лопнувший помидор не заплесневел, нужно густо посыпать трещинки крупной солью.

 ЛИМОНЫ

Лимоны сохраняются в свежем виде до 1≈2 месяцев, погруженные в холодную воду, которую следует менять каждую неделю.

Нарезать лимон тонкими кружочками и уложить в стеклянную или эмалированную посуду с крышкой, густо пересыпав, слой за слоем, сахарным песком (верхний слой ≈ сахар). Поставить в прохладное место.

А еще вот что в интернете нашла

Как говорится - Комментарии излишни!

Это у нас с Женечкой krakaziabra разговор зашел о хранении продуктов без холодильника на даче, а тут, как по заказу - и статейка в моем отрывном календаре, да еще и в интернете покапалась. Может и пригодится кому!

Хорошего Вам лета, друзья!