КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ ИЛИ С МЯСОМ
|
|
Среда, 23 Апреля 2014 г. 19:37
+ в цитатник
Друзья, универсальный рецепт - варианты и для постящихся и нет! Думаю, всем понравится!
![5583022_182929_original (600x400, 278Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/111/601/111601232_5583022_182929_original.jpg)
Я никогда не делала зразы. Все боялась к ним подступиться. Но первый блин не оказался комом. Довольна не только я, но и муж.
Зразы получились очень нежными, но в то же время сытными. Их можно подать как полноценный обед или ужин, обязательно дополнив блюдо легким овощным салатом. Угощайтесь!
![1396290761_63835106_7368 (596x276, 144Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/111/630/111630242_1396290761_63835106_7368.gif)
Состав:
- 1 кг картошки
- 2 яйца
- 3 ст.л. муки
Для мясной начинки:
- 400 г мяса
- 1 большая луковица
- 1 средняя морковь
- 3 ст.л. риса
Для грибной начинки:
- 400 г грибов
- 1 луковица
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Для панировки:
- 2 яйца
- пачка панировочных сухарей
Рецепт приготовления:
Грибная начинка: грибы помыть, почистить. Нарезать кубиками и обжарить до готовности. В отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук и добавить его к готовым грибам. Поперчить, посолить.
Мясная начинка: рис промыть, отварить до готовности, до рассыпчатого состояния.
Кусок мяса отварить в подсоленной воде с лавровым листом и 3 душистыми горошинами. Остудить и смолоть на мясорубке.
Лук мелко порезать, обжарить, добавить натертую на мелкой терке морковь.
Зажарку добавить к мясному фаршу. Перемешать, добавить рис и еще раз перемешать.
![5583022_183548_original (600x411, 289Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/111/601/111601233_5583022_183548_original.jpg)
Картофель нарезать крупными кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде.
Всю воду слить и немного подсушенный и чуть охлажденный картофель смолоть на мясорубке или тщательно растолочь в пюре, чтобы не было комочков.
Вбить 2 яйца, всыпать 3 ложки муки и ложкой вымесить эластичное тесто.
Ладони смочить водой, сформировать из картофельного теста лепешку, в середину положить столовую ложку начинки (мясную или грибную) и аккуратно слепить будущую зразу. Готовые изделия выкладывать на доску или тарелку хорошо припыленную мукой.
В отдельной миске взбить яйца, чуть посолить, поперчить.
Зразы окунуть в взбитое яйцо, а потом хорошо обвалять в сухарях.
Жарить на раскаленной сковороде с растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны или до румяной корочки.
![5583022_183847_original (600x411, 257Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/111/601/111601234_5583022_183847_original.jpg)
Подавать зразы горячими. К ним прекрасно подойдет сметана, соус тартар или чесночный соус.
![5583022_182704_original (600x400, 271Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/111/601/111601235_5583022_182704_original.jpg)
Приятного аппетита!
http://receptishi.livejournal.com/tag/Грибы
Серия сообщений "Постный стол":Постный стол
Часть 1 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ ДЛЯ ПОСТА
Часть 2 - МОЙ ПОСТНЫЙ БОРЩ
...
Часть 12 - ТЕПЛЫЙ ПОСТНЫЙ САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ
Часть 13 - ЁЖИКИ В ТОМАТЕ (ПОСТНЫЙ РЕЦЕПТ)
Часть 14 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ ИЛИ С МЯСОМ
Часть 15 - КАРРИ С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ
Часть 16 - КАПУСТА-ДЕСЯТИМИНУТКА
...
Часть 43 - СКОЛЬКО НУЖНО ГОТОВИТЬ ОВОЩИ
Часть 44 - ЧТО ГОТОВИЛА
Часть 45 - ОВОЩНАЯ ИКРА С ПЕЧЁНЫМИ БАКЛАЖАНАМИ
Процитировано 9 раз
Понравилось: 7 пользователям
-
7
Запись понравилась
-
9
Процитировали
-
0
Сохранили
-