Наконец-то лето! И пусть оно трижды холодное, есть у него и радостная сторона - вкусные овощи по адекватной цене. Вот для баклажанов в наших широтах еще не сезон, но их уже можно купить на рынке по вменяемой цене, а не как зимой. А вот куриные сердечки можно недорого покупать круглый год. Короче, в этом рецепте я объединила баклажаны и куриные сердечки. И это очень вкусно

 на 4 порции: 

куриные сердечки 700 грамм

луковица средняя 1 шт.

стебель сельдерея 1 шт.

морковь средняя 1 шт.

баклажан средний 1 шт.

томаты в собственном соку 400 грамм

соль и черный перец по вкусу

небольшой пучок зеленого базилика 20 грамм

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.

В несколько заходов быстро обжариваем сердечки до румяной корочки, по минуте на заход. Перекладываем на тарелку.

Мелко рубим лук, сельдерей и морковь. Баклажаны нарезаем кубиками со стороной 1,5 см. Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сковороду лук, сельдерей и морковь. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем баклажаны.

Раздавленные томаты вместе с соком.

Возвращаем в сковороду сердечки, солим и перчим по вкусу. Тушим на небольшом нагреве 15-20 минут. Снимаем с огня и добавляем нарубленный базилик. Подаем.

Приятного аппетита!

Куриные сердечки в томатно-баклажанном соусе