Окрошка с яблоками.
     На 3 свежих огурца - 3ст.л.лука и укропа, 10 редисок, 1-2 яблока, половину стакана сметаны, 1,5л кефира, горчица, соль по вкусу.
     Яблоки, огурцы и редиску нашинковать, добавить соль, горчицу, мелко нарезанные лук и укроп, перемешать, разложить в тарелки и залить холодным кефиром. Посыпать рубленой зеленью, заправить сметаной.

Суп - слоенка.
     На дно гусятницы налить 200г растительного масла, обжарить в нем до золотистого цвета нарезанную среднюю луковицу, затем нарезать сверху 3-4 спелых помидора. Слои не перемешивать! Следующий слой - половина кочана средних размеров шинкованной свежей капусты, посыпанной половиной чайной ложки соли. Затем 4 сладких перца, очищенных и нарезанных кольцами, поверх - 3-4 нарезанные картофелины, затем нарезанные кубиками 2 молодых кабачка и последний слой - 3 нарезанных помидора и натертая на крупной терке морковь.
     Для приправы: лавровый лист, черный молотый перец, соль, 2ст.л.растительного масла.
     Поставить на медленный огонь; Когда овощи потушатся в масле до готовности, залить горячей водой, прибавить огонь, довести до кипения.
     Не размешивая, аккуратно выложить слоенку в тарелки, залить бульоном, добавить сметану, посыпать рубленой зеленью.

Серия сообщений "Из старого блокнота":
Часть 1 - Советы для дома
Часть 2 - Хороша в жару окрошка
...
Часть 4 - Рецепты из старого блокнота
Часть 5 - Рецепты из старого блокнота
Часть 6 - Рецепты из старого блокнота
Часть 7 - Из весенней зелени
Часть 8 - Блюда из ягод
...
Часть 40 - Народные секреты. Как готовить кашу?
Часть 41 - Кулинарные рецепты из старого блокнота
Часть 42 - Рецепты хлебного кваса и 5–ти блюд на щедрый стол

Омлет с петрушкой, запеченный в духовке.
     Тщательно взбить 7 яиц, добавить 1 стакан молока, пучок мелко нарезанной зелени петрушки, соль и черный перец по вкусу, снова взбить и вылить на смазанный толстым слоем сливочного масла противень. Сверху посыпать толченым сухарем и тертым сыром, положить в нескольких местах по кусочку масла и запечь в умеренно горячей духовке.

Салат "Оливье"
    Отварить и мелко нарезать картофель, морковь, грибы, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, сваренные вкрутую яйца, отварной зеленый горошек, мелко нарезанную ветчину (вареное мясо или язык), перемешать и заправить майонезом. Добавить в салат крупно нарезанные ядра грецких орехов, горчицу или черный перец по вкусу, снова перемешать и выложить на подходящее блюдо. Два сваренных вкрутую яйца разрезать поперек на две части и положить разрезанной стороной на салат. Вымыть 4 небольших помидора, отрезать верхушки, вырезать часть сердцевины, надеть помидоры в виде шляпок на белки и украсить точками из густого майонеза или сливочного масла. Между яйцами положить полоски помидоров или перца и листики петрушки.

Картофельный суп с сыром
    Поджарить 3ст.л.муки в 4ст.л.сливочного масла, разбавить горячей водой и, как только вода закипит, добавить 2 натертые на терке картофелины, 1/2ч.л.черного перца, соль по вкусу. Варить до готовности картофеля, после чего положить 150г тертого сыра, снять с плиты и заправить 2-мя взбитыми яйцами и лимонным соком.

Серия сообщений "Из старого блокнота":
Часть 1 - Советы для дома
Часть 2 - Хороша в жару окрошка
Часть 3 - Рецепты из старого блокнота
Часть 4 - Рецепты из старого блокнота
Часть 5 - Рецепты из старого блокнота
Часть 6 - Рецепты из старого блокнота
...
Часть 40 - Народные секреты. Как готовить кашу?
Часть 41 - Кулинарные рецепты из старого блокнота
Часть 42 - Рецепты хлебного кваса и 5–ти блюд на щедрый стол

 Икра из кочерыжки
    Кочерыжку, не очищая, натереть на крупной терке. Добавить тонко нашинкованные яблоки, натертую на терке редьку. Долить немного воды или молока и все довести до кипения. Чуть остудив, икру заправить майонезом, сметаной. Подавать можно теплой.
    1-2 кочерыжки, 2-3 яблока, небольшая редька, 50г молока или воды, 1-2ст.л.сметаны.

Суп из моркови с рисом.
     Очищенную морковь нашинковать соломкой. Рис перебрать, промыть. В кипящую воду положить морковь, рис, соль. Варить 5-6 минут. Настаивать 15-20 минут. Добавить молоко, не перемешивая, довести суп до кипения. Подавать с маслом.
     3 моркови, 4ст.л.риса, 200г молока, 0,5л воды, 1ст.л.масла или маргарина.

Суп с плавленым сыром
     Морковь, капусту и лук нашинковать соломкой. В горячую подсоленную воду или бульон положить овощи, томатное пюре, плавленый сыр, нарезанный кусочками и рис. Довести суп до кипения, варить 5-6 минут, настаивать 10-15минут, не нагревая.
     100г белокочанной капусты, 2ст.л.риса, 2 моркови, 1ст.л.маргарина, 1 луковица, 0,8л воды, 1ст.л.томата-пюре, 100г плавленого сыра.

Творожная кашка с овощами
     Очищенные свеклу и морковь натереть на крупной терке, добавить творог, молоко, манную крупу, сахар. Довести до кипения. Подавать в горячем или холодном виде.
     1 морковь, 1 свекла, 100г творога, 1стакан молока, 1ст.л.манной крупы.

Серия сообщений "Из старого блокнота":
Часть 1 - Советы для дома
Часть 2 - Хороша в жару окрошка
Часть 3 - Рецепты из старого блокнота
Часть 4 - Рецепты из старого блокнота
Часть 5 - Рецепты из старого блокнота
...
Часть 40 - Народные секреты. Как готовить кашу?
Часть 41 - Кулинарные рецепты из старого блокнота
Часть 42 - Рецепты хлебного кваса и 5–ти блюд на щедрый стол