КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ С ГРИБАМИ

   4 куриные голени, 200 г грибов, 1 ст.сметаны, 1 луковица, растительное масло, приправа грибная.
   На разогретом масле обжарить мелко рубленный лук, добавить нарезанные дольками грибы и приправу. У голеней удалить косточки и нафаршировать грибной начинкой, края скрепить зубочистками. В сметану добавить приправу, хорошо перемешать. В форму для запекания выложить голени, залить их сметанным соусом и запечь в разогретой духовке в течение 25-30 минут.

Когда готовится пунш, нужно следить за тем, чтобы он ни в коем случае не кипел. Иначе весь его аромат улетучится.

БУТЕРБРОДЫ  ФАРШИРОВАННЫЕ

Нарезать батон или у небольших круглых булочек срезать верх, вынуть мякоть из середины и начинить смесью из лука, отваренных и натертых овощей, толченого чеснока, рубленой зелени и тертого сыра. Поставить в духовку, чтобы зарумянились. Горячие бутерброды готовы.

БУТЕРБРОДЫ С ПЕРВОЙ ЗЕЛЕНЬЮ

   Берем щавель, зеленый лук, перышки чеснока, свежую крапиву, ошпаренную кипятком, и свежую капусту (набор зелени может быть иным). Пропорции особого значения не имеют. Все овощи проворачиваем через мясорубку, перемешиваем, солим по вкусу. сдабриваем красным перцем и сметаной, намазываем на свежий хлеб.

СУФЛЕ  ИЗ  МОРКОВИ

Морковь нарезать кружками, сварить в подсоленной воде, слить воду, размять морковь толкушкой и поставить на слабый огонь. Когда загустеет, добавить 2 сырых желтка и 2 сбитых в пену белка, хорошо перемешать и запекать в нежаркой духовке 15-20 минут.

Крапива известна в кулинарии с древнейших времен, и нет, пожалуй, ни одной национальной кухни в нашей стране, да и во всей Европе, которая не предлагала бы блюда из крапивы или с крапивой.

   Вот несколько рецептов. Попробуйте приготовить.