На 4 порции

Квас — 2 стакана, шпинат — 60 г, щавель — 40 г, лимон — 1 кру­жочек, сахар — 1 кусок, лук зеленый — 40—50 г, салат — 60 г, огурец свежий — 1 шт. (средней величины), хрен — 1 шт., соль, по вкусу.

 

 

Шпинат и щавель слегка припустить, протереть через сито и охла­дить. Добавить соль, сахар, лимонную цедру и развести квасом. Отдельно на тарелке подать вареную рыбу (любую). На гарнир положить свежие огурцы, зеленый лук, строганый хрен, салат и укроп.

 

Фото Ю. Абрамочкина 

 

 

Еще 13 рецептов разных блюд см. ЗДЕСЬ